Alkoholna pića + kokteli
Škotski viski i burbon obuzeli su svjetlo posljednjih nekoliko godina, ali postoji još jedna poznata regija viskija koja je spremna zablistati: Irska. Irski viski najbrže je rastuća duhovna kategorija na svijetu, prodaje se 20 posto više viskija u 2017. nego u 2016. godini, s očekivanjima da će udvostručiti količinu viskija napravljenu u 2014. do 2020. Ovo sve može zvučati kao gomila brojeva, ali to znači jednu važnu stvar: Nikad nije bilo bolje vrijeme za posjet irskoj destileriji viskija.
"Ono što Irsku čini uzbudljivim mjestom posjeta obožavatelja viskija trenutno je činjenica da je zemlja podvrgnuta renesansu viskija", kaže Alex Conyngham, suosnivač Slane Irish viskija. „Godinama je u Irskoj postojalo samo nekoliko destilerija. Danas postoji oko 30 destilerija koje se rade ili se planiraju uskoro otvoriti."
Trenutni broj destilerija možda ne zvuči mnogo u usporedbi s drugim povijesnim destinacijama za izradu viskija (više od 70 u Kentuckyju i preko 120 u Škotskoj), ali ne računajte to. Irska ima 32.600 kvadratnih milja (otprilike veličine Indiane) povijesti viskija. Ljudi su stoljećima izrađivali viski u Irskoj, pa je to vjerojatno razlog zašto galski za viski - uisce beatha - znači "voda života".
Budući da su Amerikanci poznati po tome što naporno gube svoju irsku baštinu, ne čudi što su najveći obožavatelji viskija izvan Irske. Pića u SAD-u kupila je 43, 92 milijuna boca irskog viskija u 2016. godini, a taj broj tek raste. Proći će puno vremena prije nego što Irci Amerikanci počnu dolaziti u destileriju da vide odakle se pravi viski, kao što to čine Guinnessova skladišta za savršenu pint ili pivnice u Temple Baru.
Bez obzira jeste li dugogodišnji ljubitelj irskog viskija, entuzijasta alkoholnih pića koja voli biti u toku s najvećim trendovima ili ste jednostavno opsjednuti svime iz zemlje Eire, sada je vrijeme da krenete i vidite najbolje što Irska može ponuditi prije nego što ostatak svijeta zahvati. Evo pet najboljih iskustava irskog viskija za započinjanje.
1. Jameson Midleton iskustvo
Nešto se može reći za Jamesov zavidno novi set u Dublinu. Lako je dostupan, dizajniran je za ljude koji su znatiželjni o povijesti marke, a vi možete isprobati dosta viskija iz bačve. Ali tamo nije napravljena stvarna tekućina, pa je to kao da posjećujete EPCOT. Za potpuno Jamesonovo iskustvo, idite do okruga County Cork, gdje se proizvodi sav Jameson viski u cijelom svijetu. Jameson je svoju operaciju premjestio u Midleton 1975., a neke građevine zbog toga sežu u 1795. Redoviti obilazak prikazuje vas oko osnova, dok ljudi koji odaberu Distiller's Apprentice Tour mogu okusiti duh ravno iz fotografija, jer kao i ogledni viski svježi iz bačve. Ostale irske marke viskija poput Powersa i povijesne marke Redbreast također se proizvode u destileriji County Cork, pa je moguće dobiti malo više od klasičnog, pouzdanog Jamesona. Jameson je daleko najveći i najpoznatiji irski brend viskija, tako da nijedan izlet viskija ne bi bio potpun bez njega.
Foto: destilerija Pearse Lyons / Facebook
2. Destilerija Pearse Lyons u crkvi St. James
Pearse Lyons smješten je u nekadašnjoj Dublinskoj crkvi St. James. To je možda jedino mjesto gdje obilazak destilerije uključuje i obilazak crkvenog groblja na licu mjesta, što je samo po sebi putovanje jer crkva datira iz 12. stoljeća. Ako pijete nešto drugo osim vina iz pričešća unutar crkve, obraća se vama, Pearse Lyons će vam omogućiti da isprobate tri različite vrste irskog viskija u brodu crkve pored bakra sa bakarima. Ovisno o vašim uvjerenjima, prilikom posjete možete osjećati ili ne osjećati više od jedne vrste duha.
Foto: Destilerija Slane
3. Destilerija Slane u dvorcu Slane u dolini Boyne
Na popisu stvari po kojima je Irska poznata, viskiji i dvorci nalaze se odmah tamo na vrhu. Slane ima oboje. Marka svoj dvorac naziva domom Slane Castle, a imanje veličine 1500 hektara već dugo vodi obitelj Conyngham. Staje 250 godina koje su nekada stanovale konje danas se proizvode irski viski Slane. Sama zgrada je ujedno i dom Rock 'n' Rola u Irskoj, koja okuplja vjekovni duo glazbe i viskija s aktima bendova poput U2, The Rolling Stones, Bob Dylana, Brucea Springsteena i Guns 'N Roses. Slane je relativno nov u svijetu irskog viskija, ali on je već osvojio ljude svojim vodećim izrazom s triple-barkom. Svatko tko je pogriješio što je rezervirao prekratko putovanje u Irsku (Conyngham sugerira najmanje tjedan dana) može provjeriti destileriju viskija i posjetiti dvorac sa njihovog popisa odjednom s izletom u Slane.
4. Stari destilerija Bushmills
Na obali Sjeverne Irske, u selu Bushmills, pronaći ćete najstariju licenciranu destilarnu viskija irske - i najstariju kontinuirano licenciranu destileriju. Izrada viskija započela je grantom kralja Jamesa 1608. godine, a licenca za zaštitni znak data je 1784. Da, irski viski je na trenutak i pojavljuju se brojni novi brendovi i izrazi, ali to ne znači da biste trebali zanemariti što dolazi prije (dugo, puno prije). Svaka se skupina Bushmillsova izrađuje u destileriji, od pojedinačnih sladova do miješanih viskija, što je čini jednom od irskih destilerija od farme do stakla. Možete dobiti osjećaj te povijesti i vidjeti što Bushmills čini jednim od najprodavanijih irskih viskija danas na turneji. Uz to možete dobiti uzorak više od pet izraza koje marka čini. Uložite malo vremena u svoj raspored ove povijesne marke jer bez nje, irski viski ne bi bio onakav kakav je danas.
5. Destilerija Kilbeggan
Jedina destilerija koja ima povijest kao Bushmills je Kilbeggan. Originalna licenca za destileriju datira iz 1757. godine, što je, ako ste obraćali pažnju, 27 godina prije Bushmills-a. Kilbeggan je, međutim, prestao destilirati nekoliko godina prije nego što je ponovo započeo s radom. Danas dvije marke imaju konkurentne priče od kojih je jedna prava OG kada je u pitanju destilacija irskog viskija. Možda je najbolji način da odlučite na čijoj ste vi strani samo posjetiti obojicu. Osim degustacije viskija, na turneji po Kilbegganu moći ćete vidjeti i originalne kašane kaše i fermentere, kao i nove fermentirajuće posude i epsku posudu staru 186 godina.
