Hrana + piće
Gotovo sigurno ste se prepustili gustom vinu tijekom blagdana, ali uputite se u razne gradove širom Europe i otkrit ćete mnoštvo različitih svečanih pića s začinima, šlagom i puno alkohola. Ali nisu samo sastojci oni koji ih razdvajaju. Od paljenja stvari na vatri, plesača oko drveća i jedenja 12 jela za božićnu večeru, ova pića imaju različite rituale koji ih okružuju i važna su u europskoj kulturi. Evo gdje možete isprobati neka od ovih tradicionalnih svečanih pića u Europi.
1. Bombardino - Italija
Italijanski odgovor na eggnog jest bombardino, koji koristi mješavinu rakije i alkoholne zabaglione na jajima da stvori moćnu, narančastu "bombu". Budući da je Talijanka, na vrhu ima procvat vrhnja za šlag. To se obično nalazi u barovima skijališta diljem Alpa, kao i na većini božićnih tržnica na sjeveru zemlje.
Da biste imali ukus, uputite se na poznate božićne tržnice u Bolzanu, južno od austrijske granice, i napravite redovna pitka zaustavljanja da bi bomardino ugrijao smrznute ruke i noge. Alternativno, posjetite tržišta Asiago i pijte bombardino dok pregledavate ručno izrađene praznične ukrase i divite se štandovima postavljenim na pozadini snježne planine.
Ako želite pravo talijansko planinsko iskustvo, ipak morate posjetiti rifugio, restoran sa smještajem koji se nalazi visoko u planinama. Rifugio Mulino di Laval, na primjer, može vam poslužiti tost bombardino dok promatrate krajolik Piemontesea. Odlično je mjesto i skijati. A ako skijate u popularnim odmaralištima poput Courmayeura, naći ćete bomardino kao piće po izboru.
2. Wassail - Engleska
Vruće i alkoholno opisuje i englesku tradicionalnu svečanu grickalicu. U srednjovjekovnim vremenima, Dvanaesta noć ugledala je ljude kako pjevaju i piju u voćnjacima u ritualu koji je trebao pomoći jabukama da napreduju u proljeće. Oni su pili gustu jabučicu, toplu i začinjenu, zvanu wassail. Posljednjih godina mladi su ljudi u Engleskoj oživjeli ovaj ritual, što je na nekim mjestima postalo popriličan događaj.
Za iskustvo plova, posjetite nagrađivani restoran, Etikura, za njegovo godišnje plovilo 11. i 12. siječnja, gdje postoje pripovijedanje priča, živa glazba i sezonski obrok u četiri obroka popraćen gustom jabučicom. Alternativno, pridružite se stručnjacima za jagode na Sheppy's Cideru za večeru hrane, vatre i plesa.
Ako baš niste neki koji pleše po drveću, uputite se u londonski kvart Mayfair i pijte sofisticiranu verziju jedrilice u Manetta's Baru. Ovaj tipple miješa konjak iz šampanjca s sokom od jabuka, muškatnim oraščićem, cimetom, vanilijom i mirisom papra za taj svečani okus.
3. Feuerzangenbowle - Njemačka
Specifični rituali podržani su i kada je u pitanju božićno pijenje u Njemačkoj. Feuerzangenbowle nije tako lako izgovoriti kao općepoznatiji glühwein, a postupak za njegovo pijenje je također malo složeniji. Crveno vino se izlije u posudu koja se ispod zagrijava plamenom. Zatim se preko vrha posude stavi metalna rešetka, a na vrh se stavi šećerni konus natopljen rumom. Potom se šećer zapali i pusti da se karamelizira i rastopi u vinu.
Bitno mjesto za isprobati ovo je posvećeni festival u Tübingenu. Dok se priprema džinovski spremnik, svi se okupljaju na središnjem trgu kako bi pogledali film Die Feuerzangenbowle iz kojeg dijelom tradicija pije.
Ali ako želite vidjeti nešto prilično spektakularno, idite na božićne tržnice u Nürnbergu, gdje ove godine organizatori imaju cilj osvojiti titulu najveće feuerzangenbowle na svijetu kroz njihovo posvećeno selo Feuerzangenbowle. Uz istinsku njemačku učinkovitost, divovske zdjele konstruirane su da budu tople uz pomoć tvrtke za centralno grijanje Stiebel Eltron.
4. Snježna kugla - Velika Britanija
Na stranu, arhaični rituali, u Velikoj Britaniji se pravi vintage koktel. Snježna kugla tradicionalno se pravi od miješanja zagovornika i limunade. Iako je britanski klasik, neko vrijeme nije pao naklonost, no čini se da se opet pojavljuje na jelovnicima, zajedno s mnogim drugim popularnim koktelima iz 70-ih.
Posjetitelji u Londonu ovog Božića trebali bi se uputiti u Covent Garden i posjetiti pop-up bar Miracle. Ne samo da se u ovom baru s temom za Božić osjećate kao da ste zakoračili u brvnare u Alpama, već možete isprobati snježnu kuglu staromodnu koju su napravili stručnjaci iz Experimental Cocktail Club. LINO je još jedno novo otvaranje u Square Mileu koje će ponuditi zaokrete za kič-favorite, uključujući, naravno, snježnu kuglu.
Izvan Londona i ravno u cijeloj zemlji, snježna kugla se pojavljuje i na božićnim koktel izbornicima. George’s Great British Kitchen u Leedsu poslužuje britansku hranu s okretom, a njezina snježna kugla ima preljev cimeta za dodatnu toplinu. U Liverpoolu su nedavno otvorene Dirrty Donuts specijalizirane za alkoholne krafne, pa tako, naravno, za blagdane ima snježnu kuglu "pijanu krafnu".
5. Aguonų pienas - Litva
Alkohol se može činiti vitalnim dijelom bilo kojeg božićnog pića, ali litvansko tradicionalno svečano piće, gauonų pienas, nudi bezalkoholni način dovršetka božićne večere. To je obično jedno od 12 jela koja se pripremaju za večernju večer uoči Božića, kao što je to tradicija u Litvi. Napravljeno je od sjemenki maka omekšanih u vrućoj vodi par dana i zgnječenih, a potom zaslađenih medom ili šećerom. Koristi se kao desert, uz kūčiukai, to su mali biskvit od makova.
Piće je temeljni dio obiteljskih božićnih jela, pa ako vas zanima kako ga zapravo imate u Litvi, bolje je organizirati tradicionalnu večeru za Badnjak s lokalnom obitelji. U skladu s tim, riblji restoran Žuvinė u Vilniusu ove godine domaćin je obroka za Badnjak. Njegov jelovnik sadrži tradicionalno mlijeko od makovih sjemenki i kekse za desert.
6. Julmust - Švedska
Švedska takođe nudi predah od plodne konzumacije alkohola sa svojim izuzetno popularnim bezalkoholnim pićem, julmustom. Ima aromu pika korijenskog piva, ali taj recept je tajna. Toliko je popularan u regiji da prodaja Coca-Cole tijekom svečane sezone opada za oko 50 posto.
Da biste isprobali julmust kad ste u Švedskoj, samo je potrebno da uskočite u supermarket ili trgovinu. Postoji nekoliko proizvođača pića, ali najveći u Švedskoj su Nygårda i Apotekarnes. Julmust je teško pronaći izvan Švedske, ali ako ste očajni, pokušajte locirati najbližu Ikeu koja piće često zaliva tijekom božićne sezone.
