Planiranje putovanja
Malbek i planine. Fotografiju Nicole Heyman
Vaš potpuni vodič za vinarije Mendoza.
NAKON TJEDNA u Buenos Airesu koji pleše tango i otkriva koliko ukusni malbek može biti, vrijeme je da se uputite u Mendozu da posjetite argentinsku zemlju vina.
Mendoza proizvodi ono što se u svijetu smatra najboljim malbekom na svijetu. Iako se tona stranih ulaganja ulila tijekom posljednjih nekoliko godina, komercijalizacija vinskog turizma još uvijek nije dostigla novoosnovanu popularnost.
Posjećivanje vinarijama u Mendozi i dalje je avantura, s mogućnošću da se približite tijeku vinarstva. Prošećite ludilom drobljenja tijekom vrhunca žetve i možete vidjeti, dodirnuti i okusiti grožđe dok oni pretvaraju u vino.
Dolazak u vinsku zemlju
Noćni autobus ili brza vožnja avionom od 1/2 sata vožnje od BA-a ostavit će vas licem u lice s dramatičnim snijegom zatvorenim Andama. Ovaj visoki planinski lanac štiti vinovu lozu, a otjecanje sa njenih vrhova navodnjava sušnu zemlju.
Krenite ravno do Aristedes Villanueva, spona hostela koji se događaju i restorana na otvorenom. Damajuana Hostel je dobar izbor za čiste, svijetle sobe; bazen veličine veličine s susjednim stolom za ping pong; pažljivo i ljubazno osoblje; i sveukupnu svečanu atmosferu (50 pesosa / 15 USD po noći). Break Point i razglednice su i drugi pansioni.
Vrijeme kušanja vina
Započnite vino o vinskim vinogradima u Mendozi u centru grada, gdje možete probati izbor najboljih u regiji.
Započnite vino o vinskim vinogradima u Mendozi u centru grada, gdje možete probati izbor najboljih u regiji. Prostor za degustaciju ovdje daje solidan uvod u Mendozinu vinsku scenu kroz vođene napitke.
Odlučio sam se za osLos Malbec ¨ (45 pesosa) bočno degustaciju zloglasnog grožđa regije proizvedenog u 5 različitih stilova. Nastavite degustaciju u Vinariji, trgovačkoj lasti zadruga, pokrenuta u Buenos Airesu.
Smještena tik uz glavnu površinu u šarmantnoj kolonijalnoj zgradi, jedna od rijetkih koja je preživjela razorni potres 1861. godine, Vinarija ima hip-restoran i novo središte nazvano „Wine point“koje je usredotočeno na degustacije i seminare.
Dalje na poljima
Foto: longhorndave
Put oko Mendoze kako biste posjetili vinarije može biti velik i neodoljiv, ali s pravom kartom i malo planiranja lako se kreće.
Podijelite vinsku kartu, ¨caminos de las bodegas, ¨ (30 pesos) pronađene u bilo kojoj glavnoj vinskoj trgovini kako biste započeli planirati svoju turneju. Pronaći ćete skup od 3 karte s prigodnim raščlanjivanjem tri glavna područja vinskih odredišta: Lujan de Cuyo, Maipu i Valle de Uco.
Planirajte da u dnevni posjet posjetite 3 do 4 vinarije, jer svaka bodega tura traje sat do sat i pol. Mnoge su vinarije otvorene za javnost bez rezervacije, ali najbolje je nazvati barem dan unaprijed kako biste osigurali rezervaciju.
Ne želite da napravite istu pogrešku kao i ja, pokazujući pred vinarijom spremnom za dan zabave, samo što bi je odbio čuvar pucanja oružja na ulazu.
Ne želite da napravite istu pogrešku kao i ja, pokazujući pred vinarijom spremnom za dan zabave, samo što bi je odbio čuvar pucanja oružja na ulazu.
Lujan de Cuyo
Započnite svoju vinsku turneju u Lujanu, najbližem dijelu grada Mendoza i onom s najvećom koncentracijom kvalitetnih vinarija, a da ne spominjemo najsunčaniju klimu.
Probudite se rano kako biste posmatrali oblake iznad vašeg prvog zaustavljanja vinograda dana, možda vinarija tradicionalnog stila poput Hacienda de la Plata ili Lagarde. Te su povijesne građevine rijetke jer je većina srušena u potresu, a novi propisi ne dozvoljavaju gradnju s adobe.
Za zvjezdani obilazak napravite svoj put do veće vinarije Tapiz. Nakon vožnje kočijom preko vinove loze, veteranski vodič Caroline povest će vas u vinograd kako biste okusili razliku između zrelih bobica malbeka, cabernet sauvignona, syraha i merlota; pokazuju vam kako se njihovi listovi razlikuju u obliku i boji.
Obilazak završava uzorcima soka koji je u procesu fermentacije u vino.
Nakon dvije vinske ture i ranojutarnje bure, vrijeme je za ručak, a nekoliko bodegasa nudi raskošnu gozbu. Moja najdraža, Ruça Malen, poslužuje gurmansku interpretaciju tradicionalnih jela s 5 tečaja, uparene s linijom malbeka, usred vinograda. Samo stakleni zid razdvaja blagovaonice od okolnih vinove loze (90 pesosa).
Najbolje vino u Mendozi?
Autorica koja radi u vinariji Mendoza. Nicole Heyman
Achaval Ferrer proizvodi vino s najviše bodova u regiji, a turisti ga i domaći smatraju podjednakom crkvom.
Ovdje ćete vidjeti posebno odabrano grožđe koje se gravitira u cijevima za cement. Njihova filozofija je da cement daje dosljedniju kontrolu temperature, gdje se provodi otvorena fermentacija kako bi se dobili svi okusi vina.
Iako se nalaze u srcu područja koje je pod utjecajem tuče, tim Achaval Ferrer radije bi riskirao da izgubi sve svoje usjeve za godinu dana, nego što će smanjiti količinu sunčeve svjetlosti - a samim tim i potencijalno kvalitetu grožđa - instaliranjem zaštitne mreže.
Visoki standardi i izvrsna tura upotpunjena kušanjem njihovih ekskluzivnih vina čine ovu vinariju apsolutnom posjetom.
Zaokružite dan još jednom verzijom ultra moderne nekretnine na imanju Pulenta. Ovdje se koriste sve tri metode fermentacije - bačva, spremnik i cement - ovisno o željenom stilu i berbi.
Iako ćete se jednom osjećati kao da se nalazite u svemirskom brodu okruženom vanzemaljcima, umjesto u kušaonici okruženoj bačvama, gutljaj njihove zrele i čiste sauvignonske blanke vratit će vas ravno na zemlju.
Alta Vista, Vistalba i Catena Zapata su druge značajne vinarije koje će posjetiti u Lujan de Cuyo zbog njihove arhitekture i kušanja soba.
Maipu
Za drugi dan vinskog obilaska promijenite tempo bacajući bicikl u jednadžbu.
Za drugi dan vinskog obilaska promijenite tempo bacajući bicikl u jednadžbu. To je lako u Maipuu gdje su dobavljači stvorili ture za bicikle i vina.
Budući da su vinarije u Maipuu manje, a područje koje pokriva manje veliko, biciklizam je idealan način za obilazak. Ceste su slikovite, pogotovo one uz glavnu stazu Urquize, obložene drvećem koje je nekada djelovalo kao sjenoviti pokrov za grožđe koje se prevozi do vinarije i iz nje.
Ulice mogu postati malo prašnjave - nakon što je ovo pustinja - zato se pripremite s puno vode, krema za sunčanje i sunčanih naočala.
Pametan plan napada za dan je unajmiti bicikle na početku grada, gdje vas autobus ostavlja (45 minuta vožnje na # 10 od centra grada), a zatim se uputite ravno do krajnjeg kraja Maipua. Na ovaj način ograničavate kilometražu što više pijete.
Započnite u Carinae, čudesnoj butičnoj vinariji u vlasništvu francuskog para i nazvanoj po zviježđu vidljivom samo tijekom berbe grožđa. Odavde je samo kratak put niz cestu do Tempus Albe, gdje možete sjediti vani i uživati u zanatskom siru i vinu koji su se nalazili na vinogradima u njihovom vinskom baru na vanjskoj terasi.
Mnogi biciklisti večeraju u gurmanskom Almacenu del Sur, povoljno smještenom usred biciklističke staze. Odlučio sam se za Casa de Campo, mali restoran u stilu zemlje koji poslužuje domaću domaću hranu poput divljih zečeva i svinja dojilja.
Ako želite više, La Rural je velika stara vinarija na početku Maipua s velikim muzejem vina gdje možete svjedočiti revoluciji u tehnologiji i vinarstvu od prije jednog stoljeća.
Valle de Uco
Fotografirao ANOXLOU
Valle de Uco udaljen je sat vremena južno od Mendoze izravnim autobusom, a smatra se gornjom i nadolazećom vinskom regijom. Dolina je poznata po većoj promjeni temperature između dana i noći, što stvara deblju kožu grožđa i zauzvrat veću složenost vina.
Mnoge vinarije imaju vinograde u sve tri regije, kao svojevrsnu zaštitu od tuče i loših plodova. Uobičajeno je stvoriti mješavinu iz različitih regija, mada su i vina s jednim vinogradom također u modu, a nude se uočljivoj klijenteli.
Tri vrhunske vinarije koje vrijedi posjetiti zbog njihove upečatljive arhitekture i vina su Andeluna, O´Fournier i Salentein. Imajte na umu da su udaljenosti između tih vinarija velike, pa će vam trebati automobil ili taksi da biste ih mogli obići, čak i ako ga vozite do Vile.
Savršeni brak između hrane i vina o kojem se uvijek govori u kulinarskim krugovima oživio se u O´Fournieru gdje je vlasnik bodega oženjen kuharom restorana.
Savršeni brak između hrane i vina o kojem se uvijek govori u kulinarskim krugovima oživio se u O´Fournieru gdje je vlasnik bodega oženjen kuharom restorana. Ne treba ni pominjati da je sparivanje hrane i vina skladno.
Salentein se također može pohvaliti izvrsnim restoranom. Nakon što završite dan u Valle de Uco, prekrili ste najbolje od vinske zemlje Mendoze. Možete se vratiti tamo odakle ste došli puni i zbunjeni, s leđa vina koje se nikada ne bi pojavile u vinoteci, kod kuće.
