Pored tipične američke cijene, Alaskans ima jedinstvenu kuhinju koja obuhvaća sve, od morskih plodova svjetske klase do mesa divljači. Neke od naših najdražih osnovnih namirnica ne možete pronaći izvan Aljaske - ili jednostavno ne okusi istu.
Evo nam hrane za koju imamo nostalgiju i jedva čekamo da gostimo kada ćemo se izletiti kući.
1. Ostrige i breve
Iako ostrige nisu naše domovine, uspijevaju u mrijestištima duž južne obale Aljaske. Sirova ili Rockefellerova, desetak ostrige i krupica domaćih piva čine ugodno ljetno predjelo.
2. morski čorba
Kad spominjete "gube", možete odmah pomisliti na Cape Cod, ali Nova Engleska nema ništa od čorbe s morskom hranom na Aljasci. Zašto se slagati sa samo školjkama, kad ih možete spakirati sa svime što imate pri ruci? Dijelimo ga uz losos, lješnjak, račiće, škampe ili slaninu.
3. Palačinke s prhkim tijestom
Prisutnost Sourdough-a na Posljednjoj granici može se pratiti do dana Gold Rush-a. Među nekolicinom posjeda koji su nosili na sjever, nadajući se rudari spakirali su predjelo s kiselim tijestom kako bi pouzdano mogli ispeći kruh i drugu robu. Danas tradicija živi - Aljakanci vole tangične palačinke s kiselim tijestom namazanim maslacem i brezom ili javorovim sirupom.
4. Kralj Rakova
King Crab je vrhunska delicija Aljaske, savršena za bilo koji odmor ili posebnu priliku. Nježna i maslena, s mrvicom slatkoće, jedva joj treba pratnja. Mi to jednostavno držimo - zalijemo, poslužimo sa dodatkom maslaca i iskopamo.
5. Dimljeni losos
Jedan od naših najdražih načina za obradu našeg ulova lososa je pušenje. Recepti se usavršavaju i prenose kroz generacije, a proces združivanja, sušenja i sušenja i pušenja naše ribe rezultira nenadmašnim okusom. Uživat ćemo u krekerima, izmiješanim u umak od krem sira ili će nam pasti ravno u usta poput slatkiša.
6. Moose gulaš
Moose, doduše, nije najplemenitiji od mesa. Životinje su vitke i sklone su maloj igri. Ipak, losova gulaša jedan je od najboljih načina za njegu mesa. Ova glavna strana naše zimske prehrane uvijek nas udari valom nostalgije.
7. Kobasica od sjemenki
Kobasica od jelena je aljaški zavoj na hot-dogu. Začinjena, paprika i da, napravljena od pravog jelena jela, podjednako je ukusna pržena uz jaja i krumpir ili poslužena na pecivu s hrpom paprike, lukom na žaru i topljenim sirom.
8. Svježi ulov na žaru
Aljakanci su ovisni o svježoj ribi - znamo da losos, lješnjak i bakalar nikad nemaju bolji okus nego kad ih izvlače ravno iz vode. Nakon dugog ribolovnog dana, najbolja nagrada je pečenje našeg ulova. Jedva se treba posložiti - samo malo soli, papra i limuna pomoći će vam da se dobije najbolji okus.
9. Rhubarb sve
Tijekom ljeta rabarbara je obilna, pa se pojavljuje u brojnim desertima. Sretni smo što na jelovniku imamo džem od rabarbara, kompot, pita, mrvicu ili sladoled, sa ili bez dodanih jagoda.
10. Burger od lososa
Dok je 100% divlji aljaski losos uvijek najbolji svjež, volimo ga ponekad miješati. Ako imamo ostatke, uzet ćemo ostatke i pomiješati ih s mrvicama kruha, začinima i malo jaja. Potom ćemo ispržiti paštetasto zlatno smeđu boju i poslužiti je na srdačnoj lepinji s majonevima i dodatnom stranom krumpira.
11. Torte od lososa i rakova
Isti je koncept kao i hamburger od lososa, osim što ćemo formirati manje kolače i obično ih poslužujemo bez slanutka. Na krevetu salate, one daju malo zdraviju varijaciju.
12. Akutaq
Akutaq, poznat i kao Eskimo sladoled, tradicionalna je Yup'ikova poslastica napravljena od bičevine životinjske masti, ribe i bobica. Akutaq je bio važna osnovna namirnica koja je pružala hranu za lovce na Aljasku, a različite varijacije mogu koristiti ulje od tjudi, bijelu ribu, masu kitova ili divljači ili svježi snijeg. Danas je Crisco uobičajeno zamijenjen, a rezultat je kremasto, slatko jelo u kojem uživaju domorodačke zajednice širom države.
