Putovati
Ako San Francisci znaju jednu stvar, to je njihov alkohol. Uđite u bilo koji restoran ili bar u 17:30, i vidjet ćete da je prizor sretnog sata odrađen kako treba. Koji drugi gradovi mogu tvrditi da navodno konzumira 70% svjetskog Ferneta? A s povijesnim barovima i pokroviteljima barova, poput Vesuvija i The Buena Vista, ne čudi što su ovdje izmišljena svjetski poznata pića.
Mai Tai
Una foto publicada iz KUME (@kume_restaurantclub), 30. srpnja 2016. prije (s) 4:06 PDT
Raspravlja se o tome gdje je Mai Tai zapravo izumljen, bilo to Victor J. Bergeron, zvani trgovac Vicom u Oaklandu 1944., ili Don Beachcomber u istoimenom baru u Hollywoodu 1933. Većina vjeruje da je piće stvoreno Trader Vic, nakon tahitijskog prijatelja, nakon prvog gutljaja povikao je „Maita'i roa e! ", Što znači" vrlo dobro! ". Piće se pravi jamajkanskim rumom, trostrukim sekama, sokom od limete i orgeatskim sirupom, mada je Trader Vic napravio varijantu koristeći ananas sirup umjesto voćnog voća koji je bio istaknutiji. Ovo je piće potaknulo porast restorana s tematskom tematikom, a mnogi barovi u San Franciscu i dalje nude tradicionalni Mai Tai.
Pronađite najbolji Mai Tai na:
Uvala krijumčara
Tonga Soba
Li-Po Lounge
martini
Una foto publicada od Kevin Rose (@kevinrose) 22. lipnja 2016. prije 6:13 PDT
Dvije su teorije Bay Baya o podrijetlu ovog koktela. Jedna teorija sugerira da je piće izumljeno u gradu Martinez, u Istočnom zaljevu. Rudar koji ga je nedavno obogatio, otišao je u lokalni bar na proslavu. Naručio je šampanjac, ali barmen je imao samo džin, vermute, grickalice, maraschino liker i limun. Rudar je bio toliko impresioniran koktelom, da je recept podijelio s barmenom iz San Fransicoa i pomogao mu u širenju riječi o novom stvaranju. Druga teorija je da je piće nastalo u hotelu Occidental u San Franciscu početkom 1860-ih, a imenovano je po mnogim zaštitnicima koji su se trebali ukrcati u dnevne trajekte do Martineza. Bilo kako bilo, jasno je da koktel ima korijene u zaljevskom području, bilo na istoku ili zapadu.
Pronađite najbolje Martini na:
Stookey's Club Moderne (na meniju se zove Martinez)
Tadich Grill
Martunijev klavir
Irska kava
Ažurirano za fotografije Howard Crampton Jr (@lamhfada) 27. srpnja 2016. u 02:52 PDT
Irska kava nije izmišljena u San Franciscu, ali grad drži posebno poglavlje u povijesti ovog koktela. Irska kava postojala je u Irskoj deset godina prije nego što ju je otkrio vlasnik Buena Viste Jack Keoppler, putujući kroz zemlju. Kada se vratio, udružio se s putopiscem Stantonom Delaplaneom kako bi ponovno stvorio irsku kavu aerodroma Shannon. Nakon prvih nekoliko pokušaja, nisu mogli smisliti kako navući kremu da lebdi na vrhu koktela. Trebalo je još jedno putovanje u Irsku, gradonačelnika San Francisca i lokalnog mljekara kako bi se izolirao problem. Kremu je trebalo ostariti 48 sati, a zatim istući do savršene konzistencije. Uspjeh njihovog koktela naglo je poskočio prema međunarodnom priznanju Buena Vista i irske kave, što traje i danas.
Pisco Punch
Una photo publicada od Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) 14. siječnja 2016. prije 7:21 PDT
U godinama prije zabrane bar Bank Exchange sjedio je na današnjem mjestu piramide Transamerica. U vlasništvu Duncan Nicol-a, bar je već bio poznat po pisco koktelima kad ih je kupio. Međutim, pokrovitelji su privukli njegov Pisco Punch, uključujući poznate autore poput Marka Twaina i Rudarda Kiplinga. Na piću se nalazi pisko, rakija na grožđu iz Perua, koja se u San Francisko uvozila od 1830-ih. U paru s ananasom, sokom limete, šećerom, destiliranom vodom i gumi arabicom, koktel spakira punč bez okusa rakije. Dok je rečeno da Duncan Nicol vodi točan recept u njegov grob, Pisco Punch je sad dostupan u većini barova i restorana širom svijeta.
Pronađite najbolji Pisco Punch na:
Comstock salon
Stari brod (najstariji bar u San Franciscu, 1851.)
Destino latino bistro / Pisco bar
Pivo na pari
Una foto publicada od Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) 25. srpnja 2016. prije 6:54 PDT
Tijekom Gold Rush-a, većina pivovara nije imala dosljedan pristup hladnoj vodi i ledu, potrebnom za fermentaciju kvasca. Upravo u to doba, kasnih 1800-ih, pivovare u San Franciscu otkrile su kvas koji će fermentirati na znatno višim temperaturama. Proces, poznat kao 'parno pivo', proslavila je kompanija Anchor Brewing Company. Riječ pare kaže se da opisuje što nastaje kada se vruća pivnica mora ispumpati u sobi, gdje će se miješati s hladnim zrakom iz Tihog oceana. Nastao je oblak pare iznad velikih otvorenih kanti, u kojima se pivo hladilo. Postupak kuhanja pare fermentira lažni kvasac pri temperaturama uobičajenim za ales, što je učinilo jedinstvenim okusom piva. U početku se smatralo pivom plave ogrlice, puno niže kvalitete od tradicionalno piva. Do danas je Anchor Brewing jedna od jedinih pivara koja i dalje proizvodi pivo ovom metodom.
Kada se ljetni dan u San Franciscu opisuje kao najhladnija zima, piće u zatvorenom prostoru zaista je jedina dostupna aktivnost. To je moglo pridonijeti povijesti povijesti koktela u gradu, između ostalih razloga. Bez obzira na razlog, San Francisco je idealno odredište za sve ljubitelje koktela koji žele popiti Martinis u Martinezu ili Pisco Punch u nekim od najstarijih barova na Zapadnoj obali.
