Hrana + piće
Portugal je ovih dana na svačijem europskom putovanju, ali dok se putnici fokusiraju na šarenu arhitekturu Lisabona i hladne tramvaje ili na neverovatne plaže s velikim potencijalom za surfanje koji krase obalu zemlje, jedna od najcjenjenijih karakteristika zemlje je kuhinja i točnije, peciva. Iako su Francuska i Italija europske zemlje ljudi najviše povezuju s pecivom, Portugal je ozbiljan protivnik. U Portugalu se nalaze pekare otprilike na svakom bloku, pa se zavežite i uđite unutra da isprobate jedno od sljedećih sedam ukusnih slatkih poslastica koje možete pronaći u zemlji.
1. Pastel de Belém
Vjerojatno najveća tvrdnja portugalske scene s hranom za međunarodnu slavu, Pastel de Belèm je pita od kiflice (jajasti kustar izliven u ljuskaste kore i pripremljen do savršenstva) podrijetlom iz Lisabonske regije Belém. Tajni recept slastičarne stvorili su katolički redovnici 1837. godine, a koristi se do danas u tvornici slastičara i kafiću Pastéis de Belèm u Lisabonu. Budući da je tijesto bilo pun pogodak diljem Portugala, kopile su izašle iz drvnih proizvoda s Pastel de Nata, ali nemojte se zavaravati - ako dobrote ne dolaze iz Pastéis de Belém, oni nisu pravi posao. Da biste u lokalnom Pastel de Belému uživali kao domaći, najbolje je da ga zagrijate uz šalicu jakog espressa sa strane.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim portugalska je verzija Berlina, njemačkog krofna bez središnje rupe. Ali ono zbog čega se Bola de Berlim zaista ističe od uobičajene pržene poslastice za koju svi znamo je da je tijesto valjano u šećer i napunjeno slatkom kremom od vrhnja. Govori se da je najbolje mjesto u cijelom Portugalu dobiti Bola de Berlim u gradu Viana do Castelo u Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, ali ovu ukusnu poslasticu moći ćete pronaći diljem zemlje.
3. Ovos Moles
Ovos Moles ili "meka jaja" su tipično portugalske poslastice načinjene od zajedničkog vafla napunjenog kremastom mješavinom žumanjka i šećera koji kaplje u ustima dok ga zagrizete. Stvoren od sestara koje žive u gradu Aveiro (koji se nalazi 45 minuta južno od Porta), Ovos Moles ima naziv Zaštićena geografska oznaka, koji mu je dodijelila Europska unija, a koji osigurava autentičnost slastičarstva i kvalitetu njegovih sastojaka. Inspirirani lagunom Aveiro, slastičari tradicionalno oblikuju rezine poput školjki, riba ili školjki. Ako želite naučiti kako napraviti ovu portugalsku poslasticu, nekoliko slastičarnica u Aveiru organizira oficinas doce (slastičarske radionice), tako da možete ponovno stvoriti okuse Portugala kod kuće.
4. Salame de Chocolate
Iako izgleda kao crni puding, ovaj dugi i tanki čokoladni trupac omiljena je poslastica portugalske djece. Pravi se od kakaa, slomljenih Maria keksa, jaja i maslaca, pomiješanih u velikoj posudi i u obliku salame. Za dodatnu mrvicu i okus često se dodaju orasi, poput pistacija, badema ili lješnjaka. Možda se ne čini kao vrlo sofisticirana poslastica, ali toliko je dobro da se njenog izgleda ne tiče.
5. Travesseiro de Sintra
Foto: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, što doslovno znači "Sintra jastuk", je tijesto u obliku tijesta u obliku štapića napunjeno kremom od jaja i badema. (I ovdje ima nešto drugo, ali to se čuva u tajnosti). Kao što mu i ime kaže, ovo pecivo potječe iz grada Sintra, koji se nalazi 30 minuta zapadno od Lisabona. Slastičarnica Casa Piriquita, u Sintri, kaže se da je najbolje mjesto za popravljanje vašeg posla.
6. Pão de Ló
Pão de Ló je spužvasti kolač iz 15. stoljeća koji se obično služi u katoličkim praznicima (poput Božića i Uskrsa) u Portugalu. Sastojci su jednostavni: jaja, brašno i šećer, ali rezultat je prilično ukusan. Pão de Ló često podlijeva da bi mu dala kremastu unutrašnjost koju možete jesti žlicom.
7. Pampilho
Foto: Alex Bresler
Pampilho je kolač podrijetlom iz Santarema, grada sat vremena sjeverno od Lisabona. Ova slatka slastica podsjeća na pampilho, štap kampinosa (portugalski kauboji) koji se koriste za kretanje stada kroz polja oko Santarema, otuda i njegovo ime. Ova tradicionalna poslastica je tanka spužvasta torta umotana u izduženi oblik i napunjena slatkom mješavinom žumanjka, šećera i cimeta. Iako Pampilhos možete pronaći u Lisabonu, kažu da najbolji potiču iz Pastelaria Bijou u Santaremu. Imajte na umu da također možete pronaći Pampilhos od čokolade.
