Obitelj
1. Escargot
Foto: Sean Perry
Da, escargot. Slatki mali puževi. Još uvijek u svojim školjkama. Čekaj, evo me napolje.
Djeca vole zanimljive predmete, prirodu i jedu rukama. Escargot, napravljen jednostavno u maslinovom ulju i ne previše češnjaka, ima puno više poput piletine nego većina stvari za koje ljudi kažu da ima okus poput piletine. Samo sokovnik. Pošten, čestit! Provedite ih kroz početnu prepreku čudne, nove hrane poslužene u školjci (što je za neku odlazeću djecu glavni dio zabave), a svidjet će im se ukus i glatka tekstura.
2. Duck confit
Foto: Isabelle Hurbain-Palatin
Patka confit promijenit će sve što vaše dijete misli o tamnom mesu. Samo jedan okus uzvišenog, nježnog, masnog patčjeg bedra i tamnog mesa prvi je na vašem sljedećem Danu zahvalnosti. Patka confit je ovisnost. Iako se neka perad približava, ništa ne može sasvim zadovoljiti ukus za patku kao prava stvar.
Od povratka s nedavnog putovanja u Pariz, moja devetogodišnjakinja je rekla, o, tako žalosno, kad sam se suočila s jelom s pilećom večerom: „Piletina jednostavno nije isto što sam imala i patku. Amin, imamo pretvarač tamnog mesa.
3. Cassoulet
Foto: Kevin D tjedana
Svinjetina i grah, u francuskom stilu. Ok, i neka patka, vjerojatno svinjska koža, kobasica i sve ostalo što kuhar leži okolo. Ovo jelo jelo dolazi u raznim oblicima, ali otkrila sam kako djeca najviše uživaju u verziji sušije, napitka preko verzije trkače, pirjanja.
Što god tamo bilo, natjerajte svoju djecu da barem probaju sve što je u jelu. I jelo! Što je prikladnije od cijelog samostalnog jela serviranog u zemljanoj posudi? Bravo francuski kulinarski umjetnici.
4. Krepci od heljde
Foto: Tavallai
"Krep na dan sprečava doktora", kaže moj sin nakon što je doživio svoj prvi hrskavo-kremasti krep u kućnom osmom stolu na pariškom "Ile St. Louisu". On i njegova mama brzo su prožderali dva crepa heljde od šunke i sira i vrhnja, lizali im usne i razmišljali o trećini.
Široko dostupni i idealni za sva tri obroka i zalogaje, palačinke su švicarska vojska nož francuske hrane. Jaja, šunka, sir, nutela - nije važno što stavite unutra, krajnji rezultat je nasmiješeno, punog trbuha. Pronađite najbolje verzije heljde u restoranima koji su specijalizirani za hranu iz Bretanje i sjeverozapada Francuske.
5. Pissaladière
Foto: Stijn Nieuwendijk
Kad ste u nedoumici, uvijek postoji pizza. Pissaladière je tako jednostavan i lukavi: luk, češnjak i inćuni posluženi na kore malo deblji i tijestiji od tradicionalne talijanske kore za pizzu. Da, dobit ćete svoju djecu da jedu inćune - pissaladière se često poslužuju zajedno s lukom i inćunama očišćenim u neku vrstu slane paste koju će prožvakati jednako brzo kao i feferoni, a ništa pametnije za inćune.
Sve što moraju znati je da je to pica. Ne laže ako im nešto ne kažeš, zar ne? Ovo je često prilog za predjelo, savršeno za brže hranjenje djece.
6. Quiche lorraine
Foto: Mauro Quercia
Evo jednog koji možete isprobati kod kuće. Samo umiješajte jaja, vrhnje i slaninu u kore po vašem izboru (da, nastavite, koristite tu prethodno pripremljenu koricu od pita) i ispecite. Nakon što ugasite lorraine, upustite se u avanturu s sastojcima. Moja obitelj tretira brza jutra poput večeri s pizzama - svi pružaju ruku dok isprobavamo nove kombinacije nadjeva.
Quiche lorraine savršen je uvod u francusku hranu, poticaj samopouzdanja za sve mlade jedere. Quiche, poput palačinki, lako je dostupan u cijeloj Francuskoj i savršeno je pogodan za bilo koji obrok (iako ga možete imati za doručak) ili međuobrok.
7. Crème brûlée
Foto: Sebastian Mary
Kremasto iznutra i hrskavo izvana, svježe popržen crème brûlée je inicijacija vašeg djeteta u zanimljiv svijet tekstura hrane i dekadentnih francuskih deserta. Djeca kopaju pukotine kroz kore u sredinu kremastog pudinga.
Uz sav šećer i masnoću u ovom je najbolje planirati izlet nakon obroka u park, igralište ili stepenice Eiffelovog tornja. Iz tog razloga, moja supruga i ja smatrali smo da je to bolji ručak od deserta za večeru. Dok smo na temu, da, trebali biste pojesti desert s ručkom, jer to je Francuska, a možete.
8. Croque-monsieur
Foto: Robyn Lee
Croque-monsie je više od samo sendviča institucija koja je osnovna stavka od ranih 1900-ih za francuske radnike koji traže srdačan, ali brz ručak. Ovo nije šunka i sir sa roštilja u školskoj kafeteriji. Hrskavi kruh, topljeni sir Emmental ili Gruyère, dimljeni pršut s umakom u umaku Béchamel i poslužen vruć siguran je izbor nakon jutra razgledavanja.
Poslužen sa sirom odozgo (ili prema unutra, prema mom sinu), postaje sasvim novost. Dodajte jaje i, voila, imat ćete madam. To je puno sammyja, ali mama i tata sretno će se pobrinuti za bilo kakve ostatke, bez obzira koliko francuske juhe od luka, friteze i tartare od bifteka imali.
9. Pain au chocolat
Foto: cyclonebill
Kruh pun čokolade - očito ga čini na popisu. Djeca vole čokoladu, posebno ujutro, tako da je sjajan mito, uh, poticaj za rano ustajanje i kretanje. Možda je najbolje od svega, lako je jesti u pokretu, čak i za sitne ruke.
Stoga se napravite kao pravi Parižanin i započnite svoj dan s pravom caffe au lait i bol au chocolat. Ako vaše dijete nauči voljeti samo jedan autentični francuski obrok s ove liste, to bi mogao biti samo ovaj. I to je početak.
