Kada radite u uslužnoj industriji, vaš je glavni posao postavljati potrebe drugih ispred svojih. Ipak, svi smo ljudi i ima trenutaka kada se toga zaista teško sjetiti. Postoji toliko puno stvari koje bi barmeni voljeli reći, ali uspijevamo se držati jezika. Međutim, kad nismo na satu, ne volimo dijeliti. Evo 10 stvari koje bi vam barmeni željeli reći.
1. "Ako vam se to ne sviđa, idite negdje drugo."
Postoje redoviti ljudi koji se vole žaliti na listu pića ili jelovnik, ali stalno se vraćaju. Ako ne živite u gradu s jednim konjem, postoje i drugi kafići. Ako vam se ne sviđa što poslužujemo, pokušajte bar ispod ulice. Ili još bolje, spremite svoje žalbe kad imaju jamstva.
2. "Ne, nije u redu kušati svako vino po čaši prije naručivanja."
Niste sigurni hoće li vam se svidjeti naš pinot noir? Naravno, imajte ukusa - to nije problem. Pokušati kušati svako vino uz čašu, međutim, samo je loša forma. Osim ako niste u vinskom baru vrhunskog vina, čaša vina neće imati za puhanje čarapa. Pitajte barmena za preporuku i ako vam nije stalo, popijte koktel ili nešto treće.
3. "Ne, to je pogrešno."
Povremeno ćemo čuti pokrovitelja bara koji objašnjava nešto na izborniku bara drugom zaštitniku. Ali njihov je opis predmeta potpuno neosnovan. Na primjer, "Sancerre je slatko vino." Ili: "Trebali biste imati Vesper, to je lagano piće." Kao barmen, nikada ne želite izravno popraviti gosta; budimo iskreni, ljudi nikad ne vole biti u krivu. Tu se odigravaju naše komunikacijske vještine i profinjenost. Možemo reći nešto u skladu sa: "Da, Sancerre može biti sladak, ali naš je na suvoj strani." Kupac je uvijek u pravu.
4. "Zaista? Opet ti?"
Postoje neki barjaci koje vidimo više nego vlastite obitelji. Imati redovne igrače je sjajno, ali postoje noći kada jednostavno nemamo dovoljno energije da puhamo povjetarac s istim prijateljima iz bara već četvrtu noć zaredom. Molim vas dajte tim jetricama slobodno vrijeme.
5. "Vi ste mu treći sastanak ovog tjedna."
Želimo da serijski daters proširi svoje spotove na prvome datumu. Iako volimo biti povremeni vaš bizarni krilni napadač, ne želimo vas gledati kako odlazite uvijek na isti datum. Isprobajte kuglu za sljedeću.
6. "U braku su."
Vrući savjet za oženjene - ne dovodite supružnika i svoje sporedne dijelove u isti kafić. To vam se može činiti očitim, ali iznenadili biste se koliko često se to događa. Nemojte nas kriviti ako slučajno nazovemo vaš datum po imenu supružnika.
7. "Ne, ne mogu napraviti espresso martini. Zašto? Jednostavno se ne osjećam tako."
U svakom poslu postoje dosadni zadaci za koje se nitko nikad ne osjeća kao da ih radi. Za barmene su to kokteli poput espresso martinija. Svako piće za koje je potrebno putovanje u hladnjak i espresso stroj dugotrajno je i može poremetiti protok barmena. Nije velika stvar, ali svi se ponekad znojimo u sitnice.
8. „Možete li pričekati minutu? Jer zaista moram piškiti."
Barem 50 posto vremena, kada se barmen čini lukav, to je zato što stvarno trebaju koristiti kupaonicu. Za razliku od uredskog posla, barmeni ne mogu trčati u zahod kad god im zatreba. Pokušavamo čekati pauzu u akciji, ali, ponekad, gosti nastave s prijavom, ulaznice za piće i dalje stižu, a nikad ne stignemo dobiti pauzu.
9. "Nije moj posao da napunim vaš mobitel."
Znamo da je 2018. godina i to moramo prihvatiti kao dio suvremenog svijeta, ali nemate pojma koliko vremena provodimo trajektnim telefonima između gostujuće i zidne utičnice. Jednostavno napunite telefon kod kuće ili barem recite "hvala" za besplatnu električnu energiju.
10. "Rano zatvaramo."
Barmen nema ovlasti donositi ovu odluku. Ali u one mrtve noći, kada niste imali kupca sat vremena i par hoda u 20 minuta prije zatvaranja vremena, voljeli bismo ovo reći.
