Vijesti
Dobitnici godišnjih svjetskih 50 nagrada za najbolji restoran proglašeni su 25. lipnja u Singapuru, privlačeći pažnju najboljih tražitelja blagovaonice i uvijek gladnih. Kao i godinama prije, i ovaj je popis imao pravi udio kontroverzi i uznemirjenja.
Točka broj jedan otišla je u Mirazur, mediteranski restoran u Mentonu u Francuskoj. Mirazur, kojeg vodi argentinsko-talijanski chef Mauro Colagreco, također je ove godine zaradio svoju treću Michelinovu zvijezdu. Drugo je Noma, kopenhaški restoran koji vodi René Redzepi, jedan od najpoznatijih na svijetu. Bila je ovo prva godina u kojoj prethodni pobjednici prvog mjesta nisu bili kvalificirani, dodano je pravilo koje je navodno diverzificiralo popis, ali Noma, koja je bila broj jedan u 2010., 2011., 2012. i 2014., bila je podobna jer se nakratko zatvorila i ponovno otvoren. Asador Etxebarri, restoran u španjolskom baskijskom gradu Atxondo, u kojem je svaka stvar na meniju plamenom na žaru, zaokružena su tri najbolja.
Restorani koji zbog prethodnih pobjeda broj jedan (i nema ponovnog otvaranja) nisu bili na popisu uključuju Eleven Madison Park u New Yorku, Francusko pranje rublja u Kaliforniji, Debelu patku u Engleskoj i Osteria Francescana u Italiji.
"Mnogo je važnije uključiti nevjerojatne kuhare i to je dobro za sve. Mislim da to svi žele", rekao je Daniel Humm iz Eleven Madison Parka za CNN. "Ne može biti zauvijek naš trenutak, i sretni smo što se ne takmičimo svake godine."
Prema "svijetu", popis se uglavnom odnosi na Europu i Ameriku, sa šest restorana koji predstavljaju cijelu Aziju i samo jedan restoran u Africi. Gaggan u Bangkoku zauzeo je četvrto mjesto, a nagradu za najbolji restoran u Aziji četvrti put. Popis je također favoriziran od muških restorana. Pet restorana koje su vodile žene kuharice napravilo je popis, isti broj kao i prošle godine, primijetio je Eater. Na popisu se nalazi i odvojeni (ali jednak?) Popis za žene: Najbolji ženski kuhar na svijetu, na čelu s 28-godišnjom Danielom Soto-Innes iz Cosmea i Atle u New Yorku.
Svjetske nagrade za 50 najboljih restorana započele su 2002. Restorani iz Španjolske, SAD-a, Velike Britanije, Danske, Italije i Francuske osvojili su glavnu nagradu u posljednjih 17 godina. Velika većina restorana koji čine popis poslužuju degustacijske jelovnike koji koštaju stotine dolara.
50 najboljih svjetskih nagrada za restoran 2019. godine
- Mirazur (Menton, Francuska)
- Noma (Kopenhagen, Danska)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Španjolska)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (Kopenhagen, Danska)
- Središnja (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Španjolska)
- Arpège (Pariz, Francuska)
- Disfrutar (Barcelona, Španjolska)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokio, Japan)
- Pujol (Mexico City, Meksiko)
- Bijeli zec (Moskva, Rusija)
- Azurmendi (Larrabetzu, Španjolska)
- Septime (Pariz, Francuska)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Pariz, Francuska)
- Steirereck (Beč, Austrija)
- Odette (Singapur)
- Vrt blizina (Moskva, Rusija)
- Ulaznice (Barcelona, Španjolska)
- Frantzén (Stockholm, Švedska)
- Narisawa (Tokio, Japan)
- Cosme (New York City)
- Quintonil (Mexico City, Meksiko)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Pariz, Francuska)
- Boragó (Santiago, Čile)
- The Clove Club (London, Velika Britanija)
- Blue Hill u Stone Barnsu (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Italija)
- Elkano (Getaria, Španjolska)
- Le Calandre (Rubano, Italija)
- Nerua (Bilbao, Španjolska)
- Lyle's (London, Velika Britanija)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York City)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenija)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
- Restoran Tim Raue (Berlin, Njemačka)
- Predsjedavajući (Hong Kong, Kina)
- Belcanto (Lisabon, Portugal)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgija)
- Testna kuhinja (Cape Town, Južna Afrika)
- Sühring (Bangkok, Tajland)
- De Librije (Zwolle, Nizozemska)
- Benu (San Francisco)
- Ultraljubičasto (Šangaj, Kina)
- Leo (Bogota, Kolumbija)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Švicarska)
Image
