Planiranje putovanja
u plaćenom partnerstvu sa
SKRIVNO PIJENČKO SCENO u SAN ANTONIO posljednjih je godina znatno sazrijevalo. Dodirnite ručke po cijelom gradu, koji su nekada puštali neinspirirane, masovno proizvedene adekvatne lagere, a sada nose imena i ambleme lokalnih pivovara s ponosnim korijenima u gradu Alamo. Brojne pivovare, uzgajivačke stanice i festivali utkali su se u tkaninu San Antonija, svaki proizvod kulturnog lonca za topljenje jedinstvenog za Južni Teksas.
Lokalno dobiveni sastojci uobičajena su izvornica inspiracije za ove majstore. Pivo fermentirano lokalnim proizvodima poput inćunskih čilija, trešanja i krušaka uživa povećanu popularnost. Pivači piva u San Antoniju također su imali koristi od rasta srodnih industrija - jedan od najvećih trendova u zanatskom pivovari je starenje piva u rabljenim bačvama dobivenim iz vinarija i destilerija.
Kad ste u gradu, provjerite ove lokalne craft pivovare:
Freetail Brewing
Foto: Freetail Brewing
Otvorena 2008. godine, Freetail je glavna stavka scene zanatskog piva u San Antoniju i kum kiselog i simpatičnog piva u San Antoniju. Osnivač Scott Metzger također je igrao sastavnu ulogu u pomaganju opuštanja nekih teksaških restriktivnih zakona o pivu u 2013. Pivovara sada ima degustacijsku sobu u njihovom središtu grada, pored piva na sjevernoj strani grada. Držite oči oguljene za:
- Yo Soy Ün Berliner - Ovaj lagani, blago ljupki Berliner Weisse savršeno je ljetno sezonsko doba. Izvrstan uvod u stil koji je u posljednje vrijeme eksplodirao na popularnosti.
- La Muerta - Uzgajana u maloj šarži svake jeseni za Día de los Muertos, ova carska buna napada vaše nepce pečenim okusima od prvog gutljaja.
- Rye Wit - Freetail uzimanje tradicionalnog belgijskog pametnjače uključuje raženi slad zajedno s korijanderom i koricom naranče.
Uzgoj i destilacija Ranger Creek-a
Foto: Ranger Creek
Za tri osnivača Ranger Creeka teško je birati između otvaranja pivovare ili destilerije bilo je teško. Tako je nastao prvi brewstillery San Antonija! Ne propustite ove posebne breve:
- Dry Hopped Berliner Weisse - boca s specijalnim izdanjem u ožujku 2016., profil okusa ovog lagano trpkog berlinca poboljšan je suhim hmeljenjem hmelja Azacca, Citra, Mosaic i Simcoe. Rezultat je staložen, voćni, svježe dobiveni profil koji se dobro uklapa s toplijim proljetnim temperaturama.
- Serija malih serija - Ova linija jednostrukih piva omogućava kreativnost brewmastera da zasja s uparivanjem svojih omiljenih stilova i sastojaka s programom starenja bačve. Za njihovo posljednje izdanje, broj 11, svježe marelice su dodane jednogodišnjoj kiseloj plavoj aleji i ponovno fermentirane kako bi postigle tangi, slatki, sočan završetak.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite za Southerleigh
Ovaj relativni pridošlica pravi valove spajajući svoju izvrsnu morsku hranu sa svježe proizvedenim zanatskim pivom šest večeri svaki tjedan. Mali brewpub smješten je u kompleksu Pearl Brewery, području koje je postalo jedno od najistaknutijih gradskih mjesta za proizvodnju piva i kulinarskog stvaralaštva. A Southerleigh definitivno spaja ovo dvoje - chef Jeff Balfour zaslužuje pohvalu svojim spojem južnjačke udobne hrane, jugozapadne kuhinje i jela od morskih plodova mora. Tko je znao da je infuzija svježih zaljevskih rakova nedostajala sastojak u macu i siru?
Southerleigh's ostaje usredotočen na pripremu piva za svoj restoran (plus nekoliko odabranih računa), tako da slučajeve njihova piva na policama HEB-a još uvijek nećete pronaći. Raznolikost koju im daje program bačvi zaokružuje impresivnu kolekciju za brewpub. Provjeri:
- Fannie Porter - Suhi, robusni nosač s dodacima curryja, fenugreeka i kokosa. Uparite to s rakovim kolačima za potpuni dodatak začina.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Više pivara iz cijelog grada udružilo je snage kako bi stvorilo ovaj engleski Mild Ale infuziran s teksaškim pekanima.
5 kamenjara Artisan Brewing
Foto: Pivovara 5 kamena
Smještena u obližnjem Cibolu, 5 Stones je pivara za vašu avanturističku stranu. Sezonski, specijalni sastojci su norma, a ananas, rabarbara, med, vanilija, pa čak i bilje poput bosiljka pronalaze put u boce od 5 kamena. Uvezite u svoje okusne pupoljke i pošaljite ih:
- Aloha Piña - Njihovo prvo pivo, plavokosi ale s ananasom i lokalno uzgojenom jalapeñom, osvježavajući je napitak s dovoljno paprike da završi zemljanim zingom.
- Norma Jeane - Dodaci jagoda, meda i zrna vanilije čine ovaj napitak izuzetno glatkim. Sladovi i dodaci zajedno se kombiniraju za složeno i ugodno iskustvo.
Pivo plave zvijezde
Foto: Nan Palmero
Jedno od originalnih sidrišta u samom hipu četvrti Southtown, smješteno južno od centra grada, Blue Star slavi svoju 20. godinu proizvodnje piva za zanatske radove u San Antoniju. Potpuni izbor favorita s jugozapada prati ukusne kaše poslužene sedam dana u tjednu, a pivovara je okružena nekim od najuzbudljivijih gradskih umjetničkih studija i galerija. Posjetite tijekom mjesečnog prvog petka umjetničke šetnje za potpuno iskustvo.
Neke od najboljih tekućih ponuda Blue Star-a uključuju:
- Kralj William Ale - ovaj ječam prstiče granicu između američke i engleske interpretacije stila. Srčani sladovi dominiraju iskustvom od početka do kraja.
- Raspon od malina - svježe, organske maline dodaju se dvogodišnjem kiselom baznom pivu radi stvaranja ove osvježavajuće sezonske ponude.
* * *
Iza samih pivovara, koje su atrakcije tijekom cijele godine, evo nekoliko nevjerovatnih pivskih događanja u San Antoniju koje je potpuno vrijedno planirati izlet okolo:
Tjedan piva San Antonio
Spustite se do povijesnog mosta Hays Street i napravite vlastiti pivski događaj bilo kada u Alamo Beer Co. u centru San Antonija.
Fotografija ljubaznošću posjeti San Antonio
Tjedan piva u San Antoniju koji se održava u travnju za razliku od bilo kojeg drugog doba godine. Ako su specijalne večere za pivo vaša stvar, to je otprilike jednako dobro koliko se i dobiva. Ne propustite brojne preuzimanja slavina, puzeći u pubovima i edukativne seminare kako biste proširili svoje vidike. Privedite svoje prijatelje i napravite nove dok uzorkujete posebna izdanja po gradu.
proslava
Foto: Nan Palmero
Godišnje i dugotrajno slavlje Fieste odlikuje se svim proljećnim kalendarom San Antoniana, a lokalne pivovare nisu iznimka. Mnogi crpe inspiraciju iz gradskih kulturnih korijena kako bi stvorili posebne jednokratne varijante lokalnih favorita. Ako nikada prije niste probali pivo s madežem, ovo je vaša šansa!
Dan La Muerta / Super Mega Awesome Bosstle Day
Foto: Nan Palmero
Od ovog pisanja, Freetail je jedina pivovara San Antonio koja redovno provodi puštanje boca samo za pivovaru. U tjednima (ili ponekad i mjesecima) koji dolaze do datuma izlaska, šačica malih, eksperimentalnih piva flaširana je i rezervirana za tu priliku. Ti su događaji obično jedina vaša prilika da kušate ove specijalitete na crtežu i kupite boce odnesene kući. Neke pivovare također omogućuju gostima da donose boce iz svojih privatnih kolekcija kako bi ih podijelili s prijateljima stare i nove. Ako do sada niste prisustvovali nekom od ovih događanja, budite praćeni u Freetailovim društvenim medijima u kasno ljeto i jesen kako biste se namočili.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Njemačka baština u Južnom Teksasu je jaka, a tu tradiciju s ponosom drži klub Beethoven Maennerchor na ulici Pereida, južno od centra grada. Svake jeseni u klubu se održava proslava Oktoberfesta s hranom, obilje njemačkog piva, tradicionalnom glazbom i pjevanjem i više lederhosena po četvornom metru nego što ste vidjeli izvan Bavarske. Cijeli dan zabave za cijelu obitelj.
Festival piva San Antonio
Foto: Nan Palmero
Sada u svojoj jedanaestoj godini, ovaj jesenski festival predstavlja izlog za najtoplija piva iz San Antonija i cijelog svijeta. Dostupno je više od 300 piva, uključujući eksperimentalne posude i kolače. Manifestacija je zaokružena glazbom uživo, štalom kamiona za hranu i zanatskom robom lokalnih dobavljača. Što je još bolje, jedan dio prihoda koristi SA Food Banci.
