Laskanje će vas dobiti svugdje, ako znate kako to učinkovito učiniti. Kad je riječ o konobarima, možemo biti naporni za čitati, ali još uvijek postoji mnogo načina da našu smjenu učinite što ugodnijom. Od povjerenja da ćemo napraviti pristojno piće do prihvaćanja naših prijedloga, evo sedam savjeta kako pravilno pohvaliti barmena.
1. Divite se našem shakeu
Drugim riječima, pohvalite nam našu bartending tehniku. Bartending je dio predstave, pa ako nam se divite kako bez buke možemo miješati koktel ili kako stručno možemo napraviti nekoliko pića odjednom, javite nam se. Svi volimo biti primjetili svoje sposobnosti.
2. Cijenite našu pažnju
Ono što sjajnog barmena odvaja od dobrog nije kvaliteta njihovih koktela, već način na koji upravljaju šankom. Izvrsni barmen čini da se njihovi zaštitnici osjećaju i prepoznaju čak i kada su zauzeti na drugom kraju šanka. Je li vam čaša za vodu uvijek bila punjena? Jesu li vaše ploče brzo očišćene? Jesmo li vam ponudili još jedan krug? Poklonite nam te sitnice.
3. prepoznati kada se bavimo određenim potrebama
Sviđa li vam se vaš martini napravljen sa čvrstom specifičnošću? Jeste li poznati za vermute u svojim crncima? Barmeni ne smetaju izbirljive goste. U stvari, bolje je biti pretjeran, nego imati pojma što želite. Ali ako savršeno napravimo vaše martini, javite nam se.
4. Pristupite nam s poštovanjem
Barovi su često neformalno okruženje, ali mi smo i dalje profesionalci i bar je naš ured. Ako nas želite pohvaliti, pitajte nas ili nas bolje upoznajte, učinite to s poštovanjem. Razmislite o tome kako biste željeli da se na vašem radnom mjestu postupa. Samo zato što vas napijemo, to nije razlog za neprikladne komentare.
5. Prihvatite naše prijedloge
Ako ćete tražiti naše preporuke, pokušajte jednu od njih. Jedan od ispunjavajućih dijelova bartendinga je upoznavanje gostiju s novim koktelima i otkrivanje različitih vina, piva i alkoholnih pića s njima. To je prilika za gosta da proširi svoje nepce i da razvijemo odnos sa svojim pokroviteljima. Pravi je kompliment kada vam redoviti povjeri da će im stvoriti piće.
6. Vjerujte nam da radimo svoje poslove
Konačno, barmeni napreduju kada osjećamo da kupci vjeruju u naše sposobnosti. Šiške ne bi trebale biti stresna mjesta. Oni bi trebali biti mjesto na kojem se gosti mogu opustiti i odmoriti. Dajte nam prostora da vas služimo.
7. Nemojte biti kreten
Ovo je vjerojatno najvažniji dio mudrosti koji naučite radeći u službi. To ne znači da ne bi trebao biti uporan. Ako imate problem sa uslugom ili imate problem s vašom narudžbom, na sve načine izgovorite ih kako biste ga mogli riješiti. Ali nemojte biti kreten. Biti ljubazan prema svom barmenu najveći je kompliment koji nam možete pružiti.
