Hrana + piće
New York ima najveće sjecište kultura u svijetu i nigdje to nije očiglednije od naše hrane. Svaka skupina imigranata donijela je vlastite recepte i tradicije, koji su s vremenom širom grada cijenili kao voljenu "njujoršku" hranu. Evo nekoliko najvećih klasika.
1. Pizza
Foto: aspasciuto
Tajna pice prvaka New Yorka leži u lokalnoj vodi koja se koristi za izradu tijesta. Odlična pizza odnosi se na kore s uravnoteženim omjerom hrskave-žvakaće, umakom od slatke, ali štedljive rajčice i sirom mozzarelle, pečenim do gipke savršenosti. Preklopite svoju pizzu da prođete kao pravi New Yorker. Jedite krišku gdje su sve počele pizze u Americi, u Lombardiju u Maloj Italiji. Za manje konvencionalnu krišku idite na Krispy Pizza u Brooklynu radi bake Pizza koja je vrsta četvrtaste pite (nazvane sicilijanske). Moja baka nikada nije napravila pizzu, ali zahvalna sam što je netko to učinio jer ima ukus ljubavi i bosiljka.
2. Bagel i Lox
Priča o tome kako je Bagel upoznao Loxa je misterija. Lox, ili "laks" kako ga nazivaju jidišom, je tanko narezani sušeni losos, koji su jeli židovski imigranti. Iteracije bagela putovale su kroz Kinu kroz Italiju, a ostalo je povijest. Dodajte svilenkasti krem sir zajedno s kaparima i lukom za malo zinga svom žvakaćem bagelu i tamo imate jedan od klasičnih doručaka u New Yorku. Ipak, nisu svi ovdje stvoreni jednaki. Ne trošite svoje vrijeme i novac na ustaljeni bagel iz prodavaonice u uglu koji ima više muha nego zaštitnika; najbolji bagel i lox nalaze se u Zabaru na gornjoj zapadnoj strani Manhattana.
3. Knišu
Oni prodavači na ulicama ne prodaju samo kuhane hot-dogove proizvedene od tko zna-što. Prodaju i pletenice, kiseli kolač od kuhanog krumpira umućen i pečen u deci od tijesta. To je tradicionalna hrana ruskih i istočnoeuropskih Židova, a sada i dobavljači hot-dogova iz New Yorka. Dodajte senf za neki tangi začin. Za tradicionalniju pletenicu poput tijesta, pogledajte Yonah Shimmel's. Napomena: Ako ste u pokretu, može biti sjajno zaštititi uličnog prodavača. Sjetite se samo: ostavite psa, uzmite knish.
4. Hot dog
Foto: Gruzija
Ako jednostavno morate probati hot dog uličnog prodavača, u redu. Uostalom, hot-dogovi su osnovna hrana za hranu u New Yorku od 1860-ih zahvaljujući njemačkim imigrantima. Ako se zaista želite osjećati kao da kušate povijest, onda je najbolji hot dog u Nathan's Famous na Coney Islandu. Osnovani 1916. godine, Nathanovi legendarni psi imali su vjerne mušterije u poznatim New Yorkerima poput Al Caponea, pa čak i predsjednika Roosevelta, koji ih je poslao u britansku kraljevsku 1939. Kriški izvana, sočan iznutra, savršeno se spaja s morskom obalom milje otoka Coney.
5. Jamajska govedina Patty
Svako dijete koje je odrastalo u javnim školama u New Yorku znalo je da školski ručkovi nisu za jelo. Izuzetak je bila jamajčka goveđa pašteta. Dani kada je kafeterija poslužila jamajčku paštetu od goveđeg mesa osjećala se kao da osvaja jackpot. No, kao i svi školski ručkovi, na kraju je to bila tužna imitacija uistinu ukusnog djela kulinarstva. Idite u tropsku pekarnu Kingston u Bronxu po stvarnom dogovoru: jastuk od kore mljevene govedine, čiji začini paprike zagrijavaju toplinu.
6. Reubenski sendvič
Foto: BP Price
Što bi moglo biti bolji omaž povijesti New Yorka kao loncu za topljenje od sendviča Reuben? Njujorške kulture doseljenika ovdje su ujedinjene: irska jela od goveđeg mesa s toplim gooey medom od švicarskog sira, njemačkog kiselog kupusa i ruskim dresingom, vezanim s dvije na žaru ili tostirane kriške židovskog raži. Izumljena 1914. godine na donjem istočnom dijelu Manhattana, sada je jedna od glavnih dijelova hrane i restorana u New Yorku. Katz 'Deli je, međutim, jedino mjesto na kojem ruka isječe govedinu od rastopljenog u ustima.
7. Piletina i vaflji
Postoji razlog zašto Južnjaci ne tvrde piletinu i vaflje kao svoje - jer taj kredit pripada New Yorku. Tijekom Harlem renesanse, popularni jazz klub Wells 'Restaurant spojio je to dvoje u tekući obrok večere ili doručka za zaštitnike u ranim jutarnjim satima, kada je klub bio najprometniji. Wells 'je odavno, ali možete se uputiti do 24-satne Amy Ruth's u Harlemu po lepršavom vaflu od pinjenog mlijeka i bogato prepečenom prženom piletinom, savršenom ako volite slatko i slano s ljutim udarcem.
8. Jaja krema
Kao nedjeljni popodnevni ritual u mojoj kući, moja mama i ja pili bismo domaće kreme od jaja, koje nemaju nikakve veze s jajima ili vrhnjem. Krema od jaja je zdravo piće smrznute čokolade. Kreme od jaja teško je zabrljati: samo ulijte čašu mlijeka, umiješajte čokoladni sirup i dodajte seltzer. Ipak, ako radije povjerite svoju jajnu kremu profesionalcu, idite na 24-satnu rupu u zidu GEM Spa, ili stvarno bilo koju pristojnu trpezu.
9. Crno-bijeli kolačić
Foto: Violet Faversham
Malo tko nije Njujorčanin, može se nositi s vrtoglavom slatkoćom crno-bijelog, što je gomila kolača u obliku tijesta obloženih vanilijom i čokoladnom glazurom. Uvijek odaberite svježe pečene iz pekare, a ne iz delisa jer se lako zaprljaju. Za gooey smrzavanje idite na Williama Greenberga; ako više volite tradicionalnije tvrdo, slatkiše poput smrzavanja, najbolje je u Glasersima. Što god odaberete, poželjno je uštedjeti polovicu za kasnije: ako neuobičajena podebljana vanilija i čokolada koja se zadržava nakon zalogaja ne ubiju vašu slatku žudnju, tijesto za kolače će.
hrana
[ZATVORENO] Slaser's Bake Shop
strši
Henry Latourette Miller hrana
Lombardi je
strši
Henry Latourette Miller Dodajte mjesto
