1. Vaš pratitelj mamurluka nije kava
U Turskoj je kava posljednja stvar na koju mislimo kad se oporavimo od mamurluka. Umjesto toga, s ispucanim glavama i nelagodnim stomacima, okrećemo se leći od juhe ili kokoreču (hrskavo i vruće janjeće crijevo umotano u bijeli kruh).
2. Jedete jogurt sa svime
U Turskoj se na svakom stolu za večeru poslužuje obični jogurt. Gotovo da nijedan obrok ne ide bez njega, pa kad ga nemate dan ili dva, odmah osjetite da nedostaje nešto vrlo bitno.
Idete do jela jogurta s ribom, iako vas je mama mnogo puta upozoravala da ova kombinacija može dovesti do trovanja hranom u slučaju da riba nije svježa. Pa ipak, postoji ukusan način da ih oboje za istim stolom poslužuju kao hladna jela. Kad ste u inozemstvu, pretražite svaki supermarket po onom domaćem ukusu po kojem ste poznati posljednjih 30 godina, a ono što Danone može ponuditi, ne smanjuje to kako bi zadovoljilo vašu žudnju.
3. Poljujete starije ljude čak i kad to ne biste trebali
U Turskoj, kad pozdravite starije ljude, poljubite im ruke iz poštovanja. To nije obveza, ali ponekad se ta tradicija nameće, kao kad zaboravite to učiniti i osjetite kako vam ruka dodiruje nos. Ako ste dijete, pokušajte to izbjeći ili obično koljete očima i to činite što brže i bezvoljnije i dok vas roditelji grle oko toga. Kad odrastete, to postaje refleks koji ste skloni raditi svim starijim ljudima, ma gdje bili.
4. Možete (pomalo) reći nečije bogatstvo
Neki Turci imaju poseban dar. Oni vam mogu reći o vašem životu i vašoj budućnosti jednostavnim gledanjem obrasca unutar vaše šalice turske kave. Neki to shvataju ozbiljno, dok drugi, poput mene, to rade među prijateljima samo radi zabave. Usluge pripovijedanja nude se u određenim kafićima kada naručite tursku kavu. Bez obzira koliko su praznovjerni, većina turista barem zna da simbol "riba" znači sreću / bogatstvo i da "suza" ukazuje na vesele vijesti.
5. Posjedujete nazar boncuğu
Nazar boncuğu („zrnca zlog oka”) je plava staklena zrnca sa simboličnim okom na sebi. Riječ nazar ukazuje na lošu sreću ili zlog prokletstva koji vas je pozvao. To je uobičajen, nezamjenjiv ukrasni predmet u turskim kućama. Također pričvršćujemo maleni nazar boncuğu novorođenčadi ili netko tko polaže važan ispit.
6. Poznati ste s raki razgovorima
Raki je za nas Turke posebno piće. Mnoge najveće večeri s prijateljima odvijaju se oko onoga što nazivamo raki sofrası ili raki stolom. Osim esencijalnih priloga poput bijelog sira i dinje, stol je često prekriven ukusnim turskim hladnim jelima zvanim mezes.
Ponekad kad pretjerate s količinom rakija koju popijete, čut ćete prijatelja ili roditelja kako govore: "Azznla iç şunu!" ("Popijte to ustima") kao način da upozorite pijetelja da se ne prelije. U noćnim satima noći možete završiti prijateljski razgovori sa strancima za stolom u blizini, razgovor o politici, pokušavanje spašavanja svijeta, raspravljanje o tome tko je pijan, pa čak i ponuditi malu bocu rakija svojim novim prijateljima.
7. Ni jedan dan ne prolazi bez caja (čaja)
Čak i u vremenu od 35 stupnjeva, Turci piju čaj. Çay je prvo što dolazi nakon obroka i nekoliko puta između obroka. Često se uživa u originalnoj čaši, incebelli. Turski čaj priprema se u çaydanlıku koji je lonac na dvije razine. U gornji dio stavljamo listove čaja, dok donji dio sadrži samo kipuću vodu koja pomaže da se čaj na vrhu upije. Turci baš i ne vole koristiti vrećice čaja. Kad su u inozemstvu, vrećice čaja Lipton uvijek su pomalo razočaravajuće.
8. Baciš vodu iza nekoga tko krene na putovanje
Široko je uobičajen ritual natočiti malo vode iza automobila ili iza nekoga tko kreće na put. Voda bi trebala učiniti njihovo putovanje što je moguće mirnijim. Često se kombinira s izrekom: „Su gibi git, gel“, što znači „Idi i vrati se, poput vode.“Ljudi koji žive u stanovima, bez obzira na katu na kojem žive, održavaju ovaj ritual usprkos potencijalnim posljedicama. Sjećam se da smo jednom, kad smo slali prijateljicu, bacili vodu iza njenog automobila s trećeg kata i završili natapajući prolaznika od glave do pete!
Foto: Oğuzhan Abdik
