Hrana + piće
1. Mexico City
Dobrodošli u taco glavni grad svijeta! Žudite za nekim karnitima? Rincón Tarasco vas je pokrivao. Želite probati neki od najboljih barbakoa u meksičkom stilu? Samo posjetite Los Tres Reyes sljedeće nedjelje. Zanima vas kochinita i druge jukatanske delicije? Krenite prema El Turixu u Polancu. Vegan? Nije problem! Siempre Vegana Taquería čeka vas sjajan jelovnik. Ali što god radili, ne napuštajte grad bez iskušavanja tacos al pastor-a, posebno, ne napuštajte grad bez da ste posjetili El Pastorcito. Svaki taco koji jedete u budućnosti bit će pokretač ovoga.
El Tizoncito i El Fogoncito su još neka poznata mjesta za uživanje u širokom rasponu taksova u Mexico Cityju. Drugi, poput Taquería Susy i El Califa, dobivaju na popularnosti među lokalnim stanovnicima i definitivno ih vrijedi posjetiti.
2. Los Angeles
Ako pitate stotinu ljudi za najbolju taqueriju u LA-u, vjerojatno ćete dobiti stotinu različitih odgovora i svi će biti tačni. Los Angeles je dom jedne od najvećih meksičkih zajednica izvan Meksika, a kvaliteta i raznolikost njegovih taquerija ne razočara: Leo's Tacos Truck služi tacos al pastor poput onih za koje vjerujete da ih nikad nećete naći izvan Meksika. Ricky's Fish Tacos ima neke od najboljih takija od škampi i ribe s izvornim okusom Ensenada, a Carnitas El Momo savršeno je mjesto za uklanjanje mamurluka. Ali LA se također bavi maštovitom taco mnoštvom: posjetite Guerilla Tacos ako želite isprobati neke od najunikatnijih taco punjenja da ikad izađete iz kamiona s hranom (da, karfiol s medenjacima, zovem vas jedinstvenim i maštovitim). Ili zaboravite sve što znate o tradicionalnim tacosima i posjetite Revolucionario, dom sjevernoafričkog takaa. U pravu si: Sjevernoafrički tacos!
Fotografija koju je 8. lipnja 2016. u 14:11 PDT objavila Karen Tongson (@tongsonator)
3. Tijuana
Grad zaslužan za izum Cezarove salate dom je i čuvenog tacoa u stilu Tijuane, a poprilično taco ovo je! Preopterećeni guacamolom i ispunjeni najboljom asadom (biftekom) i adobadom (začinjenim svinjskim odrezakom) iz sjevernog Meksika, ovi tacosi nisu drugi niti ih domaći ljudi preferiraju u odnosu na svaku taco varijaciju iz središnjeg Meksika. Svježe plodove mora također nudi niz sastojaka u već impresivnoj taco sceni. Posjetite Mariscos El Mazateño ili Tacos Tita ako želite naučiti kako tortilje čine sve vrste morskih plodova boljima; ako su asada i adobada sve što trenutno možete smisliti, zaslužili ste posjet Taconazu ili Tacos El Franc-u; i ako želite lekciju o tome kako sir čini sve boljim, ne zaboravite se prijaviti u Los Salceados i naručiti neke od njihovih poznatih propitatea. Uživati!
4. New York City
NYC je najveće uporište prave meksičke hrane na Istočnoj obali, pa čak i ako njegova taco ponuda nije toliko raznolika kao kalifornijska kolegica, zglobovi razbacani po gradu su neki od najboljih izvan Meksika i ostavit će svakog poznavatelja tacoa ugodno iznenađen kakvoća njihovih punjenja i tortilje. Posjetite Taco Mix, gdje će leteći ananas i dvostruka tortilja tacos al pastor odmah podsjetiti na vašu omiljenu uličnu šansu u Mexico Cityju; ponovno otkrijte svoju norteñsku baštinu sa zdravom dozom asada i adobada tacos na Los Tacos No 1, ili posjetite Taquería Izucar za neki od najboljih suaderoa s ove strane granice. Ali čekaj, ima još! Ako tražite neke jedinstvene mogućnosti bez meksičkih specijaliteta po strani, posjetite Toloache i zatražite začinjene tabore jastoga; možete dodati čak i neke kapelice (kobilice) ako se osjećate podebljano!
New York je također domaćin jednog od najzanimljivijih pokusa brze hrane: korejskog taca. I Kimchi Taco i Korilla BBQ su dobra mjesta koja će otkriti o čemu se radi u meksičko-korejskoj ludnici o hrani.
Fotografiju objavio ROAMING HUNGER (@roaminghunger) 2. lipnja 2016. u 12:09 PDT
5. Berlin
Teška je potraga za autentičnom meksičkom hranom u Europi teška. Međutim, tacos i druga tradicionalna meksička jela nekako su uspjeli izbjeći njihove uobičajene zablude i zaokupiti ulice njemačke prijestolnice u svoj svojoj slavi. Ponuda je zaista raznolika, pa će čak i Meksikanci biti ugodno iznenađeni kvalitetom lokalnih tacoa (neki od njih su i iznenađujuće začinjeni!). Ca rnitas, tacos dorados, enmoladas, gobernadorski tacos … Nazivate ga, u Berlinu vas je prekrila hrana. Mjesta poput Ta 'Cabrón Taquería pružaju cjelovit španjolski izbornik za govornike španjolskog jezika, a drugi, poput Agüeva, nude različite aguas freske da prate njihov tradicionalni antojitos. María Bonita, Chaparro i Tin Tan neke su druge dobre mogućnosti da popravite njemački taco popravak. Ne zaboravite dobro snimiti mekal da operete te upitnike. Prost!
Fotografija koju je 31. svibnja 2016. u 5:40 sati objavio PDT objavio Agüevo Taqueria (@aguevotaqueria)
6. Guadalajara
Guadalajara i Mexico City dva su grada u neprekidnom rivalstvu. Mještani obaju mjesta uvijek se hvale tko ima najbolju nogometnu momčad, najljepše žene, najrazumljiviju verziju meksičkog španjolskog i, naravno, najbolje tacose. Dok Mexico City definitivno vlada u polju pacos tastor al, Guadalajara drži krunu za barbacoa tacos. Barbacoa se priprema od janjećeg ili kozjeg mesa, polako se kuha do nježnog savršenstva i začinjeno različitim začinima. Teško je odrediti najbolje mjesto za barbacoa taco u Gvadalahari, jer se čini da ga ima u svakom pojedinom kutku grada, ali Tacos Juan, El Amigo i Tacos Omar Carlos neki su od najpopularnijih objekata koji će vas dovesti u tapatío taco iskustvo.
7. San Francisco
Drugi ulazak Kalifornije na popis potpuno je opravdan. Područje zaljeva ima izvrsna mjesta svuda okolo. Lokalci će vas odmah uputiti prema Misiji, gdje mjesta poput Loló, La Oaxaqueña, Tacolicious i Taquería Vallarta nude dobru raznolikost tacoa s nadjevima poput lengua (kravlji jezik), chicharrón (pržena svinjska koža) i cochinita (tradicionalno majsko jelo iz jugoistoka Meksika); ali prava zvijezda ovdje je La Taquería, mjesto poznato po svojim dugim linijama i po tome što imaju neke od najboljih asada i karnitas tacos u Kaliforniji (i to govori puno!). Možda to nije tradicionalno tumačenje meksičke hrane koju ćete naći oko, ali njihova verzija tacos dorada (duboko pržena tortilja umotana u drugu meku tortilju) definitivno će pronaći način da postanete jedan od vaših omiljenih.
Fotografija koju je objavio restoran Loló (@lolorestaurantsf) 17. svibnja 2016. u 12.13 sati PDT
8. Puebla
Puebla je hram meksičke hrane samo nekoliko sati od Mexico Cityja. Mnogo tradicionalnih jela u zemlji, poput madeža i čilija na nogadi, imaju duboke korijene u ovom gradu. Kada je riječ o tacosu, najizgledniji Puebla taco mora biti taco árabe, pirjana pečena svinjetina poslužena u tortilji u stilu pita (zvanom arapski kruh) dimljenoj limunom i vlastitom jedinstvenom salicom čipsa. Često ćete vidjeti ove trompoze arapskog mesa jedan pored drugog sa al pastorom … i sasvim je u redu naručiti oboje! Najbolji al pastor i árab e tacos u povijesnom središtu grada mogu se naći u Las Ranas i Las Iguanas, koji su slučajno susjedi (možete sjediti u jednoj taqueriji i naručiti tacos iz oba). Moji najdraži tacos u gradu su asada tacos s uličnog spoja na uglu La Piedada (isprobajte ih u kombinaciji s longanizom i uvijek ih tražite con todo). Ako ste u La Pazu, uputite se u Tacos Roger sa svojih pola kilograma tacoa s tri tortilje punjene grahom, krumpirom i po izboru milanese, adobo, čile poblano ili chicharrón.
Fotografija koju je napisala Soy Poblana (@soypoblanablog) 22. kolovoza 2015. u 7:13 ujutro PDT
9. Melbourne
Možda je na drugom kraju svijeta, ali u ovom gradu možete pronaći preciznija meksička jela nego u mnoštvu restorana preko granice. Može se činiti iznenađujućim, ali Melbourne zapravo ima veliku raznolikost hrane u meksičkom stilu. A da i ne govorim o onim jezivim tex-mex-hard-shell-wanna-be tacosima koje možete pronaći svugdje okolo, ne, govorim o stvarnim kukuruznim tortiljama ispunjenim pivom cochinita ili barbacoa. Prava stvar!
Neka mjesta poput Fonda Mexican čak imaju i prešu koja je dovedena izravno iz Meksika kako bi svojim kupcima pružio svježe izrađene tortilje. Drugi, poput Mamasita, također nude horhuta i pivo Negra Modelo uz pratnju poznatih taco goveđih jezika.
Fotografija koju je objavio Fonda (@fondamexican) 6. lipnja 2016. u 12:24 PDT
