restorani
Brittany Shoot dijeli svoja četiri omiljena mjesta za vegetu u Stockholmu.
KAO ISPITNI ŽIVOT u Danskoj - zemlji poznatoj po svinjetini i ukiseljenoj haringi - uvijek sam ugodno iznenađen udobnošću i lakoćom mojih nordijskih susjednih zemalja vegetarijanskom voćnjakom. Kopenhagen ima mnogo zanimljivih opcija za jela, uključujući svjetski poznati Noma, ali Danci još nisu poznati po svom inventivnom povrću prilagođenom povrću.
Na nedavnom posjetu Stockholmu ponovno me se dojmila urbana švedska ponuda povoljne, ukusne vegetarijanske i veganske prehrane. Ako moram birati strane u bračnom braku između skandinavskih zemalja na temelju samo priklonosti prema povrću, Šveđani pobjeđuju u borbi s hranom.
Lao Wai
Oglašen kao vegetarijansko azijsko mjesto, čitav jelovski jelovnik inspiriran Sichuanom je i veganski i bez glutena, što ga čini destinacijom za ekološke namirnice i ljude sa specifičnim dijetalnim potrebama ili željama. Smatrao sam da je njihova čajna usluga vrijedna posjeta nezahvalnom kafiću; čaj je uobičajen ritual u drugim dijelovima svijeta, ali ekstravagantna poslastica u Skandinaviji.
Prozirne staklene posude s cijelim bijelim i zelenim lišćem poslužuju se na velikim drvenim ladicama, zajedno s malim tajmerom za jaja. Pratila sam pažljivo svoj trominutni pješčani sat napunjen pijeskom, a kad su mi listovi bili dovoljno namočeni, sipala sam čaj u drugu čašu za posluživanje.
Čaj u Lao Wai. Autor autor.
Kao ljubitelj začina probao sam mješavinu čilija, crnog i zelenog graha i tofua u Jia Chang Dou Fu. Tijekom posjete, moj manje začinski sretni partner odlučio se za klasično jelo, veganizirano Ma Po Dou Fu. Mali komadi tofua plivaju se u umaku od graha i skuše s gljivama i čilijima, a oba su jela bila s savršeno pari riže. Lao Wai dobiva i bonus bodove za sjedenje koji nudi cjelovit pogled kuhinjskom osoblju koje u ogromnim wokovima pušta povrće i tofu.
Uz izuzetno prijateljsku uslugu, nasmijano osoblje rado govori engleski ili će pokušati govoriti drugim skandinavskim jezikom ili dijalektom, naizgled vole turiste koliko i lokalne kupce. Naš konobar je razgovarao s nama o nedostatku veganskih opcija u Kopenhagenu, pa čak je i davao prijedloge za druge vegetarijanske restorane u Stockholmu.
Luntmakargatan 74
maksimum
Osnovan 1968. godine, Max je najstariji švedski lanac hamburgera i njihov odgovor McDonald'su koji se natjecateljski posipaju gradom. Jasna razlika u odnosu na konkurenciju su Maxova dva povrća hamburgera, jedan falafel i jedan od povrća i krušnih kruha, te prilog prilagođen povrću kao što je salata od graha, mrkva, jabuke i, ne zdrave, ali još uvijek vegetarijanske, pržene poslastice poput čilija Nareci sira i prstenovi luka.
Njihovi mliječni štapići od čokolade i jagoda nisu bez mliječnih proizvoda, ali napravljeni su po narudžbi; oni su osvježavajuća alternativa sladoled baru iz kioska. Jednostavno rečeno, Max je raj za ljubitelje povrća u usporedbi s veganstvom drugih jela brze hrane.
No, pored njihovog menija, ono što Max izdvaja je njihova posvećenost smanjenju njihove emisije ugljika. Oznaka ugljikom koja označava klimatski utjecaj svake stavke ili obroka - "od farme do vilice" - prati svaku stavku izbornika, i ne čudi, većina jela od povrća daleko je ekološki prihvatljivije. Dalje radeći na očuvanju ekološke svijesti, Max sadi drveće u Africi kako bi nadoknadio svoj ugljični otisak.
Više mjesta u gradu.
Herman je
Čokoladna torta sa svježim šlagom i borovnicama od Hermana. Autor autor.
Mnogi turisti odlaze u Hermanove radi krajolika; panoramski pogled na stari grad Stokholma, zabavni park i užurban centar grada, dostupan je s uskrsnog litica ove skromne ugostiteljske kuće. Mještani se vraćaju po toplom, srdačnom jelu vegetarijanaca koji se svakodnevno mijenja. Kao rezultat toga, malo je vjerojatno da će punkeri u izblijedjelim traper jaknama sjediti pored umirovljenika koji su odlazili u windbreakers tijekom svog dnevnog bifea za ručak.
Dan krajem travnja kada smo moj partner i ja pojeli lagani ručak na zajedničkim drvenim stolovima u kafiću, imali smo mogućnost izbora između sirastog stroganoff-a s gljivama ili začinjene Tex-Mex zelenjavne gulašice sa žutom rižom. Nekoliko salata, uključujući mrkvu od mrkve i hladnu brokoli, bilo je lagano i osvježavajuće. Svježe pečeni kruh poslužen je s biljnim maslacem, a organski čajevi i kava bili su uključeni u našu buffet cijenu. Naš desert bio je čokoladni kolač s domaćim šlagom i borovnicama koji koštaju dodatno.
Fjällgatan 23B
La Neta
Smještena u podrumu od glavne pješačke ulice, La Neta služi punjene, ukusne i pristupačne upitnike od graha i sira s neobaveznim stranama šipotle salse i cilantroa. Približio sam se španjolskom s osobljem dok smo gledali kako naš red kako kuha na rešetki i primijetio nekoliko drugih pokrovitelja kako hvataju hladan Dos Equis iz hladnjaka. Iako djeluju zbunjujuće kombinacije koje se vide u mnogim nordijskim Tex-Mex spojevima - cvjetača i mrkva u vašem burrito-u? - ispunila su me tri jednostavna upitnika o siru i mogla su mi biti dovoljna da podijelim kao zalogaj.
