Hrana + piće
Ljudi obično ne povezuju riječ "smeće" s hranom, ali u Rochesteru u New Yorku, upravo tamo je ime najpopularnijeg gradskog obroka: Garbage plate.
Tradicionalno, tanjir za smeće sastoji se od dvije porcije mesa, dvije strane i slanje umaka na bazi mesa i luka. To je neka vrsta jela po vlastitom izboru. Možete ga prilagoditi svojim prehrambenim preferencijama, s mesnim opcijama koje obično uključuju hrenovke, hamburgere, kobasice, piletinu ili odrezak. Tri strane su tri pomfrit, salata od makarona i pečeni grah. Bez obzira na vaš izbor, umak Garbage Plate slojevit je na vrhu svega.
Sve zajedno, sve zvuči kao normalna (ako ne i povećava kolesterol) tanjur hrane. No, ono što čini tanjir smeća pločicom za smeće jest onaj naopaki način na koji se sva hrana slaže zajedno tako da se ne samo dodiruju, već se stapaju i miješaju kako bi stvorili potpuno nove okuse i teksture. Nije uredan i nije zdrav, ali je zasigurno zabavan i popularan.
"Dobijam ga barem jednom tjedno", rekao je Tom Marin, 56-godišnji stanovnik Rochestera, za Matador Network. Rekao je da desetljećima jede ploče za smeće. "Dolazi do točke kad na poslu razmišljam o pločici koju ću imati kasnije."
Tanjur za smeće dio je lokalne kulture i vodi regionalni razgovor i ponos. Toliko je popularan da Rochester Red Wings, gradska momčad maloljetničkih bejzbola, svaki četvrtak igra domaću utakmicu Rochester Platesa.
"Ne postoji ništa više od Rochester-a od tanjira za smeće", rekao je generalni direktor Dan Mason u vrijeme promjene prvog imena 2017. "Ne postoji još jedna prehrambena roba na koju su Rošterijanci ponosniji ili koja se u našem gradu slavi. od pločice s smećem i jedva čekamo da zauzmemo polje kao ploče!"
Njegovi se osjećaji nisu mnogo promijenili do danas.
"Mnogo je mjesta širom svijeta na kojima možete nabaviti pire od sira, pizzu, taco ili roštilj, ali samo je jedno mjesto gdje možete dobiti ploču: Rochester, NY", rekao je Mason za Matador Network. "Mislili smo da će koncept biti popularan, ali popularnost našeg alter ega nadmašila je naša očekivanja i postala je žarište građanskog ponosa."
Foto: Rochester Red Wings / Facebook
Dokazan slučaj: Pločica za smeće dominirala je u političkim utrkama za državnog odvjetnika i natjerala se na to da se svi Rochester okrenuli New Yorkeru zbog njegova stvaranja.
Ali Pločica za smeće nije samo regionalna fascinacija. Izrađeni su u svim naslovima zemlje kao što kuhari, turisti i namirnice shvaćaju da smeće nije samo zabavno, već i dobro. I kao i svaka ukusna, regionalno voljena hrana, Pločica s smećem ima nadahnutu priču o podrijetlu.
Kako je izmišljena ploča za smeće
Prva ploča za smeće povezana je izravno s velikom sveučilišnom populacijom u Rochesteru. U krugu od 25 km od Rochestera nalazi se 20 visokih učilišta i sveučilišta, a ako postoje i jedno što studenti znaju, to je pijana hrana.
Sve je počelo s večerom u kasnoj noći pod nazivom Nick Tahou Hots. Večera je otvorena 1918. godine i uvijek je imala mogućnost jelovnika pod nazivom Hots and Potatoes koja je bila slična današnjoj ploči smeća. U 80-ima, djeca s fakulteta počeli su dolaziti i tražiti „tanjur sa svim onim smećem na njemu“, prisjetio se Alex Tahou, vlasnik Nick Tahou Hotsa, tijekom konferencije za novinare u Rochesteru Red Wings 2017. godine.
Kako je vrijeme prolazilo, ime se zadržalo i danas većina regionalnih restorana nudi neku varijaciju obroka. Pločica za smeće službeno je postala lice Rochestera. Ispod su tri najbolja mjesta koja možete isprobati za sebe.
Gdje jesti ploču s smećem u Rochesteru
Foto: Dogtown / Facebook
Dogtown: Ovaj restoran je osvojio najbolji hot dog nekoliko godina zaredom, dokazujući da je sjajni tanjur jednako dobar kao i sastojci na njemu. Nudi iste sastojke kao i većina zalogaja, ali ako ne možete napuniti čitavu ploču za smeće, Dogtown je vaša najbolja ponuda. Kuhari tamo nude pola verzije u kojoj možete naručiti samo jedan hamburger ili hot-dog da ide uz vašu planinu pomfrit ili mac salatu. Nešto jeftinije, Dogtown se zacementirao kao jedan od novih školskih favorita za Ploču.
Nick Tahou Hots: Tahou's je dom originalnog tanjira za smeće i ovdje kuhari spremaju jelo desetljećima. Nedaleko od grada Rochestera, ima osjećaj za ručak u staroj školi, koji samo dodaje izvornosti obroka i naglašava ponizne početke Tanjura. Ovdje nećete naći nijedne trendi dodatke Garbage plate, samo originalne stranice i jela od kojih možete izabrati.
Crvena paprat: Ako niste baš dobri u mesu, još uvijek možete uživati u svu zabavu na tanjiru za smeće. Rochester ima veliku vegetarijansku i vegansku scenu, a nekoliko restorana ima zdravije verzije. Red Fern čini omiljenu inačicu gradske verzije koja je malo lakša, ali ne uskače zbog zabavne obroke.
![Pretvara Smeće U Svjetlo, Mijenjajući Tisuće života [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/466507/turning-garbage-into-light-changing-thousands-of-lives-j.webp "Pretvara Smeće U Svjetlo, Mijenjajući Tisuće života [VID] - Matador Network")
