Studentski rad
1. Rambutan
Foto: Aftab Uzzaman
Moj stric je rambutansko stablo u svom dvorištu odrastao i uvijek sam mislio da ti zamagljeni mali plodovi liče na neke dlakave kuglice, pa nisam imao interesa da ih jedem. Kada sam ih konačno probao kasnije u životu, našao sam ih kao vrlo ugodne. Oni su slični ličji po tome što otvorite kućište oraha i otvorite bijelo meso unutra. Glatko je i blago žvakavo, ugodnog slatkog okusa.
2. Jackfruit
Foto: WorldFish
Jackfruit djeluje prilično poput durijana (vidi br. 13 ispod), također zelenog i šiljastog, ali ni približno ne tako uvredljivog mirisa ili okusa. Slatko je i žuto, a neke kuhinje koriste ga za vegetarijanske kovrče. Jabuke su vrlo popularne u jugoistočnoj Aziji, gdje se mogu sušiti u čipsu ili jesti svježe, ali u Brazilu su prepuštene da trunu po zemlji. Moji su se roditelji žalili na to kad su me došli posjetiti u Rio de Janeiro.
3. korejska kruška
Foto: Koppenbadger
Korejske kruške velika su stvar u Aziji i često se daju kao pokloni, jer tako imaju dobar okus. Ako ste se ikad zapitali odakle dolazi taj slatki okus korejske marinade za roštilj, to je često korejska kruška pročišćena u umaku. Obične kruške nemaju senzualnu sočnost ili čistu mrvicu kakve rade korejske kruške. Osobno volim jesti ove ohlađene sa ledenom bocom San Pellegrinoa, uparivajući grizu sing moje snobne vode i oštru hrskavost moje snobby kruške. Yum!
4. Zmajevo voće
Foto: Matty Stevenson
Da budem iskren, zmajevo voće nije tako ukusno. Ima laganu, hrskavu teksturu i ugodan nijansu slatkoće, ali prava privlačnost je u tome kako to izgleda. Ima dramatičnu, kovrčavu crvenu kožu koja izgleda poput granate sci-fi plazme, a meso je snježno bijelo sa crnim sjemenkama. Jelo hladno, vrlo je osvježavajuće, ali više je prilika da na Instagramu pokažete svoj profinjenost i profinjeni ukus voća nego išta drugo.
5. persimmon
Foto: Robert Otani
Ovo je čudno jer oni rastu u Sjedinjenim Državama, ali moji bijeli prijatelji kao da nemaju pojma da takve stvari postoje. Dolaze u dvije sorte: hrskava i meka. Obje su slatke na gotovo vegetalan način, što zvuči grubo, ali znat ćete na što mislim kad to probate. Meke su mi najdraže, jer način na koji ih jedete oštrim nožem odrežite vrh i istresite crijeva poput šalice za puding. Samo ih nemojte bacati unaokolo jer će eksplodirati na sve strane ako previše zrele. Riječ upozorenja: persimmons koji nisu potpuno zreli imaju vrlo snažan adstrigentni okus koji vam se zalijepi za jezik. Osjećate kao da gutate Kleenex i okus vam je podjednako dobar, pa vodite računa da vaše voće bude dobro i zrelo.
6. Cherimoya / kiselo vrhnje / krem jabuka
Foto: Sylvia Wrigley
Kombinirala sam nekoliko plodova jer su sličnih okusa i teksture, iako su različiti plodovi. Cherimoya neki nazivaju sladolednim voćem jer ima kremastu teksturu koju žlicom možete narezati. Još je bolje kad ste je ohladili u hladnjaku. Cherimoya nije strašno kisela, slatkog je kremastog ukusa, a meso nalikuje stracciatella gelato. Izvrsno je jesti dok zonirate gledajući televiziju i plačete o bivšem. Je li to zapravo stvar ili je samo trop?
7. Mangosteen
Foto: su-lin
Prema onome što čujem od svojih prijatelja iz New Yorka, mangosteen je novo cool voće za koje East Coasters misle da su ga otkrili. Dosta su uobičajene u jugoistočnoj Aziji i, unatoč imenu, nemaju nikakve veze s mangovima. Oni su mali ljubičasti grozdovi koje možete slomiti kuglicama, otkrivajući sitne sjemenke prekrivene slatkim bijelim mesom.
8. Papaya / mamåo
Foto: Tatters ❀
Iz bilo kojeg razloga, papaje u Sjevernoj Americi često imaju taj gadan, prhki okus koji nitko ne voli, pa se papaje često vraćaju nepravednom rapu kao veliko voće. U Brazilu je puno slađe i uopće nije prgavo i uobičajena je stvar jesti uz doručak. Na Tajvanu su pomiješani s mlijekom u kremaste ledene smoothie-e, koji su savršeni kad hodate vrućom uličicom i trebate malo olakšanja od vremenskih prilika.
9. Starfruit
Foto: Diane
U nekim dijelovima svijeta poznata i kao karambola, ovo je voćka s petom šiljastih oblika ovalnog oblika koja će se, ako se horizontalno reže, stvoriti kriške zvijezde. Koža je voštana, ali iznutra je slatka i sočna i prilično je raznolika za jelo sirovo ili za umiješavanje u sokove i umake. Oni također prave vrlo cool garniture pića.
10. Kakao / kakao
Foto: Rog01
Čokolada dolazi iz sjemenki kakaa, no čini se da mnogi ljudi ne znaju da je voće prilično ukusno. Velika sjemenka prekrivena je mekim bijelim mesom koje možete usisati dok šetate Amazonom. To uopće nema okus poput čokolade, a nekima se ovo može dogoditi kao razočaranje.
11. Avokado / odmarajte
Foto: troslojni kolač
"Što? Znam što je avokado, dušo, Jarret, "moglo bi biti ono što misliš. Svakako, pili ste guacamole ili ga rezali na gotovo bilo što, ali u Brazilu i na Filipinima avokado se jede kao slatka hrana, a ne kao slatka. Filipinci bi ga mogli jesti s medom ili crticom šećera. Kad sam doručkovala u Brazilu, majka domaćica mi je dala ovaj muljni svijetlozeleni napitak. Otpio sam je i okusio njegovu kremastu teksturu i nagovještaj slatkoće. Djelovalo je nekako poznato. "To je avokado!" Rekla je kad to nisam mogao shvatiti. Um puhao kao onaj tip čija glava eksplodira u Skenerima. Avokado se može jesti slatko! Najbolje što sam naučio u Brazilu.
12. Maracuja / pasijsko voće
Foto: Victoria Rachitzky
Maracuja je opasno područje u Brazilu. Sjajno je tart, a Brazilci ga pretvaraju u ukusni krem zvani pudim de maracujá, a u maštovitijim zglobovima ga možete pronaći čak i u koktelima u stilu caipirinha. Razlog zbog kojeg je ovo opasno je taj što maracujá ima reputaciju sedativa, pa se ispijanje maracuja caipirinha smatra dobrim načinom da se nokautirate rano u noć. U zemlji u kojoj noćni izlazak nije kompletan bez jutarnjeg uranjanja u ocean, ovo je ukupno ne-ne. Znao sam gringoa koji će samo puknuti marakuj i sisati sok, ali nikad nisam vidio Brazilca da to učini, pa ne preporučujem. Držite se pudima. Zabavna činjenica: Prilično sam siguran da je voće koje Rafiki otvori i razmazuje Simbom maracujá.
13. Durian
Foto: Mohd Hafizuddin Husin
Durian je kralj voća i vjerojatno jedini s legitimnim brojem tijela. Ne šalite se, ovaj teški kreten je šiljasta topovska kugla koja raste na drveću, što znači da će ljudi koji hodaju pod njima u krivo vrijeme biti fatalno premlaćeni u glavu. Durian živi zloglasno zbog svog moćnog mirisa i neobičnog ukusa. Odrastao sam oko durijana, tako da njihov miris nije posebno uvredljiv, ali drugi ga opisuju kao kombinaciju trule hrane i mirisa tijela. Štoviše, miris se lijepi za vaše ruke, tako da ćete ga osjetiti na prstima danima nakon što ste pojeli onu vražju stvar. U nekim je zemljama zabranjen javni prijevoz jer doslovno put durijana možete doslovno slijediti nosom.
Okus je vrsta orašaste kaše koja može biti na gorkom ili slatkom kraju stvari, ovisno o mjestu podrijetla. Ljubitelji durijana, naravno, vole gorke plodove, pa onima koji vole avanturiste savjetuju da ih beru. Postupak odabira pravog durijana, barem u zemljama poput Singapura, umjetnost je poput prikazivanja sreće. Obitelji koje dobro odaberu ukusni durian dobro vole.
Savjet kineskog praznovjerja: Durian se smatra "toplom" namirnicom, što znači da ako pojedete previše, tijelo će se pregrijati, što će rezultirati čirima i drugim gadnim bolestima. Protuteža toplini durijana je piti hladnu vodu iz školjke nakon konzumiranja duriana. Ne kažem da to podržava tvrda znanost, sama po sebi, ali reći ću da sam se razbolela nakon što sam ugrizala durian, a otkad sam započela ovo, glatko je jedrenje durijanom.
