restorani
Nakon što sam im poslao e-poštu kako sam im rekao da sam se za vikend uputio u najveći grad Quebec, dobio sam stranice s preporukama za hranu.
1. St-Viateur Bagel
263 St-Viateur Ouest
+1 514-276-8044
Nisam baš bagelska osoba (ovdje u Kaliforniji), ali više sam uživala u baletu u Montrealu nego u američkom kolegi. Manje je tijesto, gušće i, budući da se kuha u medenoj vodi prije nego što uđe u peć na drva, ima ga blago slatkoću. Postoje dvije glavne vrste: sjeme crnog (makovo) i bijelo sjeme (sezam). Potonji sam izvadio svjež iz pećnice i bio zadovoljan. Bilo je pomalo neugodno što nedostaje meka žvakaća tipična za njujorške bagele, ali inače, ovdje nema pritužbi!
2. Juliette et Chocolat
1615. St-Denis
+1 514-287-3555
Tako. Mnogo. Čokolada. Došao sam ovdje po vruću čokoladu, ali oni poslužuju sve, od milkshakesa do gatachea do čokoladnih koktela. Naručio sam Origin Vintage Dark toplu čokoladu napravljenu od kakao zrna porijeklom iz Perua. Rezultat je bio kremasti, viskozni kolač od čokolade i vrućeg mlijeka. Spojeni zajedno, njih je dvoje stvorilo pjenušavi gornji sloj s debelim, slatkim potkošuljom koji uopće nije nalik na vruće čokolade iz Starbucksa koje dobivam u hladnim, krvavim popodnevnim popodnevima. Pijuckajući dok grickajući prateći mali tartuf, idući u kino.
3. La Banquise
994 Rue Rachel Proc
+1 514-525-2415
U Montrealu je ovo široko prihvaćeno kao mjesto poutinea. S 28 različitih opcija izbornika, ona može biti malo neodoljiva, pogotovo ako do tada niste imali poutine. Savjetovali su mi da samo pođem za originalnim, La Classique, ali nisam dobio priliku jer sam ga jednostavno zaboravio. Glupo! Dobijanje kasnonoćnih poutina malo je tradicija u Montrealu, a ja sam planirao apsolutno savršenu noć izletavanja u Casa Del Popolo nakon večere, a zatim 15 minuta šetnje do La Banquisea kako bih potaknuo apetit za velika gooey ponoć posluživanje pomfrit i skuta. Nažalost, u mojoj nesretnoj zaljubljenosti te noći završio sam beskorisno skakućući izvan mjesta događanja, prije nego što sam ušao u taksi i nazvao ga noćom.
Je li to moje najveće žaljenje? Apsolutno. I tetovirat ću ga na tijelu Memento -style sljedeći put kad budem u Montrealu kako bih zajamčio da ga više ne zaboravim.
4. Schwartzove
3895 Boul. Saint-Laurent
+1 514-842-4813
Ovo mi je još jedno što sam propustio, ne zbog vlastite gluposti (rijetka je prilika da moram optužiti nešto drugo), već zato što je linija napustila vrata, prevrćući se najmanje 30 ljudi duboko. Sa svim znamenitostima koje sam mogao vidjeti i stvarima koje sam želio raditi u Montrealu, jednostavno nisam mogao provesti sat vremena stojeći vani čekajući u redu. Navodno se linija kreće brzo, ali nisam se zadržao da bih riskirao.
Imam prijatelje koji se zaklinju da je ova poslastica bolja od Katzove u New Yorku. Jedan je čak otišao toliko daleko da mi je napisao razgovor na pola stranice za njen ručak i večeru, tako da, ako ste obožavatelj Katz's Delicatesen - ili jednostavno volite delis općenito - vjerojatno želite provjeriti ovo mjesto. Zajedno s La Banquise, ovo je na mojem Montrealskom popisu deux to-eat.
5. Labo Culinaire, La Société des Arts Technologiques
1201 Boul. Saint-Laurent
+1 514-844-2033
Oh, volio sam ovdje. Dijete chefova Seth Gabrielse i Michelle Marek, Labo kulinar (FoodLab) otvoren je prije nešto više od godinu dana i crpi inspiraciju iz raznih utjecaja u blizini, kao i međunarodnih kuhinja, stvarajući jelovnike koristeći sve lokalne sastojke. Izbornik se mijenja svaka dva tjedna. Kad sam otišao, oni su pokazali češku nadahnuće. Svako jelo bilo je svježe, kvalitetno i ukusno.
FoodLab sjedi na trećem katu zgrade Društva za umjetnost i tehnologiju, gdje njegov otvoreni dizajn omogućuje gledanje vašeg obroka. Sreo sam se i sjeo odmah do kuhinje, koja je, po mom mišljenju, bila najbolje sjedalo u kući. Također sam dobila priliku razgovarati s kuharicom Michelle o njenoj torti s orasima i brušenim rumom, koja je, uz sve superlative na stranu, zaista najbolji kolač koji sam ikad pojela u životu.
Ovdje nisu potrebne rezervacije, iako je otvorena samo od utorka do petka navečer. Čini se da je još uvijek pomalo nepoznato, jer recepcija mog hotela nije znala o čemu pričam kad sam tražila upute. Manjak ugleda stvorio je vrlo opuštenu večer - uspio sam ući odmah, odmah sam se smjestio i posluženo mi je za nekoliko minuta.
6. Au Pied de Cochon
536 Duluth Est
+1 514-281-1114
Ja sam također sve o ovom mjestu! Imajte na umu da trebate rezervirati, ali ako vaša zabava nije nerazumno velika i nazovete barem nekoliko dana unaprijed, to bi trebalo biti lako. Možete se pokušati pojaviti i bez rezervacije, iako ne znam koliko dugo čekam dok sam mogao isploviti odmah preko pruge do mog rezerviranog mjesta u trenutku kad sam se pojavio.
Majstor svih vrsta svinjskog i javorovog sirupa, kuhar Martin Picard sastavio je uistinu dekadentni jelovnik kojeg bi dijete, vegetarijanci i Gwyneth Paltrow trebali izbjeći po svaku cijenu. Ovo nije mjesto na kojem ljubavne ručke umiru. To je, međutim, mjesto koje odiše okusom do najvišeg pijedestal.
Naručio sam svakodnevnu posebnu stavku jelovnika koju je preporučio konobar: duguljastu duguljastu foie gras namočenu na vrhu sira, svinjetinu s polama i krišku tečne palačinke, sve umočeno u gusti, ukusni umak od javorovog sirupa. Bilo je to jelo svih jela. Obrok svih obroka! Kraj vremena i početak nove ere. Bilo je svega. Odmah sam shvatio zašto je Au Pied restoran koji je volio Anthony Bourdain.
A kad govorimo o Bourdainu …
7. Joe Beef
2491 Notre-Dame Ouest
+1 514-935-6504
… šarmantni, dobri dečko-okretni televizijski voditelj prozvao je Joea Beef-a po imenu u nedavnom Ask Me Anything Q&A na Redditu, rekavši da je "sve o Quebecu" kada je u pitanju hrana i vrlo preporučljiv gastropub.
Ako FoodLab pati od nedostatka zujanja, Joe Beef uopće ne pazi. Poput Breslina ili Proujane svinje u New Yorku, ovo je ime koje se često širi među onima koji obilaze nepce. Reputacija Joea Beefa toliko je snažna da je njegova prisutnost u Griffintownu jednom rukom revitalizirala kvart.
A prokletstvo je gotovo nemoguće dobiti rezervaciju. Pokušavao sam zvati iz dana u dan, ali nikoga nisam mogao nazvati na telefon. Rečeno mi je i da većina ljudi rezervira mjesec dana prije vremena, pa čak i ako bih mogao razgovarati s živim ljudskim bićem, činilo se kao da su šanse za mjesta u restoranu malene. Dakle, budite upozoreni! Potrebno je raditi da biste jeli ovo dobro, ali siguran sam da će vam oni koji ubace u mast za lakat reći da je vrijedno truda.
