restorani
Unutar večere u Delhiju. Autor i značajka autora.
Može li se za jelo u američkom restoranu u Delhiju zaista osjećati kao kod kuće?
Živjeti u Danskoj više od dvije godine i posjećivati SAD samo od kada sam otišao, stvorio je od kuće kucanje žestokog protivnika. Natjerao me je da lagano zaplačem kad čujem Springsteena i kupim uvezene mješavine brownieja Betty Crocker za 8 dolara, samo da se osjetim malo bliže kući.
Obilazeći New Delhi prošlog mjeseca, najmanje vjerodostojne indijske blagovaonske mogućnosti pojavile su se na mojim domaćim turističkim radarima. Nekoliko restorana u Delhiju, koji se možda posebno bave prolaznim poput mene koji završavaju na suprotnoj strani svijeta odakle smo nekada započeli, nude ne samo američke burgere i pomfrit, već i sveukupno klasično američko jelo.
Dok restoran Big Chill na tržnici Khan u Delhiju nudi posebnu estetiku, ispunjen Hitchcockovim plakatima i jelovnikom prepunim američkim pizzama i tjesteninama, zrnastim čokoladnim sladom i borovničastim sirarom, odlučio sam jesti na američkoj trpezi - dvaput.
Što je više američkog od kola s hot dogovima?
Fotografiju chopr.
Zapetljan između nadstojećih zgrada u indijskom Habitat centru, ova mala, neumoljiva odreska Steak 'n' Shake-esque ima Wurlitzer džuboks prepun Elvisa i izbornik Big Bopper i doručak pun palačinki i omleta po indijskim cijenama kako biste pojeli bilo što od mjesta Dennyjeva žudnja ljubavnika
Crvene vinilne kabine uspravljaju zidove, a jedini indikativni znakovi da nisam kod kuće bili su indijski kupci i bijela djevojčica koja je nosila bindi, ručno šivane cipele u indijskom stilu i ružičastu haljinu zapadnjačkog stila koja se bijesno vrti. na stolcu za pultom pored svoje turističke majke. Nikad nisam vidio drugog zapadnjaka, pitao sam se jesu li moji kolege iz Indije zvjerski poslovni ljudi ili lokalno stanovništvo za koje se čini da vole kič.
Kliznuvši u jednu kabinu, moja je čaša filtrirane vode - u Delhiju, nikad ne pipa - bila postavljena na vrstu čvrstih kartonskih podmetača za koje sam jednom naučila letjeti s ruba šipke, na način da prođem vrijeme dok sam zaglavila u nezahvalnom pubu. Malo autentičnih dodira bilo je posvuda, poput francuskog senfa i Heinzovog kečapa pored čeličnog uspravnog dozatora salveta na svakom stolu. Bijeli zidovi, ukrašeni starim reklamama soda i satovima Marilyn Monroe, sreli su crno-bijeli karirani pod koji je bio dovoljno gladak da zasja. Čak su i mučnina fluorescentna svjetla koja su osvjetljavala sobu u obliku slova L izgledala kao namjerni pokušaj autentičnosti.
Klasični Heinz. Fotografiju autor.
S palicom Aussie prilikom našeg prvog posjeta, naručili smo ono što smo oboje smatrali klasikom, Coke float i belgijski waffle sundae s jagodom i sladoledom od vanilije. Sipao sam sirup od jagode preko svojih hrskavih kvadranata vafelina, boreći se protiv poznate ljepljivosti uređaja za raspršivanje metalnog i staklenog sirupa, usporenog dugogodišnjim izlaganjem kukuruznom sirupu i umjetnim bojama.
Pošto je tiho svirao „poslijepodnevni užitak“, upustili smo se u dugotrajnu raspravu o 8-skladbenim kolekcijama naših roditelja i našoj ljubavi prema glazbi radničke klase Billyja Joela. Vezivanje nikad nije bilo tako gipko i slatko.
Vraćajući se američkim prijateljima danima kasnije, divili smo se odabiru predjela i deserta - prstena luka i prženih štapića mocarele; čokoladna svilena pita i pekmez od breskve sa sladoledom - prije naručivanja večere. Mliječni kolač od vanilije nije više nestao prije nego što je stigla moja hrana, ledena dobrota je ohlađena do savršenstva, a moj burger od čilija sa zrnatim klinovima zlatno smeđeg krumpira vratio je uspomene na tople Sloppy Joesa s državnog sajma.
Američka signalizacija. Fotografiju autor.
Omlet od povrća moje suputnice ispao je do savršenstva s maslacem i Welchovim grožđim mlijekom u onim malim plastičnim i folijskim paketima. Sve u svemu, uključujući i savjet, potrošili smo nekoliko više od 400 rupija, čak ni 10 dolara.
Iako se neki od specijaliteta poput gljiva na tostu čini malo izvan standardne američke večere, dobro ih je probati. Najbolje od svega bila je pita od ključastog vapna, jednostavno reklamirana kao "vapno", ali podsjeća na najbolju ponudu južne Floride. A mliječni kolač od manga, meda i chai također je prikladan kompromis ako ste se nekako zatakli u blagovaonicu u stilu 50-ih u nadi da ćete pronaći indijsku udobnu hranu.
Dolazeći da se ispraznimo, uđe u koma s hranom, najavio sam našem konobaru: "Baš kao kod kuće!" Pogledao me je prazno i promrmljao "Da, gospođo", potpuno neprimijećen. Neke stvari jednostavno ne prevode.
Sva američka večera
Cesta Lodi u koloni Lodi
Indijski stanišni centar, Delhi
+91 011 43663333, lok. 3162
Otvoreno svaki dan 07:00 - 24:00
