Putovati
Hacé je kliknuo na leer este artículo en Español. Tambien je objavio Facebook na "me gusta"!
1. Mole poblano
Foto: austin tx
Mole poblano je najpoznatija i najukusnija krtica u Meksiku. Ne daj nikome da ti kaže drugačije! Jelo karakterizira uključivanje čokolade koja stvara vrlo karakterističan okus zahvaljujući kombinaciji s različitim začinima i čilijem. Jelo je od posebnog značaja za Meksiko, jer je simbol Mestizaje: spajanja autohtonih i europskih kultura.
2. Chiles en nogada
Foto: Soja Poblana
Ovo jelo je onoliko poblano koliko možete. Sastoji se od biber čili papričice, koji je ispunjen 'picadillom' i lokalnim sastojcima poput 'manzana panochera' i 'pera de leche.' Napunjeni čili zatim se potapa u tijesto od jaja i prži. Napokon se ukusan kremasti umak od oraha prelije preko čilija i posipa sjemenkama šipak i peršinom. Tri elementa jela stvaraju boje meksičke zastave: zeleni peršin, umak od bijelog oraha i sjemenke crvenog šipak. Imajte na umu da su "chiles en nogada" dostupni samo od srpnja do rujna.
3. Cemita
Foto: Soja Poblana
Cemita je ukusno hrskava i prvakinja Puebla! Nakon što se višak tijesta ukloni iznutra peciva, cemita se obično puni: avokadom, Quesillo (sir od Oaxaca), svinjskom milanezom, papalom, lukom i čipsom može se dodati radi začinjenosti. Lokalno poznat kao 'cemas' možete ih dobiti i s mesom al pastor, carne asada ili arabe. Izaberi!
4. Chalupas
Foto: Soja Poblana
Riječ je o lagano prženim kukuruznim tortiljama na kojima se dodaju salsa, luk i nasjeckana piletina ili govedina. Naći ćete ih kako se obično izrađuju na uličnim uglovima. Narudžba chalupa obično dolazi s najmanje četiri komada, zato budite dobri Meksikanci i podijelite ljubav s chalupom!
5. Rajas poblanas
Foto: FoodMayhem.com
Evo jednog za sve vas vegetarijance. Ovo je jelo jednostavno, ali nemojte to prevariti. Rajas poblane su trakice pobuna čili paprike na žaru do savršenstva sa kukuruzom i vrhnjem. A ako to ne zvuči dovoljno dobro, zamislite koliko su dobrog ukusa preliveni ukusnim Quesillo (oaxacan sirom).
6. Tacos Arabes
Foto: Soja Poblana
Tako u arapskom stilu pravi je favorit ljubiteljima mesa u Puebli. Spit-pečena svinjetina se reže i poslužuje u pita-kruhu nazvanom "pan arabe". Stisnite malo limunovog soka, dodajte kipotle salsu i spremni ste za polazak!
7. Pelonas
Foto: Soja Poblana
Pelona je pržena peciva od kruha punjena grahom, salatom, vrhnjem, nasjeckanom govedinom i salsom. To je hrskavo, kremasto, začinjeno nebo.
8. Memelas
Foto: Soja Poblana
Memelas postoji u drugim državama, na primjer, Oaxaca, ali iako dijele isto ime, nisu ista stvar. U Puebli je memela ruka puna kukuruzne masa punjena grahom koja se istiskuje u ovalni oblik i kuha se na kominu. Zatim se dodaju salsa i sir, uz sve drugo što želite, poput čokolade ili čak pomfrit. To je izvrstan doručak (i lijek za mamurluk).
9. Molotes
Foto: Soja Poblana
Molotes se izrađuje iz prešanja kukuruzne masa, napunivši ga bilo čime, od Quesillo-a, krumpirom ili gljivama, dubokim prženjem, a potom namočivši salsu i vrhnje. Rezultat: ukusna jela.
