Hrana + piće
1. New Orleans, SAD
Iako se ne nalazi u neposrednoj blizini vinske zemlje kao i mnogi drugi unosi na ovom popisu, New Orleans ima neke od najboljih vinskih barova u zemlji. Možda je to zbog svoje francuske i španjolske baštine, ali New Orleans je oduvijek bio grad koji slavi sjajnu hranu, a dobro vino je samo još jedan dio te kulture. NOLA slavi fino blagovanje na jedinstven način koji se ne viđa u drugim gradovima Juga.
Vinski barovi u New Orleansu su mjesta u kojima se mještani okupljaju na čašu. Iako u New Orleansu nema vina koja se stvarno proizvode, ovdje su istaknuta dva domaća vinara, a trebali biste ih isprobati ako ih vidite na popisu svojih restorana ili vinskih barova. Prvi je dr. James Moises, koji posjeduje Moises Wines. On proizvodi vrlo elegantan Oregon Pinot Noir koji se odlično slaže s kreole kuhinjom New Orleansa. Drugi je Vinarija trgovačkih strojeva, još jedna vinarija u New Orleansu. Njihova se vina proizvode u Napi, ali nadahnuta su u New Orleansu. Isprobajte Crooked gradonačelnika, njihov cabernet sauvignon i Horror Show, njihov crveni spoj.
Oba ova vina možete pronaći u jednom od mojih omiljenih vinskih barova u gradu, Swirl. Swirl je nepretenciozni vinski bar / vinoteka u kvartu Faubourg St. John, gdje možete popiti čašu ili kupiti samo neke boce koje ćete ponijeti kući. Ovdje je uvijek nešto zanimljivo za okus, a osoblje je korisno i dobro upućeno.
Na drugom kraju spektra, koji se nalazi u središnjoj poslovnoj četvrti, naći ćete WINO (ili Wine Institute of New Orleans), gdje možete uzorakiti preko 100 vina iz cijelog svijeta po unci. A ako ste slučajno bili u francuskoj četvrti s vremenom ubojstva prije nego što rezervirate večeru, Patrick's Bar Vin je mjesto za čašu šampanjca. Ovdje nude 8 različitih šampanjca uz čašu, zajedno s širokim izborom mirnih vina iz cijelog svijeta. Bar, smješten unutar hotela Mazarin i opremljen plišastim kaučima i stolicama, elegantan je i udoban.
2. Bordeaux, Francuska
Bordeaux, smješten u jugozapadnoj Francuskoj, je središte istoimenog čuvenog vinogradarskog područja. Bordeaux je mnogo manji grad od Pariza, ali jednako lijep. U stvari, veliki dio grada 2007. godine naveden je kao UNESCO-ova svjetska baština. Ako želite kupiti vino, u gradu postoji nekoliko sjajnih trgovina. Bordeaux Magnum, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux i Bordeaux Max samo su tri prijedloga.
Za one koji žele naučiti o vinu, Ecole du Vin nudi tečajeve degustacije vina, dvosatni uvodni tečaj za početnike i intenzivnije višednevne tečajeve dizajnirane za vinske profesionalce. Punokrvna crvena vina Bordeauxa najbolje se poslužuju s hranom, a restoran Garopapilles u Bordeauxu priprema večeru s vinom koja će vam omogućiti da u potpunosti uživate u njima.
Bordeaux je izvrsna baza za istraživanje okolne vinske zemlje, ali nemojte se pojaviti samo na najbližem Chateauu očekujući kušanje. Većina vinarija nije otvorena za javnost, a oni koji je traže zahtijevaju sastanak. A ako tražite pristup imanjima Prvog rasta, obavezno se unaprijed dogovorite s poznatim vodičem koji ima veze da vas uvede.
3. Napa, SAD
Smješten u podnožju prekrasne doline Napa i dom nekih od najtraženijih svjetskih vina, Grad Napa je izvrsno mjesto za putovanje vinom. Područje grada, s zgradama koje potječu iz kasnih 1800-ih, nudi brojne vinoteke, sobe za degustacije i restorane. Svoj dan možete započeti doručkom u pekarni Model na javnom tržištu Oxbow. Zatim samo šetajte tržnicom kako biste kušali neke lokalne sireve i proizvode prije nego što se upustite u Main Street u Back Room Wines, vinoteku specijaliziranu za mala zanatska vina koja je teško nabaviti bilo gdje drugdje - poput Scholium Project i August West. Back Room nudi i degustacije i tanjure sa sirom i izvrsno je mjesto za odlazak u otkrića vina koja možda nećete moći pronaći kod kuće.
U središtu grada Nape nalazi se najmanje 10 degustacijskih soba pod pokroviteljstvom vinarije, a sve u neposrednoj blizini. Naravno, sve će to degustacije vina pokrenuti apetit i grad ima obilje mogućnosti za ručavanje, kako ležerne, tako i fine ugostiteljske ustanove. Jedno od mojih najdražih casual spotova je Bounty Hunter, u kojem se spajaju teško pronađena vina s roštilja. Njihova se vinska karta često mijenja, ali njihovo je osoblje uvijek korisno u prijedlogu uparivanja. Ako tražite izazov, potražite na izborničkoj ploči njihov izazov za neslužbenu slijepu degustaciju, gdje vam natoče tajanstveno vino i ako ga možete prepoznati, dobit ćete besplatnu čašu. Za elegantniju blagovaonicu, isprobajte Michelinovu zvijezdu La Toque.
4. Yountville, SAD
Krenite autocestom 29 sjeverno od Nape, i završit ćete u Yountvilleu, malom dragulju grada utaknutog u srce doline Napa. Yountville je dom nekih od najboljih restorana na cijelom području i zapravo se zove "kulinarski glavni grad doline Napa." Ima više Michelinovih zvijezda po glavi stanovnika nego bilo koji drugi grad u Sjevernoj Americi, tri zvjezdice za francusko rublje i jedna zvijezda za Bouchona. Unutar Yountville-a postoji 14 soba za degustacije u kojima možete kušati najbolju ponudu mnogih Napinih vinarija. Na primjer, Ma (i) sonry Napa Valley ulijeva vina iz više desetaka lokalnih butičnih vinarija. Ostali koji ne smiju propustiti uključuju Domaine Chandon, Girard, Hope and Grace i Priest Ranch.
5. Reims, Francuska
Smješten u samo 35 minuta vožnje vlakom od Pariza, Reims je šarmantan bijeg u srce Šampanjca. Ako volite pjenušac, ovo je mjesto za vas. Reims je dom 10 najvećih svjetskih kuća šampanjca, uključujući Veuve Cliquot, Ruinart i Taittinger. Kuće šampanjca nude degustacijska iskustva u rasponu od jednostavnog uzorkovanja vina do večere od četiri jela dolje u njihovim špiljama, gdje je svaki tečaj uparen s drugačijom šampanjcem. U blizini Reimsa nalazi se i jedan od najneuobičajenijih vinskih barova koji sam ikad posjetio, Perching Bar, gdje se uspinjete preko mosta na užetu u kuću s drvećem koja služi samo šampanjac.
6. Beaune, Francuska
Smješten u burgundskoj vinskoj regiji u Francuskoj, šarmantan je grad Beaune. Beaune je okružen vinogradima čuvenog Azurnog primorja, poznatog po vinima na bazi Pinota Noira. Svakog studenog grad je prepun ljubitelja vina, profesionalaca i poznavalaca godišnje aukcije za vina Hospices de Beaune. Ostatak godine Beaune ljubiteljima vina nudi brojne mogućnosti da kušaju i uživaju u vinima regije.
Iako biste tijekom posjeta trebali istražiti okolnu vinsku zemlju, sam grad Beaune nudi nekoliko soba za degustacije vina u kojima možete kušati najbolja vina iz regije. Među najznačajnijima su Maison Bouchard Ainé & Fils i Marche aux Vins. Ovaj grad zadovoljava ljubitelje vina i brza šetnja donijet će brojne kafiće i trgovine u kojima se možete prepustiti vinskim navikama. Prije odlaska ne propustite kušati kir royale, koktel napravljen od crème de cassis i lokalnog bijelog vina, Aligote.
7. Pariz, Francuska
Postoji li bolji način da provedete popodne od sjedenja u kafiću na trotoaru u Parizu uz tanjur sira i čašu ruže? U Parizu je vino samo dio svakodnevice, a Parižani piju vino na ručku i večeri. Pri zadnjem posjetu otkrio sam nekoliko zanimljivih vinskih barova. Najdraži mi je Le Garde Robe, s nekoliko lokacija u Parizu. Poslužuju male tanjire sira i charcuterie, a specijalizirani su za prirodna vina. Druga je mogućnost Willi's Wine Bar, povremeno mjesto za kušanje ručno odabranih vina koja nećete naći na puno vinskih lista. Ali Pariz ima bilo koji broj kafića skrivenih u malim uskim uličicama u kojima možete pronaći izvrstan obrok i bocu Burgundije, a dio zabave otkrivat ćete ih sami.
8. Montalcino, Italija
Montalcino je srednjovjekovni gradić, smješten u srcu vinske regije Val d'Orcia, a poznat je po Brunello di Montalcino. Svakog veljače u gradu se održava godišnji Brunello festival koji slavi puštanje novih berbi na tržište. Kafići i restorani nude mogućnosti kušanja vina Brunello, ali posjet tom području nije kompletan bez posjeta jednoj ili dvije vinarije.
Za degustaciju s ručkom, preporučujem posjet Castello Banfi, gdje možete uživati u ručku s pet tečajeva vina prije obilaska vrhunskog objekta vinarije. Za razliku od toga, posjetite manju vinariju Poggio Rubino, gdje će vas vinar provesti u šetnju terenom i pustiti da osjetite miris terora koji ulazi u njegov elegantni Brunello.
9. Barolo, Italija
Smješteno u brdima brežuljka Pijemonta, jedno je od najšarmantnijih vinskih gradova u Italiji, Barolo. Barolo je dom onoga što u Italiji neki nazivaju kraljem vina, moćnim i elegantnim crvenim vinom proizvedenim iz grožđa Nebbiolo koje ovdje raste. Sam grad Barolo je malo mjesto na vrhu brežuljka okrunjeno Castello Falleti. U dvorcu ćete naći Enoteca Regionale, gdje možete kupiti i kušati vina Barolo najboljih vina u regiji. Šetajući niz brdo u središtu grada naći ćete kafiće i trgovine te brojne mogućnosti za kušanje vina. Također preporučam stajanje u kušaonici Marchesi di Barolo za uzorke njihove trenutne berbe i veliki izbor vina za kupnju.
