Lokalni Restorani Poboljšavaju Mogućnosti Prehrane U Zračnoj Luci

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 09:01

Zračne luke + Letenje

Desetljećima je izbor aerodromske hrane bio mučan. Vaše su se opcije u osnovi svodile na masne lance ili kikiriki u avionu. To je ostalo i dalje dok su se ljudi u SAD-u počeli više brinuti o tome gdje su jeli i odakle dolazi njihova hrana sredinom 1990-ih. Ali sada zračne luke počinju nadoknađivati. Letovališta širom zemlje dovode u lokalne restorane kako bi putnici okusili grad bez napuštanja zračne luke - i to ne samo u fantastičnim salonima.

Današnji putnici mogu na lokalnom aerodromu JFK u New Yorku dobiti lokalno pivo i kobasice, obroke Farmers Market u LAX-u i u jednom terminalu jesti oko najomiljenijih restorana Phoenixa. Da ne spominjem sve aerodromske Shake Shacks i sjajne aerodromske barove. Usmjerenost na hranu ima smisla jer ljudi moraju jesti na ovaj ili onaj način, a zračne luke nameću zatočeničku bazu potrošača. Prema studiji Vijeća zračne luke International-North America, ljudi su potrošili 665 milijuna dolara na hranu iz zračne luke.

Zračne luke su prvi i posljednji dojam ljudi grada. Zašto ga ne učinite ukusnim? Lokalni restorani odličan su način da se istakne ono što je izvan zračne luke i čak mogu potaknuti turiste da istražuju grad. Heather Lissner, službenik za informiranje na aerodromu Phoenix's Sky Harbor, rekla je Matadoru da Phoenix ima raznoliku scenu s hranom, a Sky Harbor je "u stanju uzeti puno toga i staviti ga u našu zračnu luku kako bi ljudima pokazao koliko je to fantastično."

Njujorška međunarodna zračna luka Rochester još je jedno mjesto koje koristi hranu kako bi privuklo posjetitelje. Prošla je višemilijunsku nadogradnju koja je završena 2018. godine, a izvršna direktorica okruga Monroe Cheryl Dinolfo shvatila je to kao priliku da istakne hranu na kojoj područje najbolje radi. Zračna luka postavila je koncesiju u lokalnom vlasništvu i upravljala pod nazivom Taste of Rochester koja služi onome po čemu je grad najpoznatiji (uključujući čuvenu ploču za smeće Rochester). Sveukupno je uključeno 25 restorana u Rochesteru i prehrambene proizvode.

Foto: Međunarodna zračna luka Greater Rochester (ROC) / Facebook

"Jedan od najboljih dijelova naše sljedeće generacije zračne luke ROC su znamenitosti, zvukovi i sada" okusi "Rochestera u kojima posjetitelji mogu uživati, " Dinolfo kaže Matadoru. „Restoran Taste of Rochester nudi 25 najočitijih namirnica naše zajednice, poput Tahou Garbage plate, pica Salvatore i Abbottova kremšuna, što sve zajedno predstavlja više od 1000 godina kombinirane usluge na području šireg Rochester-a. Želimo da posjetitelji dožive ono što nas čini posebnim, a ove lokalne ponude pomažu nam pokazati duh i živost naše zajednice i poboljšavaju našu sposobnost privlačenja novih ulaganja i više radnih mjesta u okrugu Monroe."

Dobra hrana trajala je toliko vremena da se dođe do terminala jer je to teško učiniti. Restorani moraju biti otvoreni dugih sati svakog dana u godini, a svaki radnik - i sva hrana - mora proći kroz sigurnost samo da bi započeo dan. Kuhari i ostalo osoblje hrane već rade dovoljno u tradicionalnom restoranu, a svi dodani problemi samo pogoršavaju probleme. Sve je to jednostavan recept za ekstremno visoke cijene i rizik da se lokalnoj robnoj marki pridruži hranu koja možda nije jednaka.

Međutim, izazovi mogu biti koristan i za tvrtke. Zračne luke prepoznaju ime restorana među putnicima koji ili već znaju o gradu ili će uskoro saznati više kada izađu iz terminala.

Da budemo realni, većina putnika vjerojatno neće napustiti zračnu luku ako nije na svom odredištu ili se suoči s dugim letom. Međutim, Dinolfo se pridružuje mnogim drugim dužnosnicima u nadi da će se koncentriranjem lokalne hrane moći isticati među konkurentnim zračnim lukama. Putnici u Rochester mogli bi umjesto toga jednostavno letjeti iz Buffala ili Toronta. Nadaju se da će se možda vratiti i u budućnosti, ili kako je rekao Dinolfo, misle uspostaviti korijene na druge načine.

Ali jasni pobjednik ovdje? Putnici. Čak i ako ne zakoračite izvan zračne luke, mnogi mogu kušati autentične, regionalne namirnice, a da ne planiraju čitavo putovanje. Ako ništa drugo, regionalni restorani u zračnoj luci pomalo nadoknađuju smanjivanje hrane tijekom leta i luda kašnjenja leta.