Putovati
Ovaj je post dio Matadorovog partnerstva s Kanadom, gdje novinari pokazuju kako istražiti Kanadu kao lokalni.
UREĐENO DIJELJENJE NE UKLJUČUJE bijelu posteljinu i liniju pribora za jelo koji zahtijevaju korisnički vodič.
1. Gurmanski ledeni popovi
Prije mjesec dana pionirka pilića Kari Marshall pojavila se na pragu Jimmy's Coffee Showa u selu King West sa svojim smrznutim dobrima: baraž gurmanskih ledenih popova. Njezin slogan sugerira da se „Ubacite u poljubac!“Sa zavodljivim okusima poput balzamika jagode, tajlandske kave i karameliziranih banana i vrhnja (3 dolara).
Marshall mi između brisača, lizavanja i usana (kontrola kvalitete) govori kako ju je nadahnuo putovanje Nashvilleovim gurmanskim Popsicles u Las Paletas. Teniska meka iz Tennesseeja zapravo je bila zatvorena, ali ideja takve pametne poduzetničke avanture probijala se u njenom umu nekoliko godina. Nije to kao prodavač automobila. Tamo je vrlo mali trošak s mačkama i konkurencija je u redu,”kaže mi dok joj pomažem ukrcati PT Cruiser kišobranom i drugim priborom za svoj posao, Pop Stand.
Marshall je jednako vesela kao i njezini ledeni popovi i sretan sam što znam da je već pronašla investitora, što znači da će moći kupiti stroj za papučicu s proizvodnjom od 250 ledenih skokova na sat u odnosu na 200 pojedinačno oblikovanih sokova trenutno joj treba 8-12 sati za proizvodnju. Dok vlaga i dalje zalazi u grad, slijedi Marshall na Twitteru (@popstandtoronto) da biste pratili gdje se nalazi. A ako vas pas gnjavi, potražite jedan od besplatnih „štenaca“juha od banane-jogurta i povrća-mrkve za svog četveronožnog prijatelja.
2. Klizači deve
Klizivši Dundas pored bazena Scadding Court Community Center u blizini Bathursta, zaustavljam se u papučicama pri pogledu na reklamnu kamilu sendvič-ploče - meso koje nisam imao od one noći kad sam prvi put jeo deve od kamele u oazi Siwa u Egipat.
Šarmantna Dali Chehimi naginje se kroz prozor svoje prodajne kontejnere u Casbahu gdje je slijedila vjernu hranu. Pored janjećih hamburgera, sjeveroafrički vadi zajedničke zavjese s tuniskim proljećnim pecivima, ohlađenom čorbom i juhom od deva. Za 3, 50 dolara pravi uredan klizač "Le Chameau" koji je oboren domaćim umakom od harisse (temperamentni tunizijski topli umak smiren je s majoom), karameliziranim lukom i kečapom pomiješanim s cimetom i medom.
Meso deva dobiva se s australskih farmi, pa na dan kada ga posjetim burger uobičajene veličine iznosi 9, 50 USD. Mekani baguette, tanka pašteta i pojačanje harisse čine ubojitu kombinaciju jer začini ne gužvaju profil okusa deve (rijetka govedina susreće drvenaste loze).
Casbah je obično zatvoren ponedjeljkom, ali Chehimi je tu najviše dana do 19 sati. Inzistira na uzvratnom posjetu da isproba sačuvani limun i limunovu metvicu (3 USD). Vratit ću se bez obzira na puni "Le Chameau". Južno od prodavaonice, Alexandra Park idealno je i lisnato mjesto za povlačenje s nosom, iako je Chehimi oduševljen da razgovara dok jedete u barskoj stolici do njegova prozora.
3. svinjska limunska trava mi subs
Odmaknite se od trgovačkih lanaca. Samo zapadno od Spadine na Queen-u možete pronaći potkoljenice dužine podlaktice, a unutra se nalazi čitav niz osobnosti. Dječaci Banh Mi podigli su vijetnamski sendvič na razinu iz 2012. zamjenjujući tradicionalnije bahn mi punjenje s okusima pet začinskih svinjskih trbuha, pirjanim goveđim obrazom i patkom. Obiteljska serviranje svinjetine s limunovom travom na žaru (4, 95 dolara) super je začinjeno lavanskim vrućim tajlandskim crvenim čilijem, jalapenosom i vrućim umakom Sriracha (Red Rooster) na zahtjev. Elementi za hlađenje tanko narezane hrskave pogače, kisele mrkve i majone ukroti pakao dok cilantro zabavlja u pecivu.
Tradicionalni uzimanje bh. Mi općenito uključuje iznenađenje masnih jela od mesa, paštete, sjeckanog jaja, tofua, glavonoše i daikona. Spremni ste za veliku bitku? Prošećite se prema sjeveru do 322 Spadine do Banh Mi Nguyen Huong Food Co., gdje se veliki banh mi nabija za 2, 50 USD, a to možete učiniti u staroj školi s preljevima.
4. Začinjeni janjeći ražnjići i sokovi obloženi šećerom
Prelazeći preko kineske četvrti na putu kući s posla, omamio me je cestom miris i zvuk mesa koji pljune na roštilj. Red sam u BBQ trgovini na 492 Dundas West, istočno od Spadine. Dlanov čovjek ispred mene naručuje šaku janjećih naboja i dok gledam kako stručno praši začine i spretne ruke kuhara kako okreću meso, mislim da su ovo popularni izbor iz dobrog razloga.
Na 4 za 5 dolara, nisam iznenađen kad vidim kako obožavatelji janjetine strpljivo čekaju iza mene. Janjetina je narezana na vitke vrpce i nanizana na skele. Komadići masti i zarazni slani začini omogućavaju brzo i nezahvalno jelo. Samo se odmakni i priguši.
Vratim se za minutu da isprobam sokove obložene šećerom. Sjajno crveno voće veličine rotkvice poslužuje se šest na štapiću za 3 dolara. Nesigurna što mogu očekivati, ugodno sam iznenađena otkriti ekvivalent minijaturnim bombonskim jabukama. Sadržaj vitamina C i E poštuje se i očigledno je izliječio jedinku cara Guangzonga iz bolesti probave nakon što joj je liječnik predložio kuhanje sova u šećeru i vodi i jedenje 5-10 prije svakog obroka.
Iako nisam konkubinist, poslušat ću i savjet liječnika s obzirom na zahtjeve koje postavljam u svoj probavni sustav. Samo pazi na jame! Hrabriji nepci možda bi htjeli isprobati patke od patke, kuglice hobotnice, umake od svinjskog svinjetine ili kuglice s govedom tetivom.
5. Konzervirano tijesto od patke jaja i taro
Neposredno pored trgovine BBQ, Pekara Leptir privlači intrigantne poslastice. Moja uobičajena kupovina su roštilji od svinjetine na pari ili ljepljive palačinke od lotosa, i premda sam pojela svoj put kroz puno inventara, odlučujem protegnuti svoj obod nepca. Dojmio sam se da ova pekara može u svoje tijesto ubaciti toliko slatkih i slanih stvari: slatki krumpir, ljepljivu rižu, piletinu, taro, pastu od crvenog graha - sve je tu i mnogi su predmeti manje od zalogaja.
Zgrabim ladicu u kafeteriji i promatram ponude s gumicama u ruci. Fermentirano tijesto od patke jaja i taro tijesto čine rez, stižući po 1, 20 dolara svaki. Potonji ima čvrstoću pogače, poput gustog kolača sa šećerom, a dostupan je u plavoj ili ljubičastoj boji. Kolač od patke s jajima je, naravno, pokretač razgovora i naklonost zabavi elementom trostrukog psa-usudi se. Jaje je motorno ulje crno s Jell-o Jiggler konzistencijom. Smješten u lisnato glazirano tijesto podsjeća me na festivalske kolače sredinom jeseni, a upoznao me i kineski prijatelj.
Volim li je? Nisam siguran, ali nastavljam grickati jer je to tako zbunjujuće. Svaki zalogaj otkriva nešto drugačije. S pokrivačem slatke taro paste na patku jajetu, slatko-slano sparivanje čini znatiželjno zadovoljavajući prijenosni međuobrok. Najbolje uz čvrsti ulong čaj ili varivo od šipka.
