Hrana + piće
Meso i riba ključni su za mnoga najpopularnija jela Južne Koreje - posebno na živahnim tržnicama s hranom i na uličnim štandovima. Meso je dio svakodnevice u zemlji u kojoj se procjenjuje da je samo oko 1 posto stanovništva vegetarijanci. Ipak vegetarijanci se ne bi trebali osjećati izostavljeno. Južna Koreja ima jednu od najzdravijih kuhinja, dijelom zahvaljujući svim mogućnostima biljnih proizvoda.
Prvo glavno pridržavanje vegetarijanske prehrane u Koreji jest uvijek pojašnjavati što radite, a što ne jedete. Uostalom, čak se i većina kimchija pravi s ribljim umakom. Držite se ovih osam jela, a trebali biste biti bistri i više nego zadovoljni.
1. Pajeon
Tradicionalne korejske palačinke su slani zalogaj. Na korejskom jeziku jeon znači palačinka, a pa znači mahuna. Pajeon su ravne, slane palačinke napravljene od tijesta od jaja i brašna koje imaju lijepu mrvicu od ljuskica i povrća poput paprike. Ostali uobičajeni sastojci uključuju češnjak i kupus, mada tu je i pajeon s mesom ili morskim plodovima, pa dvostruko provjerite svoju narudžbu. Pajeon se poslužuje izrezan na komade s umakom od soje.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki je jelo napravljeno od žvakaćih povezova s rižom od torte veličine prsta koji se miješaju prženim uljem čilija. U osnovi je veganska verzija tipičnih tteokbokkija, koja se kuha u začinjenom svijetlo crvenom gochujangu (umaku od čili paste) koji obično koristi inćune. Ovo jelo se ponekad poslužuje s ribljim kolačima, stoga ga obavezno zatražite bez njega. Gireum tteokbokki možete naći na tradicionalnim tržnicama i na štandovima s hranom.
3. Gimbap
Gimbap je napravljen s gimom, što na korejskom znači sušeni listovi morske trave (pravopis se ponekad anglicira i kao kim i kimbap). Morske alge obložene su rižom i punjene povrćem prije nego što se valjaju i izrezuju na male komade koji vizualno nalikuju sushiju. Glavni sastojci su jaje, kisela rotkvica, špinat, šargarepa i korijen rerna. Neka peciva mogu uključivati imitaciju mesa od rakova, šunke ili tune, ali ovu hranu možete lako naručiti.
4. Yache twigim
Na korejskom jeziku yache znači povrće, a twigim znači prženu hranu. Ovo je u osnovi korejska verzija tempura od povrća. Ova je užina slana, slana i masna - sve što bi ulična hrana trebala biti. Razno povrće sa dubokim prženjem uključuje slatki krumpir, mrkvu, luk i papriku.
5. Hotteok
Možete osjetiti miris slatke orašaste plodove ovih napunjenih korejskih krafni, uvlačeći vas iz ulice u daljinu. Ove kuglice tijesta veličine tenisa punjene su mješavinom smeđeg šećera, meda, orašastih plodova i cimeta. Prženi na vrućoj uljnoj površini, zatim se spljošte sa okruglom lopaticom sa svake strane, dok vanjska strana ne postane svijetlo hrskava smeđa. Budite oprezni s prvim ugrizom, jer je iznutra dovoljno vruće da vam izgori jezik.
6. Napjak mandu
Mandu znači knedla na korejskom, a većina opcija za mandu u Koreji punjena je govedinom ili svinjetinom. Vegetarski napunjeni knedle teško je pronaći, ali u gradu Daegu postoje napjak mandu. To su ravni, prženi knedle punjeni kineskim staklenim rezancima i škampima.
7. Hweori gamja
Ova popularna korejska ulična hrana je pečeni krumpir s dubokim prženjem, spiralno narezan na štap. Jer sve ima bolji ukus na štapiću, zar ne? Ova grickalica s krumpirom obično je prekrivena sirom u prahu ili medom i savršen je zalogaj za uživanje dok šetate tržnicom - samo pazite da ne dobijete onaj s hot-dogom u sredini.
8. Tteok
Kolači od riže jedna su od korejskih peciva, a postoje mnoge vrste. Neki kolači od riže napravljeni su od hrskave i slatke napuhane riže, dok su drugi mekani i žvakaći s punjenjem paste od crvenog graha. Ove se poslastice često daju kao darovi za vrijeme praznika i koriste se za izražavanje osjećaja zahvalnosti suradnicima, prijateljima, susjedima i obitelji.
