Putovati
Svi vole multitasker.
U ISTOČNOJ AZIJI domaća peciva rijetka je poslastica.
Oh, mi expats možemo uskuhati osrednje mikrovalo svjetlo u jabuci. Možemo napraviti pladanj nakon stolova s rižinim krispijima. Ali kad je riječ o stvarima koje bake od kuće traže od bake? Topla peciva za večeru ili bogati čokoladni kolači? Nema kocke. U zemljama poput Japana i Južne Koreje većina je stanova bez peći.
Kao entuzijastični pekar proveo sam prvu godinu u Koreji gledajući peći od 900 dolara u robnim kućama i preskačući recepte kako bih pokušao „jednog dana“. Kolega je prvi rekao, „samo zapecite u svojoj šporetu za rižu.“Možete li to učiniti?
Štednjaci riže, sveprisutni u istočnoazijskim kuhinjama, čine zgodan uređaj za pečenje kruha i kolača. Mnogi japanski modeli čak uključuju postavljanje kolača. Pečeni proizvodi izlaze više pahuljasti od tostiranih, ali posluženi topli, fantastični su.
Ovaj japanski recept za kruh s kvascima jednostavan je, ukusan i otvoren za promjene. Bilje i češnjak? Cimet i orasi? Masline i parmezan? Moja baka bila bi ponosna.