"Sve što je stvarno je nevidljivo."
To je posljednji unos u moju bilježnicu iz Belizea.
Nije ni toliko zagonetno koliko zvuči; o čemu sam razmišljao kad sam napisao da je nešto o čemu je većina mojih interakcija s ljudima u Belizeu potvrđivao: sve što je najvažnije u našem životu - najintimniji aspekti odnosa, najdubljiji aspekti našeg rada - u velikoj mjeri je nevidljivo drugim ljudima, * * *
Kad sam to napisao, razmišljao sam o Austinu Rodriguezu, čovjeku koji je 35 godina stvarao bubnjeve u svojoj radnji na otvorenom pored mjesta gdje se rijeka susreće s oceanom u Dangrigi.
Razmišljao sam o muškarcima koji vuku mreže i svako jutro donose ribu na tržište.
Razmišljao sam o obitelji koja pravi kruh od kasave i o Mercy Sabal, tvornici lutki.
A mislio sam na farmera Eladio Popa i njegovu obitelj, koji su me dočekali u njihovom domu i pokazali mi kako se od čokolade pravi. Nisam sigurna da ću ikada ponovno gledati čokoladnu traku sasvim na isti način.
Ono što mislim je da ću se sjetiti odakle dolazi.
I da ću se početi brinuti više o nevidljivim naporima koji proizvode donose u naše ruke.
[Napomena: Ovaj je post nastao u partnerstvu s našim prijateljima iz Turističke zajednice Belizea.]
1. Eladio Pop, vlasnik farme Agouti Cacao, uzgaja kakao, banane, mango, đumbir i desetine drugog voća i povrća.
2. Čak i prije nego što je kakaov mahuna spremna za berbu za izradu čokolade, može se ubrati i može se jesti njezino voće. Eladio je ovdje podijelio podlogu od kakaa i posjetiteljima nudi slatko voće.
3. Kakao mahune bere se od studenog do svibnja. Ovaj mahuna blizu je zrelosti; promijenila se iz zelene u ovu prekrasnu ljubičasto-crvenu boju.
Prekid
Sponzorirani
5 načina da se vratite prirodi na plažama Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. rujna 2019. vijesti
Amazonska prašuma, naša obrana od klimatskih promjena, gori već tjednima
Eben Diskin 21. kolovoza 2019. Vijesti
Dovedite se u Belize za kompletnu igru skrivača potražite u cijeloj državi
Eben Diskin 27. rujna 2018
4. Eladio je otac 15 djece, a ima i mnogo unučadi. Neki od njih su prikazani ovdje. Njegova kći kaže da obitelj peče dva kilograma kakao graha svaka tri dana za njihovu osobnu upotrebu.
5. Prije nego li grah može biti pečen, mora se sušiti na suncu.
6. Ovisno o tome koliko se dugo grah sušio na suncu, tada ih se mora pržiti na komaru od 30 minuta do sat vremena. Eladiova kći koristi suhu kukuruznu kalupu da pomiče grah oko sebe kako bi osigurala ravnomjerno pečenje - i kako bi osigurala da neće spaliti ruke. Dodaje začin i crni papar tijekom pečenja kako bi čokoladi dalo poseban okus.
7. Nakon pečenja grah se drobi. Eladiova kći koristi kamen da odvoji kakaovske vrhove, od kojih će se napraviti čokolada, od školjki.
Prekid
Sponzorirani
Japan, uzvišen: Obilazak grada u 10 gradova za doživljaj najboljeg u zemlji
Selena Hoy 12. kolovoza 2019. Sponzorirano
Omotenashi: 5 načina za iskorištavanje tradicionalnog japanskog gostoprimstva na svom putovanju
Sarah Fielding 12. kolovoza 2019. na otvorenom
4 špilje za provjeru u Cayu, Belize
Norbert Figueroa 16. siječnja 2012
8. Jednom odvojeni od školjki, stavljaju se u ručni brusni stroj.
9. Mljevenje brave nosi u pastu.
10
10. Nakon što je kakao u obliku paste, može se pomiješati s vodom ili mlijekom za piće. Dodajte malo šećera radi slatkoće.
11
11. Eladiova kći oblikuje pastu u kuglu i zamota je u list da je odnesem kući.
12
