Desert
Prihvaćanje lokalne tradicije hrane i hrane dok putujete je bez sumnje jedan od najboljih načina za razumijevanje druge kulture. U Belgiji to znači jesti vafle belgijskim putem - ili, moglo bi se reći, pravim putem.
Nije sve u pitanju gurnuti ukusno toplu vaflu u lice. Iako možda ne postoji točan skup pravila, prilikom posjete Bruxellesu jasno je da postoji poseban način da se iskusi „pravi posao“. Prije nego što objasnite što to znači, važno je razjasniti što zapravo znači belgijski vafelj, jer je ništa poput Eleven njegovanih Eggosa. Belgijski vaflji izrađeni su laganim, pahuljastim tijestom i imaju duboke četvrtaste utore. Tradicionalno se proizvode s kvascem koji im daje takvu prozračnu kvalitetu, a prešani su posebnim vazelinskim peglom kako bi dobili pravilan oblik.
Izrada belgijskih vaflja potječe iz srednjeg vijeka, kada će ih prodavatelji prodavati kao užinu za uličnu hranu izvan crkava. Ukratko, Belgijanci znaju svoje vafle. I, posljedično, pravi način da ih pojedete. Upozorenje spojlera: Ne uključuje tornje od tučenog vrhnja.
Napomena: Postoje dvije vrste belgijskih vafla. Postoje vafle u stilu Bruxellesa i Liègea, koji imaju dodatnu dozu bisernog šećera. Ovdje vrijede oba pravila.
U koje doba dana jesti belgijske vafle
Ako ste išta poput većine ljudi, vaš um ide izravno na doručak kad razmišljate o vafelima. Nije tako s Belgijancima. Vaflji su poslastica ili čajna poslastica u kojoj uživamo u tom razdoblju koje je dugo nakon ručka, ali prerano za večeru. Možda žudite za vafljem u svako doba dana, ali izgubit ćete šansu da se osjećate poput pravog lokalca, osim ako se ne pridržavate podnevne vafle.
Kapi javorov sirup
Pravi briselski vaflji pravokutni su s onim klasičnim dubokim kvadratima koji izgledaju savršeno za držanje jezera sirupa. Pogrešno. Ne čini to. Za autentični briselski vafel, autentičnost je u jednostavnosti. Nema sirupa ovdje, narode. Javorov sirup potječe iz Sjeverne Amerike, a ostao je sjevernoamerički preljev od vafelja.
Pazite s čime se nadoknađujete
Neka bude jednostavno. Pravi način ukrašavanja vašeg vafelja je, pa, gotovo ništa. Većina Belgijanaca naručuje svoje vaflje ukrašene obilnim pranjem šećera u prahu i ništa više. Liège vaflji već su slatki od dodatnog šećera i ne trebaju ništa drugo. Povremeno se može dodati bilo malo tučenog vrhnja ili otopljene čokolade (ključne riječi: "malo"). Poanta je u tome da vafle ne bi trebale biti teške, sjediti poput stijene u vašem trbuhu ubrzo nakon konzumiranja. Treba biti lagan, zadovoljavajući, topao i savršene ravnoteže hrskave i meke. Previše vlažnih preliva dovodi do disketa u obliku vafla.
Ono što trebate izbjegavati
Ne pokušavajte stajati na ulici dok jedete. Uživajte u vaflu sjedeći. Također, mudro odaberite mjesto na kojem ćete uživati. U Bruxellesu se naručivanje vafla ukopan pod gomilu preljeva s jednog od onih jarko osvijetljenih uličnih stajališta smatra više turističkom stvari. Međutim, nitko neće izbaciti Bruxelles zbog korištenja vafla kao vozila za kilogram trešanja i čokolade. Samo znajte da pri tome jedete vafle kao Amerikanac u Belgiji, a ne kao lokalni.
Gdje pronaći najbolje vafle u Bruxellesu
Naravno, da biste zaista jeli vafle kao što to čine Belgijanci, to morate učiniti u Belgiji. Bruxelles je fantastično mjesto za početak.
Foto: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - Trgovina poznata s razlogom. Ovde su vafli napravljeni na tradicionalan način, koristeći recept recepta vlasnika pradjeda. Bruxelles i Liège stilove možete pronaći ovdje. Također ćete moći vidjeti uvid u akciju izrade vafelja kad prošetate prodavaonicom i osjetite miris slatkog mirisa oko sebe.
Položaj: Različite lokacije, s glavnom čajnicom u centru grada, na adresi Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxellesa
Foto: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - klasični centralni klasik u Kraljevskoj galeriji koji je otvoren četiri generacije. Vafli su ono što ga ovdje stavlja na popis, ali ima i dosta drugih kiselih specijaliteta poput kroketa od škampa i flanande od kardanaca, kad ste pojeli previše previše vafla.
Lokacija: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgija
Foto: Restoran Bozar / Facebook
Restoran Bozar - za blagovaonicu s finim vafelima (ili finu večeru općenito) ovaj restoran sa zvijezdama Michelin poslužuje vaflje sa ukrasom.
Mjesto: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgija
