Svi razvijamo određeno ponašanje zahvaljujući utjecaju našeg rada - medicinske sestre teže opere ruke češće nego što je potrebno, a vatrogasci prečesto provjeravaju gumbe peći. Barmeni nisu iznimka. S vremenom stvari u stvarnosti koje opetovano radimo prenosimo u stvarni život. Od saznanja tačno kako vam se sviđa da vam Negroni odbiju podijeliti ček, evo sedam navika koje ste odabrali za barte.
1. Imati ekstremno selektivan sluh
Poput Pavlova i njegovih pasa, barmeni su obučeni da slušaju određene zvukove i odgovaraju na njih. To može biti zvuk otvaranja ulaznih vrata, pisač koji ispisuje kartu za piće ili barska stolica koja se pomiče natrag. Kad to čujete, zaustavljate ono što radite i krećete u akciju. S druge strane, mi smo i stručnjaci za podešavanje stvari, posebno zvuka razgovora gostiju bara.
2. Uvijek budite spremni za svaku situaciju
Kad ste barteni, nikad ne znate koliko će vaš bar biti zauzet jer je svake večeri malo drugačije. Apsolutno najgora stvar koju možete učiniti je pretpostaviti da će biti spora noć. Jer ako to učinite, iznenadna žurba ostavit će vas da se trčete. Iz tog razloga, uvijek se pripremamo da budemo zauzeti. Taj duh pripremljenosti nosimo u sva područja našeg života. Jednostavan izlet na plažu podrazumijeva pakiranje tri različite vrste kreme za sunčanje, knjige, časopis, frizbi, tikvicu i divovsku bocu vode.
3. Mogućnost jasnog naručivanja
Najveći ljubimac zauzetih konobara su neodlučni gosti. Drago nam je da možemo ponuditi prijedloge, ali na kraju dana, odaberite nešto već! Zato se pokušavamo toga sjetiti kada je red da stvari naručujemo. Budite izravni, jasni i pokušajte naručiti sve odjednom. Što je više prilagodbi i dodataka, to je vjerojatnije da će osoblje ili kuhinja pogriješiti.
4. Znajući kako volimo svoja pića
U vezi s tim, jedna od prednosti biti barmen ima priliku razviti svoje nepce. Barmenice znaju naručiti npr. Martini, jer znamo kako volimo naše martinije. Moramo se ugristi za jezike kad izlazimo s prijateljima koji nisu vlasnici barmena, jer oni će postaviti pet pitanja samo kako bi naručili jedno piće.
5. Uz poštivanje datuma isteka
Ministarstvo zdravlja je barmenski radnik „Onaj tko neće biti imenovan.“Vjerski provjeravamo datume isteka sokova i mlijeka, jer jedan dan koji zaboravite je dan kada DOH obavi neočekivanu inspekciju. U našem svakodnevnom životu, kada posjećujemo prijatelje i njihovi hladnjaci su prepuni začina i starog mlijeka, dovoljno je izazvati blagi napad panike.
6. Biti radijski diktator
Kad se bavite bavom, glazba je vaše gorivo. Loša pjesma može uzrokovati pad razine vaše energije i remeti vaš protok. Uvijek morate kontrolirati popis za reprodukciju. Međutim, ova osobina nije toliko atraktivna na putovanjima na cestama i priređivanjima na kućnim zabavama. Moramo se sjetiti da nije svugdje naš bar.
7. Nikad ne dijelite čekove
To ne znači da nećemo svi donijeti novac za ček, ali stol konobara nikada neće baciti šest kreditnih kartica kako bi podijelili račun. Ili se svi štukamo u gotovini, Venmo jedno drugo, ili naizmjence liječimo svoje prijatelje. Znamo koliko je neugodno da poslužitelj ili barmen mora podijeliti čekove na više kartica, pa pokušavamo izbjeći tu situaciju kao ponos.
