Hrana + piće
Ovo je Travel Take, gdje Matadorovi pisci i urednici pripremaju svoje omiljene putničke hakove, savjete i osobne tikove.
Spomenici i znamenitosti koje čine mjesto slavnim nisu nužno najbolji način za razumijevanje ljudi koji žive tamo. Da, Rimski Koloseum važan je dio povijesti, ali nećete naći uvid u moderni talijanski život među gomilom turnejskih skupina. Isto je i za američku kulturu dok stoji ispred Mount Rushmorea. Ako doista želite saznati nešto o mjestu i njegovim ljudima, preskočite turističke atrakcije i krenite do trgovine.
Kad god putujem u novi grad, saveznu državu ili zemlju, nađem vremena za skok u najbližu trgovinu. Ponekad odmaram u hotelu ili Airbnbu s kuhinjom, drugi put nemam gdje kuhati. Bez obzira na to, u lokalnoj prodavaonici prehrambenih proizvoda uvijek mogu nešto jesti u pokretu. Šetajući supermarketom može vam dati osjećaj vrijednosti koju zajednica daje kuhanju, kao i neki osjećaj koji su sastojci najvažniji. Odjeri s voćem i povrćem poput istraživanja flore u nekom regionu, dok mesari i ribarski šalteri pokazuju različite krajeve faune. Međunarodni prolazi jednako su upadljivi kao i ostali dućani, bacajući svjetlo na to kako hranu koja mi je poznata kod kuće vide u posve drugačijem kontekstu.
Me Iutim, gdje sam najčešće prisutan kod većine, je hrana bezvrijedna hrana. Čips se može naći svugdje, ali okusi su regionalni. Inćuna i maslinovo ulje u primorskoj Španjolskoj, pelet (piletina) u Francuskoj. Ne ograničavajte se samo trgovinama, kad i u inozemstvu, jer to može biti jednako zanimljivo u novom gradu ili državi. Primer: Chili Limon kaže da sam jeo religiozno odrastajući u Kaliforniji koju nisam uspio pronaći ni u jednoj drugoj državi u kojoj sam živio ili posjetio.
Iako su okusi i mirisi očito glavna atrakcija, učenje o regionalnim običajima dolazi s teritorijem. Dok sam se šetao vinskim prolazom sinoć u Konjaku, u Francuskoj, izabrao sam lokalno vino koje je bilo jeftino poput bosonogog vina, a da nije probalo jeftino. Čak je bio označen i organskim. Zgrabio sam obveznu baguetu i platio na šalteru. Blagajnica se zagledala u mene i rekla nešto što moj vrlo ograničeni Francuz nije razumio. Nakon sve većeg broja ljudi i puno naprijed-nazad, dobio sam ga: vino mogu kupiti rano u nedjelju popodne, ali nisam mogao otići a da ga ne odložim u vrećicu, što trgovina prehrambenih proizvoda nije pružila (imao sam sreće vani da je bio siječanj, a kaput od graška koji sam nosio imao je džepove koji su dovoljno veliki za bocu vina).
Trgovine i supermarketi avantura su vlastite izrade. Treba se pridržavati samo jednog pravila: Nemojte shvaćati trgovinu riječ previše doslovno. Trgovina praktičnim mjestima: dobra, posebno za ljubitelje bezvrijedne hrane. Tržište hrane: sjajno bez obzira tko ste. Pojeo sam neke od najboljih jesenskih proizvoda lokalno uzgojenih koje sam ikad vidio na tržnici Jean-Talon u Montrealu i napravio čitavu svečanu degustaciju začina s vlasnikom dućana u Marcheillesu Marche de Noailles.
Tržnice i tržnice s hranom poput onih nisu u svakom gradu, ali male i velike radosti mogu se naći i u trgovinama lancima prehrambenih proizvoda.
Ovih dana putnici žude za hiper-lokalnim iskustvima - posebno kada je riječ o hrani, primjerice iznenadne opsjednutosti uličnom hranom. Prečesto to znači obilazak s opisom "autentično" u opisu. Pa ipak, nema ništa stvarnije od interakcije s mještanima na mjestu koje lokalno svakodnevno koriste. Ni na koji način nemojte tretirati prodavaonice namirnica poput muzeja ili ne uznemiravati ljude koji samo pokušavaju svakodnevno kupovati. Nema potrebe za utjecajima putovanja koji su usmjereni prema trgovinama. U svakom slučaju, potražite lokalne okuse koje nećete naći kod svoje tipične turističke atrakcije.
