Planiranje putovanja
A los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Nekoliko članova Matadorove ekipe ili živi ili živi u BsA-ima. To su njihove priče.
Tom Gates, Matador Nights
Vjerojatno najbolja japanska hrana u Buenos Airesu nalazi se u Comedoru Nikkai, koji se, ne čudi, nalazi u Japanskom kulturnom centru (Av. Independencia 732, San Telmo).
Predjelo od špinata i dalje mi guši dok sanjam. Tanjuri za suši su svježi i izdašni. Chirahi je jedan od najboljih koje sam ikad imao, a u njemu sam smjestila puno sirove ribe. Sjajno dobro i vrlo ljubazno osoblje. Rivali su najbolji sushi u New Yorku ili Japanu.
Foto: Tokyo Tanenhaus
Još jedan favorit: Federalni muzej policije. Čudna i granično zastrašujuća.
Dvaput sam išao i nikad nisam bio svjedokom drugog kupca, što ne bi bilo veliko kada bi bili mjesta koja nisu ispunjena jezivim manekenkama koje bi mogle zaživjeti svakog trenutka.
Odjeljak o drogama je bizaran, pogotovo prikaz heroina s iglom koja strši iz lažne ruke. Sve je tu - ponovno stvaranje ekshumiranih tijela, kostiju policijskog psa, pa čak i zaplijenjena oprema za kockanje.
Apsolutna mora ako ste malo nakaradni. Napisao sam post o tome (sa fotografijama) pod nazivom Creeped Out u Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Morao bih ići s jednom od tri stvari:
* Kafić San Bernardo - zaron u susjedstvu u Vili Crespo doveo je lik do ušiju, zajedno s pjesmom posvećenom kafiću postavljenom na zidu, divovskom, požutećom slikom Carlitosa koji visi iznad šanka i oko 20 stolova za bazen. Također, otvorite 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - divovska gigantska knjižara u starom kazalištu (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - luda, polu-sablasna milonga u San Telmu, odmah do klupskog muzeja.
David Miller, Matador stariji urednik
Napomena: izvorno objavljen kao blog Matadora, 8/10/07
Ulična scena, San Telmo / Foto: saumilshah
Lauov otac Adalberto došao je jučer i ručali smo u San Telmo, veliko mjesto zvano teritorij na uglu Estados Unidosa i Bolivara.
Taman, s visokim stropom i s nekoliko cervezas artesanales ili mikrobreova na slavini, osjećao se gotovo kao irski pub, osim brazilske breakbeats-ove i druge elektronske glazbe koja svira na stereo.
I Adalberto i ja imali smo guiso surreño, klasični mesni gulaš, prekriven krumpirom od ružmarina, i cerveza rubio, ili pilsner. Lau je imala omlet s bosiljkom, rajčicom i sirom koji su izgledali predivno.
Mjesto je imalo besprijekornu kupaonicu, što je, kako Anthony Bourdain ističe, prilično solidan pokazatelj kako restoran čuva njihovu kuhinju. Na jelovniku sam također primijetio poseban odlomak koji kaže da teritorij ne služi koks ili bezalkoholna pića jer hiper zaslađeni napici oduzimaju hranu. Ne bih se mogao više složiti.
Nakon ručka imali smo kolače od kruške i mrvice od jabuka za desert, plus čaj i espresso. To bi bio povratak u SAD-u od 60 dolara, ali s tečajem većim od 3 pezosa do dolaru, koštalo je manje od dvadeset dolara.
Jako preporučljivo mjesto za ručak ili večeru ovdje u San Telmu. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Čujem da El Boliche de Darío ima dvije lokacije, mada sam ikad bio samo onaj u Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Ali bio sam tamo više puta nego što mogu računati na svoje prste, što mi je gotovo postalo neophodno nakon komode od hrane u koju se stavljam svaki put kad odem.
Za nešto više od 30 pesosa, dobit ćete pretjeranu količinu hrane, počevši od pomfrit, empanada i salata (dvije vrste), provoleta na žaru (cijeli komad provolonskog sira na žaru kao komad govedine), morcila (krv kobasica) i chori (ili chorizo - kobasica) prije nego što meso počne izlaziti.
Foto: Luis Fabres
Učinite sebi uslugu i zatražite da se dokazano (salsa od peršina i češnjaka) pojede uz vaš pomfrit, ali nemojte jesti previše onoga što ispadne prvo ili ćete požaliti.
Nakon što se meso počne pojavljivati na ladicama od nehrđajućeg čelika, vaš prvi tečaj bit će meso od organa. Probaj. Možda ćete iznenaditi sebe. Veliki sam obožavatelj molleja (slatki kruh) - nježan i ukusan.
Provjerite Asado Argentina da biste vidjeli kako se nazivaju različiti rezovi mesa. Neki se ne prodaju ili pripremaju na ovaj način odakle dolazite, zato budite avanturistički. Možete postaviti posebne zahtjeve i dobiti onoliko koliko želite od onoga što se nudi.
Osobno preporučujem matambre, bondiolu i piletinu.
Hal Amen, Matadorovi izleti
Imam dvije fave, ali one su paket aranžmani, i dio su tradicije moje supruge i moje subote ujutro.
Započinjemo u Palermovoj Plaza Holanda (onoj s ribnjakom u sredini). Tijekom tjedna dolazimo ovamo da trčimo cementnom stazom koja kruži vodom, ali subotom se krećemo sporije.
Izbacujući trkače, bicikliste i početnike na koturaljkama koji se, čini se, uvijek opasno zavijaju u blizinu brzih hodanja (i brzine govoreći) abuelitas (¡O! Ios Dios mío!), Šetamo redovima pažljivo njegovanih cvjetova i pronalazimo klupa sa strane ribnjaka i izbiti majčinsku opremu.
Foto: pahuljica
Termos se ispraznio, odlazi u Belgranoov Barrio Chino (kineska četvrt). Volimo hodati (traje oko 45 min.), Ali barrio se opslužuje tonovima kolektiva, uključujući 15, 29, 60 i 64. Potkoljenica je također blizu (Juramento, red D).
Manji grad u Kini, a više Kineska ulica, Barrio Chino u osnovi su prva dva bloka Arribeñosa sjeverno od željezničke stanice Belgrano C. Naš ritual ide ovako:
* Prošećite do drugog bloka, gdje dvije kineske djevojke i njihove rešetke poslužuju knedle, kuglice začina, želatinske dobrote i razne stvari na štapićima. Ah, ulična hrana - nedostajala si mi. Ili, preko puta 2212, trgovina je jednostavno nazvana „Productos de Soja“(proizvodi od soje), koja također prodaje gozbe za odnošenje.
* Stomach pripremljeni, odaberite mjesto za ručak. Naši su favoriti veggie joint na 2127 („Siempre Verde“), „autentičan“, ukusan, hrapav restoran na 2152 (nenametljivo nazvan „Comida Kina“), i swankier opciju s pristojnim jastučićima na 2265 („Lotus Neo tajlandski”).
* Naša ljubav prema azijskim ukusima je takva da ga moramo odnijeti kući, a Barrio Chino ima gotovo toliko kineskih supermarketa kao i restorana. Na vrhu popisa nalazi se "Casa Kina" s dvije lokacije. Ona u 2173 ima ogroman izbor gomoljastih suhih gljiva, dok u 2257 to stvarno čine u odabiru umaka.
Na ovim mjestima možete pronaći puno više od azijskih sastojaka - nostalgične američke favorite poput preljeva za salatu i maslaca od kikirikija, a da ne spominjemo boce dragocjenog picantea začiniti tipično blagu argentinsku kuhinju (nose čak i meksičke salsas!).
Označite tim
San Telmo Parrilla 1880 progonio je nekoliko djelatnika Matadora.
David je volio jer je mogao nazvati unaprijed i naručiti filet de merluza con papas noisette, plus salatu od repe, mrkve, radičete u 11:30 po noći.
Tom Gates smatra da je njihovo meso najbolje u gradu i promašio je sranje s govorom Claudio koji lebdi oko stolova u leđima (i puže pokrovitelje limunalovih snimaka).
Ovdje sam prvi naučio da se bife de chorizo može poslužiti u pravokutnom bloku veličine stopala i još uvijek biti sočan i nježan. Oh, i taj jezik i slatkiši su ukusni.
A Kate, koja pravi karijeru negiranja samih stvari, Tom je ovdje temeljito pokvario sočan biftek skuhan krvavo po narudžbi i planira vratiti uslugu kad mu se vrati put Buenos Airesa.
