Hrana + piće
BARCELONA je uvijek bila otvorena za strane utjecaje zahvaljujući svojoj dugoj povijesti kao trgovačkog centra. U gradskim tapas barovima možete kušati stare tradicije, a opet pronaći najnovije trendove superhrane.
Čini se da većina ljudi koji posjećuju Barcelonu traže svjetski poznate paelle i pintxos, koji su zapravo tipična jela iz drugih španjolskih regija. Posjetitelji se ne trebaju ograničavati jer ovdje možete pronaći ogromna, manje poznata jela. Pozivam vas da provjerite moja najdraža 8 jela iz Barcelone - i širite riječ.
1. Bombas
Bombas je tanjur s potpisom koji potječe iz okruga Barceloneta. Bombas je okrugla mješavina krumpira i mljevenog mesa s dodatkom aioli listića i začinjenim umakom. Trebali bi ih kušati u barovima tapasa La Bombeta ili La Cova Fumada, gdje možete biti sigurni da su bombe domaće - a vlasnici barova osporavaju njihovo podrijetlo.
2. Pa amb Tomaquet (Kruh s rajčicom)
Foto: Jessica Spengler
Kruh s rajčicom je jelo koje se poslužuje uz svaki katalonski obrok. To je jednostavan komad ¨coca¨ kruha s lokalnom vrstom rajčice, ¨tomate de penjar¨, naribanom i začinjenom maslinovim uljem. To je dječji favorit. Svi sastojci dolaze na stol odvojeni, a jedan ili nekoliko komentatora priprema ga rukama, pa ga onda svi dijele i jedu. To je čarobni trenutak koji postavlja scenu bilo kojeg katalonskog obroka, a El Sortidor de la Filomena Pages dobro je mjesto za doživjeti ga.
3. Escalivada
Foto: Silvia Martin
Escalivada je jelo koje predstavlja kako se mediteranska prehrana može savršeno uravnotežiti. To je mješavina pečenih paprika, patlidžana, luka i rajčice koje se lagano pirjaju u maslinovom ulju i po želji dodaju inćune. Ukusan je par za bilo koje drugo jelo, a najbolje mjesto za pronalazak je na štandovima Boqueria Market-a.
4. Calcoti s umakom od romesca
Foto: Mauricio
Calcoti su luk i možda bi bili uzor gurmanske hrane u Barceloni. Pečeni su na vatri dok ne eksplodiraju, potom ručno oguljeni i jedu uz domaći romesco umak od crvene paprike, badema, lješnjaka, zrelih rajčica i maslinovog ulja. Obožavam ovo razdoblje godine u Barceloni, jer roštilj Calcota organiziraju grupe prijatelja na periferiji grada.
Za istraživača urbanog foodie-ja, Taverna El Glop čini najbolje istinsko iskustvo za calcote u gradu.
hrana
Kulaš
strši
Dayana hrana
La República RestoBar
strši
Dayana hrana
La Paradeta
strši
Yasmin Fahr Dodajte mjesto
5. Fideuà
Foto: Marcella Escandell
Fideuà je mala sestra paelle, jela od morskih plodova koja umjesto riže koristi šuplje rezance, uz ribu i školjke. Mora se poslužiti s izdašnom ukusom umaka od aioli. Ovo je lokalno jelo koje morate jesti uz more, bilo ljeti ili zimi, nikad usred planine, ne znam zašto. Xiroi Ca la Nuri prava je trpeza uz plažu.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix je u osnovi krumpir s morskim plodovima i jedna od najreprezentativnijih tradicionalnih namirnica Barcelone. Okusi mu ovise o vrsti ribe koja je dostupna na tržištu. Kuha se s češnjakom i rajčicom, a nije ga lako naći u restoranima. Preporučujem odlazak u okrug La Barceloneta i provjerite neka od mjesta koja su specijalizirana za Paellas - oni će obično pripremati Suquet ako je dan ulova ribe dovoljno dobar.
7. Crema Catalana
Foto: Susan Fitzgerald
Najtradicionalniji katalonski desert je krema katalana (krem od vrhnja). U XVIII stoljeću, kada je biskup posjetio samostan ovdje u Kataloniji, redovnice su pripremile flanu koja je rezultirala svojevrsnom tekućom kremom. Pokušali su to popraviti dodavanjem sloja izgorjelog šećera neposredno prije posluživanja. Dok je šećer bio vruć, biskup je, kad je jeo, povikao: Crema! (gori!) na katalonskom jeziku. Moje omiljeno mjesto za jelo je u Ca L´sidre gdje koriste pravo kravlje mlijeko i jaja izvorna na lokalnoj farmi.
8. Mel I Mato
Foto: Quim Gil
Mel za med i Mato za svježi, nesoljeni meki sir u katalonskom, ovo jelo se poslužuje s orasima. Zaista volim imati jedan za doručak, a najbolje je mjesto kod kuće. U vašoj pidžami.
