Desert
Gelato je jedan od najpoznatijih italijanskih deserta. Svilenije i gušće teksture od sladoleda, vrućeg talijanskog dana nema ničeg zadovoljnijeg od grickanja na popustljivoj lopatici. Osim toga, gelato ima manje vrhnja i šećera od sladoleda, tako da barem zvuči zdravije.
Međutim, nisu svi talijanski gelati stvoreni jednakim. Da biste okusili najljepši majstorski gelato u zemlji, ljubitelji gelata moraju se zaviriti u srce sjeverne talijanske regije Emilia Romagna. Ovdje ćete pronaći živahni srednjovjekovni grad Bologna, također poznat, mukotrpno, kao "debeli". I to s dobrim razlogom. Bolonja je dom više od 100 gelaterija, muzej gelata i sveučilište gelato. Lokalni Bolognesi reći će vam da ne možete pogriješiti s klasičnim okusima kao što su pistacija, nocciola i stracciatella. Što je još bolje, većina gelaterija proizvodi svoje jedinstvene kreacije okusa, što je vrijedno uživanja u dodatnoj lopatici.
Odabirom gelaterija koje želite posjetiti, a kamoli koje okuse isprobati, može se pokrenuti FOMO čak i kod najodlučnijih ljubitelja gelata. Prva stvar koju treba izbjegavati su gelaterije s neonskom gelatom nagomilane visoko u prozoru, koje se obično nalaze pored glavnih turističkih atrakcija. Pravi gelato ima daleko prirodnije bojanje. Srećom u Bologni, ima daleko više mjesta koja nude pravi posao nego što nisu. Izuzeli smo stres od gelato glavobolje s našim vodičem o najboljim gelaterijama u Bologni.
Cremeria Funivia za elegantan, šik gelato
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Otvaranje vrata Cremeria Funivije je nebesko iskustvo. Upoznali ste se s umirujućom, šik bijelom unutrašnjošću i mirisom sreće. Loša strana je ta što je ova gelaterija često nevjerojatno zauzeta i na njoj se čekaju dugi redovi ljubitelja gelata. Bez brige. Linija se kreće iznenađujuće brzo, a osoblje rado nudi degustacije ako se nađete za šankom bez odluke.
Jedinstveni za Cremeria Funivia su sanjive kore limuna, rikote i biskvita zvani Cavour. Još jedan favorit je San Luca, gelato od bijele čokolade i hrskave napuhane riže. Ali najbolji izbor na meniju je genijalan Focaccia con Gelato, uljudan brioche sendvič s tri žlice po vašem izboru. Cremeria Funivia nalazi se na rubu Piazza Cavour, mirnog vrtnog trga ukrašenog maslinama. Zgrabite sjenovito mjesto uz ribnjak, što je savršeno za uživanje u vašoj želatini vrućeg dana.
Gdje: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano za eksperimentalni gelato svjetske klase
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Mala i nezahtjevna prodavaonica starog svijeta Cremeria Santo Stefano smještena je ispod jednog od mnogih ikoničnih trijema Bologne. Vjerojatno biste prošli kraj njega da nije reda koji se vijuga iza ugla. Interijer je sjajan povratak salonima prošlosti s pločicama na ploči, pločicama starog svijeta i rustikalnim interijerom.
Santo Stefano neki smatraju jednom od najboljih gelaterija ne samo u Bologni, već i na svijetu. Trgovina daje izuzetne tradicionalne okuse, ali dobiva se i eksperimentalni, proizvodeći kombinacije poput bivola camembert s paprikom za one s avanturističkim nepcima. Ovdje se obavezno želi probati gelato, speculoos, koji je prepun začinjenog okusa peciva s kratkim hljebom, koji će biti poznat ljubiteljima kolačića s maslacem.
Gdje: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni za izvrsnu gelato, bez obzira gdje se nalazili
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Lutajte ulicama Bolonje i naći ćete brojne dućane Gelateria Gianni, što znači da nikada nećete biti daleko od sjajne gelato. Trgovine su smještene na govornike engleskog jezika i nude prevedenu ploču s izbornicima. To je korisno i za talijanske govornike, jer scintilativna imena gelata često daju malo naznaka njihovog sadržaja.
Želato koji će proganjati vaše snove je uzbudljivo ime Samauri, opasno bogata i kremasta boja mascarponea, kakaa i svilene rikote. Trgovina na Via Monte Grappa povoljno je blizu veličanstvenog središnjeg trga, Piazza Maggiore. Odlična je lokacija da se povučete, Samauri u ruci, da se popete na stepenice i promatrate kako ptice i Bolognesi prolaze u svakodnevnom životu.
Gdje: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione za bogat gelato sa šarmom starog svijeta
Foto: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
Popularan među lokalnim stanovnicima, La Sorbetteria Castiglione ima prekrasne vibracije starog svijeta i više od dodira atmosfere Willyja Wonke. Ljubitelji gelata pozvani su zaviriti kroz čašu i promatrati kako se čarolija stvaranja gelata odvija u kuhinji. Ova dražesna distrakcija ostavila je mnoge zaljubljenike u gelato nespremne za odabir svojih okusa kad stignu na prednji dio čekanja.
Okus Dolce Emma nevjerojatno je popustljiv. Veliko se ljušti sa slatkim karameliziranim smokvama i obložen je rikotom. Ljubitelji čokolade trebali bi isprobati Gianduia, dekadentni lješnjak i čokoladnu kremu koja podsjeća na Nutellu.
U visokoj starosti od 25 godina, La Sorbetteria Castiglione jedna je od najstarijih i najpoznatijih gelaterija u Bologni. Prema lokalnoj legendi, prije La Sorbetteria Castiglione bilo je teško dobiti dobar gelato u Bologni.
Gdje: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 za gelato s ekološkom savješću
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Ova malena kantina okrenuta prema ulici proizvodi gelato od sastojaka fer trgovine i koristi održivo proizvedene kompostirane koktele (šalice). U Galliera 49 nema čekanja u redu. Kad je zauzet, uzmeš broj. To je povoljno jer vam ostavlja slobodu da se nemirno kupate od kabineta do ormara, očajnički pokušavajući odabrati okuse prije nego što izvršite narudžbu, kada vaš broj bude prikazan na zaslonu.
Savršeno izbalansirana slana karamela (karamello salato) je okus koji treba ovdje probati. Ali ako imate poteškoća u odlučivanju, možete iskoristiti gelato brioche: još jedno uživanje u sendviču koje vam omogućuje da kušate tri ukusa. Uživajte u svojoj zaljubljenosti u gelato dok lutate ruševinama dvorca u obližnjoj Parco della Montagnola.
Gdje: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino za inovativni gelato prilagođen dijetama
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Ljubitelji slastica bez mlijeka, bez glutena i veganskih deserta neće htjeti propustiti Stefino. U stvari, sama širina veganskih izbora stvara noćnu moru za donošenje odluka za one koji se obično suočavaju s nijednim. Čokoladni gelato na bazi biljaka, cioclalato, zaista je veličanstveno mjesto za početak. Redovi granita i sorbet dodatno proširuju mogućnosti slastica za one s dijetalnim potrebama.
Stefinov pristup gelatu avangardan je - ne boji se maštovitih kombinacija okusa ili upotrebe neočekivanih sastojaka poput wasabija. Postoje i tradicionalniji okusi na bazi mlijeka koje ne smijete propustiti poput pistacija i nocciole. S organskim proizvodima i želatinom koja ima manje šećera i masti, gotovo biste mogli tvrditi da je Stefino gelato zdravo. Još jedna copetta, bilo tko?
Gdje: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
