Alkoholna pića + kokteli
Chicago ima dugu i stjenovitu povijest s destiliranim duhovima. Pokret umjerenosti koji je na kraju doveo do Zabrane bio je osnovan tik do grada u predgrađu Evanstona u državi Illinois. Nakon što je alkohol zabranjen u cijeloj zemlji, Chicago je postao ozloglašen za gangstere poput Al Caponea koji je vodio piće i posluživao bootleg viski i gin za kupanje. Desetljećima nakon zabrane grad gotovo nije imao legalne destilerije zbog strogih propisa, ali to se sve promijenilo u proteklom desetljeću. Danas postoji nekoliko sjajnih destilerija koje prave kvalitetne droge koje možete pronaći u gradskim barovima, prodavaonicama alkoholnih pića i širom zemlje, ali najbolje su pijuckane u sobi za kušanje i upareni s obilaskom. Evo sedam destilerija koje su se zasvirale u Chicagu.
1. Malo duhova
Foto: Malo duhova / Facebook
Evanston je još uvijek povezan s rodnim mjestom Prohibicije, ali nekoliko duhova pokvari stvari destilacijom sjajnih viskija i džina iz predgrađa Chicaga. Malo je ručno izrađenih alkoholnih pića dovoljno dobro da se piju uredno, ali i prave finske koktele. Na svojoj web stranici također dijeli neke nevjerojatne recepte za piće. Izleti koji uključuju degustaciju nude se u odabrano vrijeme od srijede do nedjelje i koštaju samo 10 dolara.
2. Letterbee Distillers
Foto: Letherbee / Facebook
Kao i svaka velika destilerija, Letherbee Distillers započeo je kao ilegalnu operaciju mjesečine. Ono što je puki hobi lokalnog barmena razvilo je malo sljedeće, a kad su propisi napokon dopustili, postalo je zakonit posao. Letherbee se specijalizirao za gine, a njegov botanički duh s potpisom je izvrstan. Takođe, proizvodi četiri sezonska džina godišnje, koji su vrlo traženi. Osim džina, Letherbee proizvodi apsint, fernet i besk - liker od švedskog pelina koji je njegova verzija zloglasnog čikaškog Malörta. Nažalost, Letherbee ne nudi izlete ili kušaonicu, ali njegove proizvode možete pronaći u barovima širom grada. Potražite popis u zajednici na svojoj web stranici.
3. Tvrtka za destilaciju u Chicagu
Foto: Chicago Distilling Company / Facebook
Naravno, uber-trendovski kvart Logan Square ima destileriju, a sjajnu ćete naći u Chicagu Distilling Company. S svog mjesta duž avenije Milwaukee, Chicago Distilling pravi široku paletu različitih viskija, votki i džina. Možete isprobati bilo koji od njih u veličinama uzimanja uzoraka ili većim ili dvije unce u svojoj sobi za degustaciju, ili se čak odlučiti za jedan od njegovih izvrsnih konzerviranih koktela. Izleti su dostupni svakodnevno u večernjim satima i koštaju 10 dolara, uključujući degustaciju.
4. destilerija KOVAL
Foto: destilerija KOVAL / Facebook
Osnovan 2008. godine, KOVAL je bio prvi od tih novih destilerija koje su otvorene u Chicagu. Tvrtka na svaki način utjelovljuje ideju o ručnom izrađivanju alkoholnih pića, ugovarajući s lokalnim poljoprivrednicima za uzgoj organskih žitarica i radeći sve nakon toga. KOVAL proizvodi niz viskija, džina, žestokih alkoholnih pića i likera. Ogledi destilerije duž avenije Ravenswood u blizini Andersonville koštaju 10 dolara, e što uključuje degustacije, a dostupni su srijedom, subotom i nedjeljom. Također nudi radionicu izrade viskija koju je vrijedno raditi ako ste zainteresirani za taj postupak.
5. Javorovo drvo
Foto: Maplewood Brewery & Distillery / Facebook
Ono što Maplewood čini jedinstvenim jest to što nije samo destilerija već i radna pivara. Maplewood vrši destilaciju viskija i kima glavom prema pravljenju piva, koristeći račune za sladove i bačve koje se obično koriste za pivo. Također proizvodi džin koji koristi botanike uobičajene u proizvodnji piva. Maplewood ne nudi izlete, ali ima odličan prostor za bar i restoran što ga čini zaista lijepim mjestom za druženje u četvrti Logan Square. Ovde je i kafana u pubu dobra i pomaže u polaganju dobre baze za sva piva i viskije koje želite isprobati.
6. Rajna dvorana
Foto: RHINE HALL / Facebook
Rajna dvorana destilira tradicionalne rakije i šnite u europskom stilu u malim, ručno izrađenim serijama. Voće dobiva izravno iz voćnjaka i destilira ga u alkoholna pića bez dodavanja zaslađivača, aroma ili neutralnih zrnastih alkohola. Jedna boca ovih izvrsnih alkoholnih pića napravljena je od oko 25 kilograma voća. Kušaonica degustatora duž industrijskog koridora avenije Fulton otvorena je za javnost i putovanja od 10 dolara daju se od srijede do subote. Oh, i ako su vaše jedino iskustvo s škampima uključivalo jeftine napojnice ukradene iz ormara alkoholnih pića kao tinejdžer, ne bojite se. Razlika između dobre šnappe i loše je poput razlike između filetnog mignona i Hamburger Helper-a.
7. CH destilerija
Foto: CH destilerija / Facebook
Smješten u području West Loop, CH Destilijera pravi zanatske duhove od žitarica dobivenih iz Illinoisa. Naziv CH aludira na Chicago, ali zapravo označava ugljik-vodik, atome koji čine molekulu alkohola. Velika destilerija u kvartu Pilsen bavi se proširenom proizvodnjom, ali njezin je glavni pogon u ulici Randolph otvoren za javnost. Obilazak destilerija daje se i košta 15 dolara, uključujući ono što se naziva "Tradicija" - klasična ruska ledeno hladna votka, poslužena uz kiseli krastac i raženi kruh. Prostorija za degustaciju na licu mjesta služi vrlo dobru hranu vrhunskog bara.
Ovdje trebamo dati poseban povik Jeppsonovom Malörtu - gorkom klasiku u Chicagu koji nekolicina voli, a većina ga mrzi. Ova švedska alkoholna kiselina izrađena je u Chicagu sve do 1970-ih, kada se proizvodnja preselila na jug, iako su je Čikajci i dalje samo pili. Brend Malört nedavno je kupio CH Destilerija i proizvodnja će se uskoro vratiti u grad. Ako nikada niste probali Malört, naručite ga visokim pivom Old Style i uživajte. Jamčimo da ćete požaliti. Zatim popijte još nekoliko i možda ćete se jednostavno zaljubiti.
