restorani
u plaćenom partnerstvu sa
NORVEŠKA: ZEMLJIŠTE SIRURALNIH planinskih lanaca, nepreglednih dolina urezanih ledenjakom i šarenih sela smještenih na nevjerovatnim mjestima. Dok je ovdje krajolik sklon središnjoj pozornici, nemojmo zaboraviti hranu. Uistinu ne poznajete zemlju - ili njezin narod - dok ne upoznate njenu kuhinju i istinsku norvešku vojsku sigurno nije nešto što ćete vjerojatno pronaći kod kuće.
Evo 12 najvažnijih stvari na koje morate paziti tijekom posjete.
1. Smeđi sir
Foto: AnneCN
Brunost, iako je nazvana sirom, tehnički uopće nije sir (barem u smislu kako bi većina ne-Norvežana mislila o tome). Napravljena je od sirutke koja se obično izbacuje tijekom postupka izrade sira. U Norveškoj se sirutka kuha dugo dok se karamelizira u slani, smeđi-smeđi dijamant. Obično je predstavljen kriškom koji obrija tanke komade za postavljanje na tost za doručak.
Gdje ga pronaći: Većina hotela imat će ih na buffetu za doručak, a dostupan je i u trgovinama. Međutim, koristi se i kao okus - jela poput "sladoleda od smeđeg sira" prilično su česta pojava. Možda zvuči kao čudna kombinacija, ali slana slatkoća sira čini da djeluje.
2. Kaviar cijevi
Foto: Hege Barnes u posjeti Norveškoj SAD-u
Čini se da Skandinavci imaju sklonost za izdavanje nevjerojatnih predmeta kroz cijevi. U Norveškoj ćete naći kaviar u tubi, kao i razne arome mekanog sira (probajte sir slaninu … očito). Potpuno biste trebali zagrliti cijev, što je prilično savršen način za pakiranje hrane za duge vožnje vlakom, planinarska putovanja, krstarenja fjordom ili bilo kakvo uzbuđenje u kojem se susrećete u Norveškoj.
Gdje ga pronaći: Opet, mnogi hoteli nude ga na buffetu za doručak ili ga traže u većini trgovina prehrambenih proizvoda.
3. Oguljena haringa
Foto: Espen Mills za posjetu Norveškoj SAD-u
Norvežani vole svoju ribu. Vidjet ćete je u bilo kojem obliku koji se može zamisliti, uključujući pečeno, dimljeno, pečeno na žaru, prženo, sušeno i kiselo. Buffeti za ručak i doručak često sadrže malu zdjelu kiselih haringa, što je i popularno jelo na Božić. Dolazi odjeven u razne umake, uključujući jednostavnu bazu od octa, plus verzije s rajčicom, senfom i šeri. Obično se jede od raženog kruha. Ako vam se to ne sviđa prvi put kad ga isprobate, ne prestanite. Samo ga uslikajte u drugačijem obliku - gotovo sigurno postoji jedan koji će vam govoriti.
Videozapis s Matadora x
Gdje ga pronaći: To je još jedan sveprisutni hotelski buffet doručak, koji čini dobro okruženje za prvi pokušaj haringe od haringe.
4. Oblaci
Foto: Ole Husby
Ljeti ogromni otvoreni prostori Norveške postaju bife bobica. Možete se naručiti divljim grmljavinama, borovnicama i najčešćim plodovima svih: hvaljenom kupinom. Ova narančasto-ružičasta delicija ne uzgaja se komercijalno, pa je vrlo tražena kada je svako ljeto ukratko u sezoni. Oblaci se najčešće poslužuju u desertima, poput multekrem - oblaka i šlag.
Gdje ga pronaći: Značajno, Engebret Café u Oslu ima ukusne slastice od oblaka. Većina restorana sadržavat će nešto na jelovniku s oblačcima kada je sezona (srpanj-kolovoz, ovisno o tome na kojem ste sjeveru).
5. Norveški vaflji
Foto: Anne Worner
Ove delicije u obliku srca poslužuju se širom Norveške, od štandova s trajektima do muzejskih kafića i još mnogo toga. Često ih jedu u podne kao užinu, a mogu biti preliveni džemom ili brunošću - ili još bolje, oboje. Oni su malo tanji od vašeg poznatijeg belgijskog vaflja, tako da rubovi lijepo pucaju. Inače, osnovni sastojci su ono što biste očekivali: brašno, voda, jaja, šećer.
Gdje ga pronaći: Isprobajte ih na trajektu kroz fjord ili u Bergenu BarBarista koji pored tradicionalnog stila služi i nekoliko zabavnih zavoja.
6. Lutefisk
Foto: Soldatnytt
Norvežani vole čuvati ribu, sudjelujući u tradiciji koja seže u život prije hlađenja, kada je fermentacija bila izvrstan način za ulov. Lutefisk je jedna takva varijacija koja uključuje bakalar natopljen u lužnici, snažnu kemikaliju koja se, između ostalog, koristi za sušenje hrane. Lutefisk je prilično intenzivno jelo i sigurno nije za slabovidno srce. Najčešće se jede oko božićnog vremena.
Gdje ga potražiti: U Oslu, pivnica Dvorana Olympen u središtu grada poslužuje lutefisk zajedno sa 100 piva, od kojih su mnoga norveška. Može se naći i u većini restorana i tradicionalnih stilova.
7. Krompir lefse
Foto: M Dickson za posjet Norveškoj SAD-u
LEFSE Božićni kolači-i-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Ova tanka palačinka od krumpira fantastičan je zalogaj od brašna od krumpira i pšenice, jaja, maslaca i šećera. Jede se za doručak i kao zalogaj s maslacem, cimetom i šećerom ili pekmezom. Izgledat ćete kao profesionalac ako ga obučete, a zatim zamotate.
Gdje ga pronaći: kafići, trajektni kafići i u nekim supermarketima.
8. losos
Foto: CH za posjet Norveškoj SAD-u
Čini se da je losos uvijek prisutan u Norveškoj, bez obzira je li predstavljen dimljen ili sušen koprivom kao gravlaks. Ova čudesna, masna riba dobro se slaže s prohladnim norveškim vremenom, što je i razlog zašto je tako sveprisutna u ovom dijelu svijeta.
Gdje ga pronaći: Gravlaks je uobičajen u hotelskim bifeima za doručak, a različita jela od lososa naći ćete u gotovo svim norveškim restoranima. Kafić Kjerag i restoran u Lysebotnu poslužuje odličan losos s pogledom na fjord.
9. Hot dog
Fotografija ljubaznošću posjeti Norvešku SAD
Norvežani jedu puno pølse-a, jela brze hrane sličnog hot-dogu. Vidjet ćete ih na benzinskim stanicama, malim trgovinama i uličnim prodavaonicama hrane širom zemlje. Da, često ih poslužuju u pecivu, ali poprimali su i mnoge druge oblike: u juhama, prilogima, prženju, kao obrok s krumpirom, pa čak i kao dio božićne večere (julepølse), Gdje ga pronaći: U središtu grada Bergena, Trekroneren nudi nekoliko zavoja na hot-dogu norveškog stila, uključujući kobasicu od gmaza prekrivenu borovima bobica. Držanje kečapa i senfa je također u redu.
10. Fiskeboller
Fotografija ljubaznošću posjeti Norvešku SAD
Ovo skromno jelo u prijevodu doslovno znači "riblje kuglice", a uključuje bijelu ribu, poput bakalara koja je pomiješana s jajima, mlijekom i brašnom i formirana u kuglu. To je svakodnevni obrok u Norveškoj, a mnogi Norvežani u svojim ormarima drže konzervirane riblje kuglice u pripravnosti.
Gdje ga pronaći: Vaša prijateljska prodavaonica u susjedstvu nosit će fiskeboller, a većina Norvežana može ponuditi savjete kako to treba pripremiti.
11. Meso gmazova
Foto: Espen Mills za posjetu Norveškoj SAD-u
Tradicija uzgoja gmazova u Norveškoj seže tisućama godina u trajanje i danas. Meso repriza vidjet ćete na mnogim menijima restorana u različitim oblicima, uključujući kobasice, mesne okruglice i još mnogo toga. Obično je slano, dimljeno, prilično mršavo i bogato hranjivim tvarima.
Gdje ga pronaći: Moderni, Maaemo s zvjezdicama Michelina u Oslu jedno je od najboljih mjesta za doživjeti novu nordijsku kuhinju. Ovaj restoran poslužuje se nakon izvanrednog tečaja, a među ponudama možete pronaći jela poput srna jele s sokom od smreke i prženu kremu od raženog kruha.
12. Matpakke
Fotografija ljubaznošću posjeti Norvešku SAD
Doslovno što znači "spakirana hrana", matpakke je nešto što vjerojatno radite cijeli život, otkad ste spakirali ručak u školu. Pa, nekako - Norvežani to rade malo drugačije.
Iza školskih ručkova, matpakke je nešto što svaki Norvežanin uzima kada ide na planinarenje, skijanje ili biciklizam. Super je jednostavno: narezan, domaći kruh (mora biti norveški kruh - manje šećera) sa sirom, narezanim mesom i ostalim prelivima, poput povrća. Otvorenog je lica i obično ga ima više, sa slojem posebnog "matpakke papira" koji razdvaja slojeve. Papir ćete pronaći u bilo kojem lokalnom supermarketu, a bit će ga i prethodno izrezati u prave veličine (uz još veći papir kako biste ga sve zamotali).
Gdje ga pronaći: Prave matpakke su domaće - savršen izgovor za upoznavanje mještana koji putuju!
