Žao mi je momci, škola za barte je totalna prevara. Jedini način da naučite kako se bartend je je bartending. I nažalost, jedini način da se stvarno istinski istakne u industriji je napraviti nekoliko pogrešaka. Od razbijanja čaša do pijenja na poslu do vidnog brojanja dok sipate, evo nekoliko znakova da ste rookie barmen.
1. Imate nespretan trese
Svaki barmen s vremenom razvija potresanje potpisa. To je vaša posjetnica, najbrži i najučinkovitiji pokret za isporuku prekrasnih koktela. Barmeni koji prskaju svojim limenkama bez osjećaja ritma i samopouzdanja su definitivno novaci.
2. Uputiš pravi put kad god gost želi popiti s tobom
Ako branete nekoliko noći u tjednu, ponekad će vam jetra trebati slobodnu noć. Redovni obožavaju raditi snimke sa svojim barmenom, a vi ne želite biti nepristojni, ali zaista se misli na to. Napunite bocu tekile vodom i cijelu noć se pretvarajte, ako želite preživjeti tjedan.
3. Možemo te vidjeti kako brojiš kad sipaš
Kao plesač koji uči nove koreografije, barmeni početnici koriste sustav za odbrojavanje vremena kako bi ih izbacili. S vremenom će barmen znati kako se osjećaju dvije unce mišićne memorije bez dodatnog koraka korištenja jiggera za mjerenje. Ako pažljivo gledate, nove podsjetnike možete uhvatiti kako podsvjesno oplakuju grofa dok piju piće.
4. Toliko si zauzet da se bavi pijenjem pića, zaboravljaš razgovarati o svom baru
Kad započnete barte, puno vam prolazi kroz glavu tijekom smjene. Pijte recepte za pamćenje, tehnike izrade koktela koje treba svladati, a sve s naglaskom na brzinu i točnost. Ali ponekad vas ovaj fokus usredotočuje na najvažniji dio bartendinga - razgovor s gostima. Bilo da je koketiranje s atraktivnim singlovima ili šamponirajućim redovnicima, vaša je osobnost jednako važna kao i vaša pića.
5. Previše ste pripremili za voće, ali ste zaboravili ohladiti ružicu
Čak i sa kontrolnim popisom za pregled, postavljanje trake nikada nije točna znanost. Barmen mora predvidjeti potrebe smjene, ovisno o danu i godišnjem dobu, te prilagoditi svoje pripreme. Nažalost, morate nekoliko puta zajebati da biste naučili kako predvidjeti.
6. Isprzavali ste pivo svuda u sebi pokušavajući promijeniti bačvu
Mijenjanje bale može biti složenije nego što izgleda. Ako niste pažljivi, za svoje napore možete dobiti lice puno piva u spreju. Naučite paziti na polugu, skakavac ili ćete imati pivo u kosi na početku svoje smjene.
7. Nemate taktiku za odvraćanje od neželjene pažnje
Ako se borite protiv njega, u nekom ćete se trenutku naći na mjestu primanja neželjene pozornosti. Možda je gost koji traži vaš broj ili suradnik u potrazi za "prijateljima s blagodatima". U svakom slučaju, treba vam linija, strategija ili mogućnost isporuke tvrtke, ali pristojno "ne." Ako ne, pripremite se za neke nespretne razgovore.
