Hrana + piće
Irska je poznatija po viskiju i pivu nego po hrani. Kad se podigne hrana, razgovor ima tendenciju započinjanja i zaustavljanja kod jela od govedine i kupusa. To, ili neko nejasno spominjanje krumpira. Ti su stereotipi umorni i trebali su ih se ukloniti prije mnogo godina. Irska ima potpuno modernu scenu hrane, a vrhunski kuhari u zemlji pripremaju jela vrijedna droolja gdje god pogledate. To je rečeno, da biste razumjeli irsku hranu, prvo morate shvatiti udobnu hranu u zemlji.
Ovo je sedam najboljih tradicionalnih irskih jela koja se jedu na Dan svetog Patrika kao i svaki drugi dan.
Irska gulaša
Ako o irskoj gulaši morate znati jednu stvar, to se može naučiti u dva retka iz neklasificirane balade iz 1800-ih: „Onda požuri za irsku ragu / koja će ti se za trbuh zalijepiti poput ljepila.“
Irska gulaša je, u najjednostavnijoj mjeri, gusta juha od ovčetine, krumpira i luka. U njemu je utjelovljeno sve o štedljivoj hrani: meso je starih ovaca koje su provele svoj život pružajući vunu ili mlijeko, juhu od simmeiranih ovčjih kostiju, a meso razbijeno nekim jeftinim i obilnim korijenskim povrćem. Ako su dostupne, također postoji varijacija peršina, ječma, gljiva i mrkve. Irski imigranti su sa sobom donijeli udobnu hranu za dušu gdje god su putovali i prilagodili recept recepturi. Danas postoji nebrojen broj varijacija i nemojte se iznenaditi ako nađete irsku ragu napravljenu od vina ili Guinnessa.
Colcannon
Colcannon je obrok od pire krumpira radnog razreda pomiješan s keljom, kupusom, porilukom i vrhnjem. Jede se tijekom cijele godine, ali najviše se povezuje s Noći vještica. Praznik se vraća u daleku irsku kulturu, a colcannon je od sredine 1700-ih održao posebno mjesto na izbornicima za Halloween. Na ovaj se dan predmet stavlja u zdjelu s colcannonom poput plastične bebe u kraljevoj torti. Novac znači da će pronalazač u budućnosti imati bogatstvo, krpa znači siromaštvo, a štap znači zlostavljanje supružnika. Ostale sitnice uključuju gumb, što je značilo da će muškarac ostati neraspoloženi godinu dana, i naprsnik, što je za žene značilo isto. Žene bi stavile colcannon u čarapu i objesile ga s vrata kako bi prvi muškarac koji je ušao bio njihov muž. Odvažan, ako naizgled neučinkovit trik.
Crno-bijeli puding
Crni puding je poznatiji kao krvna kobasica. Ljubljeni od strane nekih, a drugi ga omalovažuju, crni puding se pravi od svinjetine, žitarica, masti i krvi. Bijeli puding, koji se uz naziv i na tanjuru, uz crni puding, priprema s istim sastojcima, osim krvi. Oboje se oblikuju u vrstu kobasice, režu se na kriške i prže u tavi. Izrađen je širom Irske stoljećima. Obično se poslužuje uz obilni irski doručak, pržen slaninom, jajima, rajčicom i grahom; bijeli puding je ono što ga izdvaja od punog engleskog doručka.
Boxty
Jednostavno kolači od krumpira drugog imena, boxty se tradicionalno jedu na sjeveru i u srednjem dijelu Irske. Tipično je pripremljeno od mljevenog krumpira, sode bikarbone, brašna, mlijeka, soli i povremeno jaja, koje se sve pomiješa. Smjesa se tada ili prži u tavi poput hash smeđe, peče ili kuha. Kao i mnoga irska jela od krumpira, boxty je nastao kao jeftina hrana za radničke obitelji u 1700-ima. Kao i jela radničke klase širom svijeta, recept varira ovisno o obiteljskom receptu koji koristite. Danas možete pronaći boxty s bilo kojim brojem varijacija i dodataka - pomisliti sir, svježe povrće i meso - koji dodaju malo okusa i procijedite kroz škrob jela od krumpira.
Barmbrack
Barmbrack je vrsta voćnih kolača koji se tradicionalno poslužuju oko Noći vještica jer je voćni kolač zastrašujući. Kao i irska hrana za Noć vještica, kolkannon, barmbrack može imati skriveni predmet koji znači nešto za onoga tko traga. Njegov galski naziv je báirín breac, što znači šiljasti kruh. Bilo da idete tradicionalnim imenom ili njegovim modernim monarom, kruh se pravi od grožđica i drugog suhog voća, orašastih plodova, brašna, šećera, jaja, začina i viskija (po mogućnosti irskog viskija). Probajte barmbrack umjesto irskog soda kruha ove godine za St. Paddy's.
Šampion
Champ je poput manje raskošnog colcannona, a u SAD-u se ne razlikuje od krumpira. Pravi se od krumpira, mlijeka, maslaca, luka, soli i papra. O ovome se nema puno toga reći, ali to ga ne devalvira u očima svih koji cijene neku čvrstu irsku udobnu hranu.
pastirska pita
Bolje ime za pastirsku tortu bila bi štedljiva pita od krumpira. Doduše, nije baš tako privlačno, pa evo nas. Pastirska pita napravljena je s kore od pire krumpira na vrhu te mljevenim ovčetinama i povrća punjenjem (ako se koristi govedina, onda se naziva kućna pita). To je idealna metoda kombiniranja ostataka bez čudne mješavine okusa. Pastirsku tortu možete pronaći u Irskoj i širom svijeta danas, a svako mjesto ima svoj zavoj.
