restorani
KAO PROLAZNICI stanovnik Los Angelesa, žalosno me je čuti od posjetitelja koji su imali negativna iskustva s blagovaonom u mom gradu. Izbacivanje na stol u susjedstvu kupaonice zbog negledavanja "dijela", izrugivalo se zahtijevanju odijevanja sa strane - po meni su ovi incidenti izuzetak od općeg pravila brze i personalizirane usluge, razumnih cijena i poštovanja prema našu lokalno uzgojenu hranu. Ako je ovo iskustvo koje tražite, pokušajte s ovim mjestima.
užina
To je malo vjerovatno mjesto za jedan od najboljih ručka u gradu, ali u prizemlju prošloga jutarnjeg Travelodgea, na dijelu Washingtona označenog trgovinama kafićima, stanicom Chevron i pogledom na autocestu San Diego, živi kafić Metro. Ako dođete vikendom, očekujte da pričekate (s obzirom na ograničen prostor, po mogućnosti na podu), ali u zamjenu za strpljenje dobit ćete gurmanska jela s tikvicama na žaru i avokadovu salsu i voćne strane ananasa, kruške, banane, bobice i šipak.
Ako se osjećate ugodno, poslužite se francuskim tostom, ekstra debelim kriškama brioše od praha šećera, uz posluživanje domaćeg džema od maline. Na jelovniku se nalaze mliječni mućkalice, ali kao što će objasniti vaš konobar, bili su raspoloženi za pravljenje prostora za zamrzavanje piva. Ja za jedan, poštujem njihove prioritete.
Poznato po: karameliziranim palačinkama od banane.
U paru: Python-ovi koji gledaju u Ecostation, najbolju alternativu zoološkog vrta u LA-u.
Sir molim
Na uglu Eastside-a između Lark Cake Shop-a i hipsterskog frizerskog salona The košnica, Heywood: Cheese Shoppe na žaru je mjesto s uslugom u obliku šalter-ploče s otmjenim verzijama moje omiljene užine u školi.
Ne možete pogriješiti s njihovim imenjakom - hrskava, prepečena kiselkastog kiselog maslačka s blistavim blistavim topljenim engleskim cheddarom i karameliziranim lukom od konfedera (11 USD) - ali njihov 'Muy Caliente' inspiriran je.
Fontina, začinjena jack i krem sir se stapaju u kombinaciju žilavih i kremastih; narezani jalapenos dodati toplinu; a čips od crvene i crne tortilje donose mrvicu (10 dolara). Sendviči se poslužuju s bogatim umakom za umakanje od biskvita od rajčice. Desert je troslojni, domaći bar s'mores s drobljenim preljevom i čvrstom sredinom mliječne čokolade (2, 25 dolara).
Poznato po: Suzbijanje mamurluka.
U paru: Flamenco pleše u El Cidu.
Sezonski i lokalni
Tržnice LA poljoprivrednika izvrsne su za pripremljenu hranu za piknik. Na tržnici u Veneciji (petkom od 7 do 11 sati) Daveov gurmanski Korejac poslužuje šalice vruće fermentirane juhe (3 dolara) u koje možete dodati njihov potpis smeđe rižine temfe (5 dolara), neku vrstu veganske veganske pukotine živi ako je to imalo smisla. Naći ćete i specijalne proizvode kao što su rezanci od mung graha i rotkvica daikon (5 dolara po komadu). Karizmatični Dave, nešto od lokalnog srčanog udara, pravi povremene pojave - samo tražite gomilu jogijskih žena, željnih njegova zdravstvenog svojstva kododopsije.
Za desert, prijeđite grad do izvorne tržnice farmera (svakodnevno je otvorena), mirisnog labirinta zatvorenih pita i glaziranih tarti, šalter gurmanskih kava i nekih od najdražih gradskih restorana. Ovdje, na istoj govornici od 1946., nalaze se Littlejohnovi bomboni, zeleni tendani dobavljač svjetlosnih guma u staklenim posudama, poznati engleski kafić i, po mom mišljenju, razlog dolaska: baršunasta, nestvarna frizura (3, 60 dolara za dvosatni komad unce).
Za razliku od neke njegove mršave, pretjerano slatke braće, koja previše nalikuje saharinoj bombonici od javorovog šećera iz moje kanadske mladosti, Littlejohnova slatkiša ima dubinu da ide svojom slatkoćom, posuđujući ono što bi moj britanski suprug Dean nazvao "višečastom" kvalitetom - samo zadržite želeći više. Arome uključuju Penoche (smeđi šećer) i Rocky Road, ali kažem da se ne može poboljšati na običnoj čokoladi.
Poznato po: svježoj hrani na farmi.
U paru: Šetnja Venecijanskim kanalima (Venecijanska tržnica), kupovina butika na zapadnoj trećini (Original Farmers Market).
Južnoamerička udobnost
Napokon sam imao priliku probati proslavljenu perujsku morsku hranu u Mo-Chicagu na moj zadnji rođendan. Jednom mala štanda za ručak u jugoistočnom LA-u, ovaj dugogodišnji san časopisa Food & Wine "Najbolji novi kuhar" Ricardo Zarate živi u središtu grada s hodnikom ukrašenih plemenskih figurica s ukrašenim osobljem i zaprsjanim zidnim zidnim zidnim freskama za ispiranje boje boje, kamiondžijama - nosi lamu.
Tagliatelle s tigrastim kozicama na žaru na Mo-Chicau
Ali hip novi kopovi nemaju jednak stav. Al contrario, naš je osmijeh konobar dobronamjerno recitirao osam specijalnih večeri i odgovarao na sva moja pitanja o nepoznatim sastojcima na način koji je rekao da je ponosan što dijeli peruansku kulturu s masama. Jedna od najboljih stvari kod isprobavanja nove kuhinje je da čak i ako su sastojci u jelu poznati, nikad ne znate sasvim kako će se pojaviti.
Primjer: Moje predjelo od rakova bio je slani kolač sa šlagom od krumpira i punjenjem avokada (12 USD), a moja tagliatelle bila je malo vjerojatna, ali skladna kombinacija kikirikija, pesto crnog metvice i tigraste kozice od leptira (14 USD). Za desert smo imali alfajores (6 USD), sendviče s kratkim hljebom napunjene hladnim dulce de leche i prekrivene čokoladnim ganacheom.
Poznato po: stavljanje peruanske kuhinje u središte pažnje.
U paru: Muzej GRAMMY.
Voćni sokovi
Mekane voćke na stajalištu s mekom vodom, meksičke voćne božićnice su božije za vruće vrijeme koje prodaju plastične vrećice nasjeckanog ananasa, manga, kantariona, krastavca i lubenice s pet kilograma žeđi, ugasive žeđi, istresirane u preljev od soka od čili-limete.
Poznato po: Sprječavanje toplotnog udara.
U paru: Javni lov na umjetne lovače (lokacija Venecije u Windwardu i Mainu), skakanje u galeriji u Culver Cityju (Washington i Clarington / Madison), joga za ručak u Grand Parku (u centru grada, Figueroa u Diamond).
Kamioni za hranu
Davno prije nego su fuzijske ponude kogi-roštilja sa sjedištem u LA-u pokrenule svjetski fenomen mobilne hrane, taco kamioni su zavladali ulicama. Ovi simpatično nazvani „trenerci žohara“zadržavaju se nastavljajući nudeći neke od najpovoljnijih, najprikladnijih namirnica u gradu. La Isla Bonita na aveniji Rose u Veneciji popularno je dnevno stajalište (otvoreno od 10 do 16 sati svaki dan, osim srijede) za meksičke obitelji i trendovske mještane koji večeraju uz obrub, na haubama svojih automobila ili pritišću sami kamion, primjenjujući i ponovno - primjenjuju špriceve Sriracha i ljuljaju se od staklenih boca meksičke koke. Njihova stavka u potpisu je ceviche tostada (6, 50 dolara), hrskavi kukuruzni disk s nasjeckanim ribljim preljevom natopljenim vapnom.
Kasno noćna gužva u kamionu El Chato
U El Chato-u (otvoren do 21 sat do kasno) sve je o tacosima (svaki $ 1): topli i dvoslojni s lukom na žaru, klinom i vašim izborom mesa, uključujući carne asadu (govedina na žaru), čili s gumama pastor (svinjska pečena svinjetina) ili, za hrabre, lengua (goveđi jezik) ili kabeza (pečena govedina glava). Tako su dobri, Hatfield-ov kulinarski dvojac, Karen i Quinn Hatfield, svrate na put kući i spremaju Michelinova jela sa jednom zvjezdicom.
Poznato po: jeftinoj, autentičnoj meksičkoj hrani.
U paru: satovi surfanja u Kapowui (La Isla Bonita), filmska noć u Muzeju umjetnosti okruga Los Angeles (El Chato).
Kreativno i neobično
Izračunato kao "moderan izlet" na kojem možete "ostaviti pretenciozno na vratima", zajedničko sjedenje AFramea, napeti, zatamnjeni vatrom vrt i izbor originalnih zalogaja u barovima čine ga jakim protivnikom za "najbolju upotrebu ukinute IHOP".
U ovom alternativnom sveučilištu pomfrit je plav (napravljen od krumpira Okinawe i gust kao bataci), salate su slasne (poput 'Veggie gnijezda', poslužene tople i prelivene krušnim mrvicama i kremastim pireom od celera), a krastavci mogu biti vrhunac vašeg obroka (azijska kruška, perzijski krastavac, rotkvice boje šafrana i mrkva fermentirana u slatkom slanom soku i uparena s umakom plavog sira limunske trave) Jela su napravljena za dijeljenje, ali to je očito - tko želi zakačiti havajski kukuruz za kotlić?
Poznato po: kreativnoj fuzijskoj hrani od osnivača Kogi kamiona.
U paru: Live jazz u povijesnom hotelu Culver.
Krajolik na moru
Poslužujući vjernu klijentelu holivudskih scenarista, raspoložene umirovljenike i peščane plavčeve na plaži, venecijanski kava kraj krava je, prema njihovom visećem obojenom znaku, "tamo gdje lokalci vise." To je zabavna kuća kantnih kutova, bizarnih rekvizita (poput gipsa stoke u prirodnoj veličini) i crno-bijele scene iz prošlosti susjedstva (poput natjecanja ljepote Miss Venecije iz 1920-ih), koje je samo zaokupljanje iz novije prošlosti, kada je Venecija bila gruba boemija.
Da zaboravite na trenutak da vaša soba s prolazom u hotelu Erwin košta 225 dolara po noći, ugurajte se u kreiranje vlastitog sendviča s focaccia od ružmarina i 19 izbora delatnog mesa, uključujući mramorni, prženi pršut i purengulu od Overngolda. Postoji preko stotinu varijanti espressa, čaja, smoothie-a, shake-i-svježeg soka, ali ja bih ih sve izbacio za vanilla Chai Latte; to je poput tekućeg medenjaka, a u svijetu napitaka od kafića kafa, koliko god dobra bila.
Poznato po: "tihoj sobi" na katu, pogodnoj za studente, blogere i napasnike na lošim putovanjima.
U paru s: Vožnja biciklom Venecijanskom uličicom.
Otvoreno kasno
Živeći u SAD-u, lako je zaboraviti da vinilne kabine, sass služba i klasični hamburger, pomfrit i shake combo američke večere mogu biti posjetitelji. Ali kad god vodim prekomorskog gosta na Swingere, oni prelaze preko tog bacačkog mjesta koje izgleda „baš kao iz filmova.“Granted, njegov otkačeni dekor i ružičaste konobarice u usitnjenim tajicama stavljaju ga na rub autentičnih, ali Swingers je poput starog prijatelja.
Šalter u Swingers Diner u Santa Monici
Dođite prije 11 sati za Earlybird Special, dva organska jaja s palačinkama ili francuskim tostom i kobasicom ili slaninom (4, 50 USD), ili zaronite u dovoljno veliki doručak Burrito umočen u umak tomatillo, crni grah, jack sir i cheddar (8, 25 dolara).
The shake su guste, nagomilane šlagom, a dolaze u okusima poput Creamsicle (vanilin sladoled i svježe cijeđeni sok od naranče, 4, 50 USD) i Rocket (čokoladni sladoled s espresso šargarom i grahom espressa, 4, 95 USD). Teško je odoljeti njihovim crvenim baršunom, kolačićima i vrhnjem, te kokosovim orasima "ugrizli su me" za kolače (3, 95 dolara).
Poznat po: Klasična večera od hrane s kalifornijskim zavojem.
Upareno sa: šetnja Oceansideom u parku Palisades (lokacija Santa Monice), bar-skakanje na Bulevaru Santa Monice (lokacija zapadnog Hollywooda).
