Barovi + noćni život
Nitko vam ne mora reći da je Dublin grad koji pije. Kao što je dragi autor Irske James Joyce slavno napisao u Ulyssesu, "dobra bi zagonetka bila preći Dublin bez prolaska u pub." Dobra zagonetka i također gotovo nemoguća.
Na nedavnom putovanju u Irsku, moj vozač koji me vodio od aerodroma do hotela ponudio mi je najbolje savjete koje sam čuo o dobrom Guinnessu u irskom pabu. "Uđite u bar i ako svi imaju Guinnessa, dobro je mjesto", rekao je. "Ako svi imaju lagera i samo jedna osoba ima Guinnessa, to vjerojatno nije dobro mjesto za Guinnessa."
Jednostavno je. U Dublinu postoji više od 750 pubova, ne uključuju hotelske barove i restorane. Mnogi imaju razinu šarma zbog koje je irski pub postao jedna od najpopularnijih kulturnih institucija u državi. Gotovo sve one izlivaju pravu gintu Guinnessa. Sve ovo znači da je lako pronaći odgovarajuće iskustvo irskog puba u Dublinu - sve dok izbjegavate besne turističke mase u Temple Baru i oko njega.
Ako osjećate potrebu da budete dio neprestanog toka ljudi sa slikom ispred Temple Bara i družite se s drugim putnicima umjesto s lokalnim stanovnicima, svejedno to učinite. Zatim krenite na mjesto gdje ćete uživati u tipičnom irskom craic-u (uspravno) u punom zidu (ograđeni dio puba za male grupe).
Ovo su najbolji ne-turistički dublinski pubovi za piće.
1. Ryan's Street Parkgate
Foto: Ryan's of Parkgate Street FX Buckley / Facebook
Smještena preko rijeke Liffey od Guinnessove pivovare James's Gate, Ryan's of Parkgate Street ima ono što se široko smatra jednim od najboljih jela za hranu svih dublinskih pubova. Pomislite divlji irski zec, paštetu, ribeye i ostrige. Pričvršćen je i vodi ga postava lanca FX Buckley Steakhouse, koju su 1930-ih pokrenuli mesari visokog razreda (također isti mesari od kojih Joyceov Leopold Bloom kupuje bubrege iz Ulyssesa). Ryan's je restoran u restoranu s pubom i nema cjeloviti izbornik steakhouse-a, ali nedostaju i cijene koje dolaze s high-end odreskom.
Pub je povratak detaljno orijentiranom dizajnu viktorijanske ere, s dugom drvenom šipkom i raskošnim razdjelnikom drva koji razdvajaju šipku na dijelove. Iznad izbora alkoholnih pića u sredini šanka naći ćete najstariji dvostrani sat u Irskoj. Ako tražite nešto malo privatnije, postoje dvije prizemnice savršene za male grupe koje žele razgovarati među sobom. Ryan's iz ulice Parkgate kruto se pridržava viktorijanskog dekora, uključujući pločice s upečatljivim šibicama pored svakog stola koje su se koristile za zapaljivanje cigareta zaštitnika (mada pušenje više nije dopušteno unutra).
Gdje: 28 Parkgate St, Stoneybatter, Dublin 8, Irska
2. Duga dvorana
Foto: Pub Long Hall / Facebook
Duga dvorana je još jedan viktorijanski bar s ukrašenim, a opet privlačnim dekorom. To je odmah prepoznatljivo po bijelom i crveno prugastoj tendi i, dobro, dugoj dvorani u prednjem dijelu koja vodi do odgovarajuće dnevne sobe straga. Prva dozvola za bar za Long Hall datira iz 1766., dok je dizajn interijera iz 1881. Još jedan datum koji treba imati na umu: 1951., kada su žene konačno mogle piti u baru.
Zidovi su ispunjeni fotografijama autorskih prava iz inozemstva i plaketama izvrsnosti. Zamršeni rezbari drva su svuda gdje pogledate, uključujući i uzduž trake od mahagonija, i teško je propustiti zlatni list koji krasi namještaj bara. Tepih (da, tepih, u prelijevom okruženju šanka) je sam umjetničko djelo jarko crvene nijanse i zlatnog dizajna.
Unatoč sjajnoj unutrašnjosti, Duga dvorana je samo pretenciozna. U dublinskoj večeri u Dublinu, par kolega i ja uhvatili smo se za razgovor s grupom bivših muškaraca iz mornarice koji su bili u klubu za piće viskija. Duga dvorana bila je pravo mjesto koje je dobilo zahvaljujući brojnim specijalnim viskijima marki poput Jameson, Powers i Tullamore DEW koji se drže na zalihama.
Lako je uočiti povremene turiste koji šetaju tražeći pintu i viski, ali oni su rasuti među mještanima i redovnicima. Također se zna zaustaviti kad ste u gradu: Bruce Springsteen, Sean Penn i Rihanna.
Gdje: 51 South Great George's Street, Dublin 2, Irska
3. Idlewild
Foto: Idlewild Dublin / Facebook
Dublin nisu svi stari pubovi koji imaju stoljetne dozvole za piće. Dublin je moderan grad s modernom scenom koktela, a jedan od najnovijih i najistaknutijih je Idlewild. Ovdje ćete naći dobro kurirani izbor irskog zanatskog piva i inovativne koktele. Glavni razlog, međutim, je za proizvođače kotlova. Namjenski izbor odabranih kombinacija piva i snimaka uključuje opcije poput Cork Boi-a (Populari tri lastavice uparen s osam stupnjeva: Potpuni Irac) i Slikam me kao vaš francuski Cailín (mali koktel Boulevardier uparen sa sezonski irski crveni ale). Jedna irska publikacija zaslužuje Idlewild da je pivo i pucanj donio u mainstream u Dublinu.
Ime, dizajn i dojam bara potiču iz Idlewild bara izgrađenog četrdesetih godina prošlog vijeka kada je golf teren Idlewild pretvoren u sadašnju međunarodnu zračnu luku JFK u New Yorku. Rečeno je da su irski reprezentativci i šefovi mafijaša bili uključeni u izradu bara, koji je u svom vrhuncu privlačio ljude poput Frank Sinatre, Deana Martina, Marylin Monroe i Johna F. Kennedyja.
Nađite ulaz u Idlewild ispod malog neonskog znaka BAR. Sama vrata odmah su prepoznata po vitražnom uzorku s Diamond P dizajnom u središtu, povratnim pozivom kompaniji Powers Irish Whiskey, koja je nekada bila vlasnik zgrade i flaširala je prve komercijalno proizvedene mini boce alkoholnog pića. Unutra je mješavina visokih javnih stolova i udobnih kauča. Kamin i previše knjiga za računanje daju mu ugodan osjećaj, dok velika disko kugla usred glavne sobe pokazuje da bar ne shvaća previše ozbiljno.
Gdje: 14 Fade St, Dublin 2, Irska
4. John Kavanagh, Gravediggers
Foto: John Kavanagh "The Gravediggers" / Facebook
John Kavanagh, popularno poznat kao Gravediggers, ne uspijeva u sjevernom Dublinu. Vrijedno je provozati taksijem za najmiroljubivije mjesto u gradu.
Bar dobiva svoj nadimak od susjednog groblja Glasnevin. Dijeli zid s grobljem, a ožalošćeni i grobljanski radnici posjećivali su pivnicu otkad je otvorena 1833. U obitelji Kavanagh živi sedam generacija i ima svoj udio u pričama o duhovima. Međutim, jedino o čemu ćete razmišljati dok ovdje pijete je savršena pinta Guinnessa. U pubu nema televizora, a pjevanje, ples i telefonski pozivi izričito su zabranjeni - a zabrana se uzima ozbiljno. Dokaz: Kad su članovi benda iz U2, The Dubliners i drugi izvukli svoje instrumente u šanku nakon sprovoda u Glasnevinu 1984. za glavnu pjevačicu Dublinersa, tadašnji vlasnik Eugene Kavanagh rekao im je da će morati spakirati svoje stvari jer nije dopuštena glazba.
Drvene klupe i stolovi koji tvore stroge, otvorene lica, strogo su rubovi. Oko jedinog dekora kojeg ćete naći na zidovima su mrlje iz policijskih odjela u Dublinu i svijeta, te novinski članci o posjetima Anthonyja Bourdaina i drugih ljubitelja dobrog pića. U kratkom lokalu sjede lokalno stanovništvo (često s psom ili dva), kao i ljudi koji su došli da provjere što je, zbog čega Bourdain toliko voli ovaj bar. Ono što nećete naći je mnoštvo turista osim povremenog Dublinskog lovačkog duha koji prolazi pored.
Uz pivo i viski, mali su tanjuri koji se poslužuju svaki dan, osim nedjelje. Imajte na umu da je to samo novac i isplatite počast u susjedstvu nakon svoje pint.
Gdje: 1 Prospect Square, Glasnevin, Dublin, D09 CF72, Irska
5. Tržište piva
Foto: Market piva / Facebook
Da, Dublin je Guinnessov grad, i da, trebali biste imati što više kilograma stvari. Ipak je dobra ideja provjeriti i lokalnu craft pivsku scenu koja je oživljena posljednjih godina. The Beer Market je bar u vlasništvu irske pivovare Galway Bay, koji uz pivo pušta 15 i više piva domaćih pivovara, kao i međunarodnih brendova poput Sierra Nevade i Founders. Nećete pronaći nijednu liniju Guinnessa, ali pokušajte s kućama.
Beer Market zauzima posebno mjesto na pivskoj sceni u Dublinu. Čak 90 posto piva na slavinu može se naći samo u baru. Preko je dijela Starog gradskog zida Dublina koji još stoji i nalazi se pored katoličke crkve sv. Audoena. Beer Market jedan je od rijetkih barova u Dublinu koji poslužuje samo pivo, bez alkoholnih pića i idealno je mjesto za izbjegavanje turista koje provodi Guinness.
Gdje: 13 High St, Slobode, Dublin 8, Irska
6. Kamenčić
Foto: The Cobblestone / Facebook
Kaldrma privlači mnoštvo kupaca, no vibe je autentična Irska. Izvanredni pub je mali i napravljen je sve manjom glazbom koja svira svake večeri i privlači publiku. Pronađite Smith na kamenu u Smithfield-u, jednoj od najstarijih četvrti Dublina. Obitelj Mulligan koja upravlja šankom svirala je tradicionalnu irsku glazbu i desetljećima privlačila glazbenike daleko i široko. Bar je i dalje u obiteljskom vlasništvu, a opisuje sebe kao "piće s glazbenim problemom." Svakako dođite rano na mjesto.
Gdje: 77 King St N, Smithfield, Dublin, D07 TP22, Irska
7. Bar Falstona Johna Fallona
Foto: John Caplon iz "The Capstan Bar" / Facebook
John Fallon's je otprilike lokalni bar koliko i oni dolaze. Na ovoj parceli nalazi se bar od 1600-ih, a omiljeno je bilo radnicima destilerije Powers kada je marka proizvela sav svoj viski u Dublinu. Kroz stoljeće je prošlo puno. Bilo je požara i tajnih sastanaka, teškoća i promjena ekonomskih uvjeta. Bar još uvijek stoji, a svakog dana na šanku ćete naći mještane koji sjede za šankom i razgovaraju s konjskom trkom ili sportskom utakmicom na jednom od dva mala televizora.
Mali prostor izgleda poput onoga za što se služe svi "tradicionalni irski pubovi" širom svijeta. Riječ je o obrtu radničke klase, s laganim drvenim pričvršćenjima i malim udubljenjem u prednjem kutu, dovoljno velikim da pet osoba može udobno sjediti. Fotografije redovnika krase zidove pored pjesama i pisama koje su napisali u šanku.
Zaustavite se ovdje na grickalici uz pivo i viski. Tostirani pršut, sir i rajčice (u osnovi irski sir na žaru) zagrijavaju dušu brzog dublinskog dana kada se poslužuje uz malu zdjelu tople juhe od rajčice.
Gdje: 129 The Coombe, The Liberties, Dublin 8, D08 NP52, Irska
