Putovati
1. Meksička hrana odnosi se na takose
Iako se meksička tradicionalna kuhinja u velikoj mjeri temelji na kukuruzu, nije sve u državi povezano sa tortiljama. Kulinarska raznolikost Meksika je ogromna, a u svim regijama - a ponekad i u svakom gradu - lokalni su specijaliteti. Mogli biste proputovati cijeli Meksiko preživjeti na tortilja čipsima, tamalama i chilaquilesima ili se iskopati malo dublje u lokalnim specijalitetima. Isprobajte majevičku kuhinju u Yucatánu s limunskom juhom (to nije supa od limete ili limunova juha, to je lima juha), nađite jednog od poznatih ribljih tacosa Ensenade ili se usudite suočiti se s klasičnim super začinjenim svinjskim sendvičem iz Guadalajare: torta ahogada, Ako postoje opcije za svaku pojedinu vrstu Meksikanaca, sigurno postoji opcija za vas.
2. Najbolji meksički krt dolazi iz Puebla
Smanjivanje madeža na jedan recept je poput razmišljanja da je guacamole jedina meksička salsa. Mole je općeniti pojam za opisivanje vrste umaka koji dijeli karakterno složen recept s nevjerojatnom količinom sastojaka. Čokolada, sjemenke bundeve, luk, djetelina, sezamovo sjeme i pola kataloga meksičkih čilija uobičajeni su sudionici ovog baroknog kulinarskog izraza. Naravno da je krtica iz Pueble nevjerojatna, ali ne napuštajte Meksiko ako ne iskušate madege od Oaxaca, amarillo, pipián, coloradito, chilmole ili klasični molo de olla, koji je potpuno drugačiji od ostalih, ali nekako ipak održava krticu - rt.
3. Što god učinite, držite se dalje od čilija
Naravno da možete slijediti uobičajene savjete i biti sigurni od naših ekstra vrućih prehrambenih navika, ali držati se kategorički daleko od čilija znači ostati podalje od velike većine tradicionalnih jela. Osim toga, u Meksiku nije sve vruće kao pakao, čak ni kada su chilis dio recepta (na primjer, uzmite chiles en nogada). Nisu svaki Meksikani žudljivi začinski i većina restorana naučila je stvari održavati blagima. To je razlog zbog kojeg stolovi restorana uvijek uključuju salsas, koji također dolaze s različitim razinama fuega.
Morate probati hranu za sebe kako biste odlučili je li podnošljiva. Putnici imaju lošu naviku pitati Meksikance je li njihovo jelo začinjeno ili ne… Mislim da možete shvatiti zašto je to vrlo loša ideja. U početku pokušajte s blažim opcijama i malo je pogurajte svaki put kad vam prija okus. Izbjegavajte da odmah krenete za habanerosima, ne zaboravite da chilis uvijek gori dva puta.
Više poput ovih 8 znakova da nikada niste jeli pravu meksičku hranu
4. Morate izbjegavati ulične staje
Meksiko ima neku od najboljih i najraznovrsnijih uličnih namirnica na cijelom planetu. Međutim, nemojte slijepo vjerovati prvom stajalištu koji pronađete nakon izlaska iz postaje metroa u centru Mexico Cityja. Pokušajte pitati mještane za preporuku i provjerite je li mjesto koje odaberete čisto. Gužva oko dobavljača obično je znak da ste pronašli dobro mjesto.
Naravno, možete isprobati i tamales, gorditas, Quesadillas i tacos al pastor u njihovoj turističkijoj verziji u restoranu s pogledom, ali izvornog ukusa, raznolikosti opcija i smisla za avanturu više neće biti.
5. Nema potrebe za odlaskom u maštovite restorane dok ste oko Meksika
Meksička visoka kuhinja jebeno je nevjerojatna, a elementi fuzije koji se nalaze u međunarodnim restoranima jasan su dokaz da su sveprisutni elementi meksičke hrane poput korijandera, čilija, hibiskusa, majorama, kakaa, pa čak i insekata, sjajni elementi s kojima se eksperimentira. Meksički i međunarodni kuhari koji su krenuli u nove smjerove s tradicionalnim okusima Meksika nikada se ne vraćaju razočarani.
6. Meksička hrana je u redu, ali bolje se držite podalje od svih "odvratnih stvari"
Ove odvratne stvari obično dolaze u obliku insekata, gljiva i dijelova životinja koje obično nećete naći na prodaju na svom uobičajenom poljoprivrednom tržištu. Sigurno da nekoliko šapula možda i nije toliko privlačno kao one svježe mandarine pored njih, ali vjerujte Meksikancima. S takvim izgledom, okus mora biti apsolutno sjajan kako bi ih ljudi nastavili jesti … jesam li u pravu?
7. Meksiko mora biti mjesto isprobavanja najboljih čili buritosa ikad
U Meksiku NIJE mjesto za kušanje Tex Mex hrane! Ne volimo Tex Mex hranu i velika većina nas to zna samo po imenu. Stoga nemojte očekivati da ćete na meniju svakog tradicionalnog restorana naći u taco pladnjeve s naribanim Monterrey sirom. Burritos možete pronaći na sjeveru Meksika, ali oni će se malo razlikovati od onoga što očekujete, a nachos možete naći pored štanda s kokicama u kinima. Savjet: ako na meniju postoje piletina, govedina ili miješani fajitas, ne doživljavate meksičku hranu na pametan izvorni način na koji možda namjeravate. Oh, i nikad - i mislim nikad, - pokušajte uvjeriti Meksikanca da su kilakili baš poput nachosa.
A sada za neugodnu istinu:
1. Razbolit ćete se od jela meksičke hrane
Pa, nisam baš siguran da li bi to bila posljedica hrane, ali vrlo je vjerojatno da ćete se malo razboljeti tijekom posjeta Meksiku. Zovu ga Montezumina osveta, a čak sam i ja to doživio nakon što sam jedno vrijeme bio u inozemstvu. Neki će reći da je to voda, neki će reći da je to čili u zraku, ali istina je da nitko zapravo ne zna zašto će vam se jedna od prvih noći u zemlji činiti duže nego inače. Ništa od čega Pepto ne može podnijeti.
