Hrana + piće
Davno prije nego što su europski doseljenici došli na Novi Zeland, postojali su Māori. Ljudi iz Māorija doselili su se iz Polinezije, a njihova prehrana bila je mješavina sastojaka porijeklom iz Novog Zelanda (ili Aotearoa) i onih koje su sa sobom donijeli na svojim putovanjima. Oni su se u velikoj mjeri oslanjali na kai moanu (morska hrana) i kai whenua (hranu s kopna), uključujući kumaru (slatki krumpir), yam, taro, kiore (polinezijski štakor) i kurī (polinezijski pas).
Mnogo se toga promijenilo dolaskom europskih doseljenika. Svinje, koze i kokoši - uz usjeve poput mrkve, krumpira, kupusa i pšenice - promijenili su prehranu Māori. U kasnijim godinama, poljoprivreda i poljoprivreda postali su najveća industrija u zemlji, a govedina i janjetina postali su glavni proizvodi zajedno sa mlijekom, maslacem i jajima. Danas na Novom Zelandu možete pronaći širok izbor međunarodnih kuhinja zajedno s tradicionalnim jelima Māori.
Ovaj spoj kultura čini Novi Zeland izvrsnim mjestom za ljubitelje hrane. Ovo su tradicija jela i hrane u kojoj trebate sudjelovati na sljedećem putovanju na Novi Zeland.
1. Hangi
Māori su kuhali hranu u podzemnoj pećnici zvanoj hangi. Riba, meso i korijensko povrće bili su zamotani u lišće, stavljeni na vruće kamenje, a zemlja je bila nagomilana kako bi zadržala toplinu. Ovaj stil kuhanja nahranio je velik broj ljudi odjednom, iako od početka do kraja treba sat vremena.
Danas se hangi obično pripremaju samo za posebne prigode ili na turističkim mjestima Māori. Za olakšavanje postupka koristi se vlažna tkanina ili aluminijska folija. Sastojci također uključuju svinjetinu, janjetinu, kupus, krumpir i bundeve, koji se stavljaju u žičane košare.
2. Whitebait i ostale fritters
Maori su kuhali bjelanjka, koja je gotovo prozirna riba dugačka oko dva centimetra, s nježnim ribljim ukusom, kuhajući ih u hangiju u košarama od lana. Europljani su dodavali blitvu s jajima i tijesto. Sezona bijelog dlana traje od kolovoza do sredine studenog, a kad su dostupna, jedna su od najskupljih riba na Novom Zelandu.
Pipi, uobičajena školjka na otoku i dagnje, također se prave u friturama. Pipi su blago paprena, poput školjki, ali manja i chewier jačeg okusa.
3. Mesne torte
Mesne torte nalaze se u pekarama, supermarketima, benzinskim stanicama i mljekarama (lokalnim prodavaonicama hrane). Novi Zeland voli svoje mesne torte u brojnim različitim kombinacijama, a zemlja čak ima i nacionalnu nagradu za najbolju mesnu tortu pod nazivom The Bakels. Izrađene od kratkog tijesta ili lisnatog tijesta, tipične mesne torte promjera su oko pet centimetara. Otprilike od kasnih 1800-ih, odresci ili mljevene mljevene mljevene meso (malo govedine) bile su uobičajene, kao i mesne pite od piletine, slanine i jaja. Danas ćete naći sve vrste mesnih torti i slatke i slane. Bakels razdvaja torte u 13 kategorija: mljevenu i riblje meso, biftek i rižoto, piletina i povrće, gurmansko voće, gurmansko meso, vegetarijansko, slanina i jaje, mljeveno i sir, odrezak i sir, krumpir na vrhu, komercijalni, kavanski butik i vrhovni.
4. Pavlova
Pavlova je kolač od meringue napravljen od jaja, šećera, octa i vanilije. Peče se polako, a izvana je tvrdo, s unutarnje strane je mekano i gnjavo. Postoji vruća rasprava oko toga jesu li Novozelanđani ili Australci izmislili ovaj slatki desert, ali poznato je da je dobila ime po ruskoj balerini Ani Pavlova koja je regiju posjetila 1926. Bez obzira s kojeg otoka dolazi, Pavlova je omiljeni desert, pogotovo tijekom Božić, a tradicionalno se ukrašava šlagom, jagodama i kivijem.
5. Anzac keksi
Keks Anzac još je jedan sporni favorit između Novog Zelanda i Australije. Napravljen je od valjanog zobi, isjeckanog kokosa, brašna, šećera i maslaca i zauvijek je vezan za australski i novozelandski vojni korpus (ANZAC). Keksi su pravljeni i prodani kako bi prikupili sredstva za ratne napore tijekom Prvog svjetskog rata, a poslani su vojnicima jer se ne pokvare lako. Keksi Anzac danas se prodaju u prodaji i zadržali su vojnu vezu.
6. Rolade od sira
Foto: Turizam Novi Zeland
Popularni na Južnom otoku, ove slane grickalice relativno su nepoznate na Sjevernom otoku. Grickalica se priprema s kriškom kruha napunjenom sirom, lukom i začinima smjesom razvaljanom u cjevčicu i tostiranom. Prvi recepti potječu iz 1930-ih, a popularnost je zaista odjeknula 1950-ih. U suvremenoj verziji koriste se sir, limenka isparenog mlijeka i paket vrećica luka. Rolade sira možete pronaći u kafićima, kafeterijama i stalcima s hranom.
