Hrana + piće
u plaćenom partnerstvu sa
DENVER JE KATAPULTIRAN na svjetskoj kulinarskoj pozornici, s rastućim kontingentom slavnih kuhara, miksologa i poznavaca zanata, vozeći stalni marš novih koncepcija restorana. Nemojte me krivo shvatiti - mještani i dalje vole svoj zeleni čili, a kamenice se još uvijek pojavljuju na nekoliko jelovnika širom grada. No, moderna scena za hranu i piće izgrađena je na ručno izrađenoj sporoj hrani s naglaskom na lokalno ubranim sastojcima. Casual je dominantan. Kvaliteta je zajamčena.
Ako vam to zvuči dobro, evo lokalnog vodiča za jelo i piće najboljeg u Denveru.
1. korak: pripremite se za eksploziju na tržištu hrane
Foto: Timothy Hursley za Izvor
Hrane i tržnice hrane preuređuju način na koji ovaj grad razmišlja o blagovaonici. Pod jednim krovom spajaju se brojni kuhari i kulinarske teme, često ih prate pekare, pivare, pa čak i mesnica. Ako ovdje ne možete pronaći nešto, to je na vama.
Dokazan slučaj: Izvor će uskoro dodati trend prehrane još korak dodavanjem drugog skladišta i hotela mješavini. Priznati Denver foodie spotovi Acorn (restoran na drva) i Comida (meksička taqueria s modernim zavojima) već zovu Izvor Source dom, zajedno s tržišnim spojevima poput mesnica i pekara. Projekt piva Crooked Stave Artisan Beer nalazi se na licu mjesta, a mjesto na Brighton Boulevardu trenutno je najtoplije mjesto u gradu.
A tu je i središnja tržnica Denver, tržnica proizvoda za hranu u gradu i čvorište hrane i pića na južnoj strani trendi četvrti RiNo. Uz tradicionalne tržišne spajalice kao što su lokalni mesar, meso mesa i sira u kulturi i riblje tržište Silva, prodavači uključuju i poznate kuharice Sean Kelly's SK Provise, Vero za pizzu i tjesteninu (kao i italijanske prehrambene proizvode na prodaju) i koktel. spot Curio Bar.
Preko I-25, Avanti F&B je sala za hranu s rotacijom kuharskih proizvođača koji isprobavaju nove koncepte, zajedno s utvrđenim pobjednicima. Njihov popločani kat ima nevjerojatan pogled na centar grada, a objekat je usidren gurmanskim barom sa uslugom koja pokriva cjelokupni teren - zgrabite sjedalo gdje god želite i oni će vam doći.
2. korak: Odjenite se za tu priliku. Povremeno
Sjedište za dvorište u Rioji. Foto: POSJETITE DENVER
Nemojte se iznenaditi ako kroz vaš hotelski restoran nema bijelih stolnjaka. Denver hlađenje stavlja u ležerno, s mentalitetom koji dolazi do tebe. Razmislite o Denveru ovako: kozmopolitski grad, stil Kolorado. Ali nemojte pogriješiti - blagovaonski doživljaji i dalje su najvišeg reda, a nagrađivani kuhari pripremaju najsvježije lokalne sastojke:
- U Rioji se savršeno slaže blagodati stava prema Koloradu, u srcu trga Larimer i James Beard kimne za čizmu. Chef Jen Jasinski donosi na stol malo trenda, a ručno rađene tjestenine i janjetina na dva su načina učvršćivanje jelovnika.
- Guard & Grace mogu biti savršen primjer. S vanjske strane, Troy Guard nudi vrhunsku steakhouse, izbornik za koktele i širok blagovaonicu s privatnim sobama i svim sredstvima. Ali čvrsto prihvaća onu vibru „zabavnog izlaska s prijateljima“i nikako ne zastrašuje. Hrana ovdje govori.
- Merkantilna blagovaonica i opskrba dobro postavlja hranu uz tržište Euro-stila. Chef Alex Seidel posvećuje većinu svoje pozornosti vrhunskim večerama „uzvišene udobne hrane“, ali ujutro možete pronaći kolače i kavu na tržnici i uzbudljiv jelovnik za ručak - pomislite na sendviče sa paštetama od svinjetine, paštetu od limuna i kvinoju sa prženim kiselim krastavcima - poslužuju se svakodnevno.
- Beast + Boca usredotočena je na sezonske sastojke s popisom kušanih pića koja odgovaraju izborniku. Obroci u prisustvu njegovanog ambijenta ne zaostaju za pamćenjem, a Chef Paul C. Reilly hrana je građena oko svježih i dobro začinjenih jela, uključujući svinjsku glavu za četvero. Savjet: Sajam za vikende. Samo mi vjeruj.
Korak 3: Opustite se na krovu
Otezati. Foto: Evan Semon za POSJETU DENVERA
U Denveru 300 sunčanih dana svake godine znači da se najbolje jede i pije često vani. Tereni su mjesto za vidjeti i vidjeti od proljeća do kasne jeseni (a često i zimi). Evo mojih favorita:
- Linger je spušten. Postavljena u LoHi u bivšoj mrtvačnici, ova grana vrlo uspješnog poduzeća chefa Justina Cuccija specijalizirala se za gurmanske male tanjure, održivu svjetsku cijenu i eklektične koktele. A bezmesni mimozi vikendom također nisu šala.
- Tamayo … i prije nego što uopće počnem raspravljati o ekscentričnoj kuhinji kuhara Richarda Sandovala i njegova restorana, dvije su stvari koje treba razumjeti: krov i rukava. U najboljem slučaju, Denver savršeno utjelovljuje ove pojmove; Tamayo je Denver u svom najboljem redu. Pileći krt poblano s prženim plantažama, uparen s ručno izrađenim koktelom i ptičje perspektive na trg Larimer, recept je za dobar provod, svaki put.
- Otra Vez je behemoth u središtu grada, puhao je u sredini trgovačkog centra 16. ulice. Preko 200 tekila dočekat će vas u baru na putu do vas. Južnoamerička kultura infiltrira se u jelovnik koji je pod jakim utjecajem Meksika, dodajući dozu dodatnog mirisa koji će nadopuniti euforiju izazvanu limunom i solju i ljude koji ih promatraju.
Korak 4: Napravite mjesta u svojoj kolekciji stakla za pint
Foto: Great Divide Brewing Company
Od uličica RiNo-a natopljenih suncem do manjih skrovišta uguranih u kutne trgovačke centre i susjedne ulice, svugdje doslovno ima piva. Poznato je da više od 100 pivovara uređuje krajolik podzemne željeznice, ali ta činjenica sama po sebi ne čini pravu strasti našeg grada prema pivu.
Ukratko, naša zanatska scena sadrži sve što Denverite vole. U povijest književnosti? Provjerite Fiction Beer Company. Teški metal? Knock glave u pivovari Black Sky. Mitske legende? Prođite svoj put kroz litru Yetija u Great Divide Brewing Co.
Da biste iskoristili što više tih ponuda, krenite na pivsku stazu Denver. Ruta kojom se rukujemo kreće se u središtu grada i širi se izvan grada u labirintu hmelja i kvasca. Upoznat ćete klasike poput Wynkoop Brewing Company, koju je osnovao sada guverner John Hickenlooper, uz nove vruće snimke poput Jagged Mountain Craft Brewery i Spangalang Brewery.
Ova eksplozija zanatskog piva utrla je put i sve većem broju zanatskih destilerija. Na primjer, Riste Sun destilerija stvara ručno rađenu organsku votku i gin, dok Laws Whiskey House svoje žitarice dovodi iz obiteljske tvrtke Colorado Malting. A Vinarija Teorema beskonačnih majmuna poslužuje zanatska vina u srcu grada. Kako zanatski destilarni i vinogradari svoju čaroliju rade po gradu, mogućnosti za uživanje u njihovom radu su u porastu, a uskoro će podjednako dijeliti reflektore s našim pivama.
5. korak: Uhvatite se (ručno) lukavo
Foto: Cooper Lounge
Sipati četverobrojan u čašu highball napunjenu ledom je jednostavan - ali to se ovdje ne reže. Pijenje na visini zahtijeva koktel najvišeg reda, a uzgajivači u Denveru popili su jednostavno miješano piće i pretvorili ga u umjetničku formu. Evo mjesta koja vrijedi odmah primijetiti:
- Cooper Lounge održava duh ere Prohibisa živim u centru Denvera. Njihov popis pića glasi poput Fitzgeraldovog romana, a izmišljotine su prikladno nazvane Hole In The Wall, Liječničke naredbe i Love Boat.
- Green Russell uključuje svoj strast kuhara Franka Bonanna u svoj jelovnik s pićima. Kuhaći sitni proizvodi sidre se koktelima koji sadrže i svježe sastojke za koje se čini da su tek izabrani iz vrta. Konobari također pijuckaju piće kako bi se slagali sa pitarom ustanove dana - što je najbolje korištenje fraze "trešnja na vrhu" koju ćete ikada vidjeti.
- Cruise Room je iskustvo samo po sebi, čak i prije prvog gutljaja. Ovaj legendarni bar u Denveru nalazi se u hotelu Oxford, a po uzoru na bar na Queen Mary, u kojem će vrhunski konobari izrađivati najbolje koktele u gradu. Jack White je ovdje snimio glazbeni video još 2014. godine, udarajući kvadrat u lice o svim dugotrajnim sumnjama u epičnost uspostave.
Korak 6: Odložite svoj odrezak i živite malo
Fotografija: Jax Fish House & Oyster Bar
Možeš li pitati kako su sjajni morski plodovi u zatvoru bez kopna? Za početak se ovdje prvo zaustavlja avion koji morsku hranu vodi s zapadne obale na istok. Kulinarske vruće točke, uključujući Stoic & Genuine i Jax Fish House, svakodnevno lete u kamenicama. Kuhar Nobu Matsuhisa, u istoimenom restoranu, poslužuje suši sa priobalnim ribama u atmosferi koja se ispunjava kao i sama hrana. Ne zaboravimo ipak našu domaću kalupu. Na rubu trga Larimer, Russell's Smokehouse čini nepuštenu dimljenu pastrmku. Steubenovi, uvijek lokalni favoriti, pripremaju i solidni pastrmki amandin.
A tu je i gradski latino i meksički prizor - ako ne sudjelujemo u njima, nije jesti Denver. Mogućnosti su gotovo beskrajne: Downtown 9th Door poslužuje savršene tapase i iberijska vina. Meksička žudnja? Za obalnu kuhinju potražite Lola Coastal Mexican u LoHi-u. Ili naletite na obiteljsku La Lomu - poslužuje zlu hranu i neke od najboljih margarita u gradu.
Južni savezni bulevar dom je Malog Saigona, gdje se čini na desetke ph-opcija. Azijske tržnice ravnaju ulicu sa sjevera na jug. Pored savezne, Mala Indija nudi klasičnu indijsku hranu i jedan od najboljih gradskih bifea za ručak. Što se tiče ramena, pogledajte strica na 32. Aveni.
Korak 7: Ostavite prostor za svježi zrak, festivale i kamione za hranu
Foto: The Big Eat
Ne možete po cijelom gradu za vrijeme boravka? Hit jednog od mnogih festivala značio je okupiti najbolje od kulinarske scene:
- Big Eat događa se 13. srpnja u kompleksu scenskih umjetnosti u Denveru. Događaj je početna zabava za otvaranje Slow Food Nations i dočekuje preko 70 ustanova u Denveru kako bi uljepšali svjetlo u gradu.
- Denver Food + Wine odlazi 5. do 10. rujna u Pepsi centar. Više od 40 vrhunskih restorana koji sudjeluju, brojna događanja za uparivanje i kušanje, te općenito slavljenje svih vrsta hrane i vina, učinit će vas blagdanskim i uživajućim. Obavezno ne propustite Grand degustaciju, 9. rujna.
- Veliki je to godišnji Veliki američki festival piva. Svi koji nisu u pravu kad ulaznice u prodaju mogu platiti nevjerojatan iznos za ulazak ili potpuno nestati, stoga se budite 2. kolovoza rano s otvorenim preglednikom, spremni za polazak. Događaj se događa 5-7. Listopada, u kongresnom centru u Coloradu može se naći oko 750 (to nije pogrešno!) Pivovara i tisuće piva.
Nisi u gradu ovih datuma? Cool. Većina utorka, srijede i četvrtka, od svibnja do početka listopada, večere se priređuju onome što je poznato kao Građanski centar EATS. Mnogi od najboljih gradskih kamiona za hranu okupljaju se kako bi nahranili uredske radnike, turiste i ostale gladne horde koje se okupljaju u parku Civic Center.
