Putovati
Anthony Bourdain u New Yorku / Vrijeme fotografije
Anthony Bourdain najbolji je putnički kuhar na televiziji - ali što njegova duhovitost predstavlja o američkim stavovima prema ostatku svijeta?
Većina voditelja televizijskih putovanja ima svoje jedinstvene trikove - neki su kuhari, neki antropolozi, a neki su bivši TV komercijalni glumci.
Oni uglavnom nalikuju pasmini istraživača koje definira gotovo ništa drugo osim njihovih svirki.
Domaćini putovanja kreću se od muškaraca koji ne poznaju strane jezike, ali razumiju međunarodni jezik nepca, do domaćica srednjih godina koji jednostavno vole kupovinu.
Mreže, naravno, šalju avanturiste koji odgovaraju određenim demografskim prikazima publike, ali koliko se razmišlja o tome koji svjetonazori ove emisije izvoze u ostatak svijeta?
Kad bi se Amerika morala okupiti i razmotriti tačno kakav stav treba da zauzme osoba da bi taktički reagirala na strane običaje i također ispoljila auru "američnosti", tko bi bio najbolji izbor?
Uđite: Anthony Bourdain.
Anatomija domaćina
Bourdain je domaćin Anthonya Bourdaina: Nema rezervacija, a također je poznati kuhar koji često užasne natjecatelje na "Top Chef-u" svojim glib kritikama njihovih jela.
Osim toga, ističe se kao pisac, a pisao je i kuharske knjige, i knjige nefikcije i fikcije i održava blog na web stranici Travel Channel-a. Piše detaljno, vjerno i duhovito, što se može vidjeti u ovom odlomku sa njegovog bloga:
Otkrio sam danas da ona [njegova i pol godina stara kćerka Ariane] obožava polentu - poslužuje je uz vruću, topljenu masnoću pečenih ptica divljači. I da ide potpuno sranje preko rižota napravljenog od divljih kopriva. A kad njezina mama umoči prst u lokalno crveno vino, ona to preferira sok. Zbog toga sam ponosan.
Bourdain je visok u nespretnoj mjeri, nadvisuje se nad svima u Vijetnamu, jer njegov dugi torzo dokazuje da se nikada ne masti unatoč neprestanom protoku hrane i alkohola koji unosi.
Rasno je dvosmislen, sa sijedom kosom i tamnom, suncem izgorenom crvenom kožom, ali prezime mu je Francuz. Često se čini nesigurnim, a njegovo neprestano pušenje i pijenje sugeriralo je da je učinio mnogo na prevladavanju inteligentne, živčane introverzije.
Usporedba stavova
Samantha Brown iz putovnice za velike vikende
Prednost Bourdainova ponašanja najbolje se objašnjava njegovim kontrastom sa zvijezdom kolege Samantha Brown.
Smeđa je sitna i plava, bahata i prekomjerna do te mjere da je pokroviteljska. Ona bi lako mogla biti u vašem proučavanju Biblije ili voditi svoju izviđačku postrojbu vaše nećake.
Bourdain i Brown izvoze određene američke stavove.
Bourdainovi trafičari u samozadovoljavajućem cinizmu Amerikanaca koji čitaju Hemingwaya i znaju što "post-moderno" znači, a Brown djeluje u onome što bi trebalo nazvati "trinketizam", objektivu koji strane stvari gleda kao prvo i najvažnije "uredno", kako bi prevladati nad zaštićenom ksenofobijom.
Razliku između njih dvoje lako je uočiti kada oboje od njih traže slično iskustvo: drogiranje.
Bourdain je poslan u šumu u Peruu, gdje je pio čaj od kore drveta za koji se smatra da je sveti zbog halucinacija koje uzrokuje. Brown je dobio zadatak posjetiti kafić koji prodaje marihuanu u Amsterdamu.
Bourdain je nestrpljivo popio čaj, a zatim se nakon nekoliko trenutaka zabave zbog ograničenja u mreži požario na tlu drvene kolibe i pokazao mnogo o svom "putovanju."
Brown je čedno razgovarao s baristom o tome kako je "ugodan" kafić, naručio je čaj od manga, a potom je kasnije izašao na večeru s prijateljima, trudeći se jako dokazati da je prevladao svoju staru predodžbu da je Amsterdam grad pun seksa i droge.
Prijateljski za mise
Anthony na ulici / Foto Austin Chronicle
Bourdainova emisija stekao je okus jer prikazuje pomalo bitku između njegovog emigranta, manje sentimentalnog, u New Jerseyju i zahtjeva da se glumi u komercijaliziranoj emisiji.
"Bez rezervacija" uređen je na nedosljedan način što glavnini emisije omogućava da Anthony bude Anthony, dok svoju osobu pakira u kutiju prilagođenu masovnijoj publici.
Uvodna pjesma sadrži neobičan rock lizanje koji izgleda kao da je napravljen u potpunosti na računalu i sadrži ploču za uređivanje voća kojom Anthony pokušava učiniti da izgleda i 19 i daleko hladnije nego što se vjerojatno osjeća ugodno.
Anthony je emisija Anthony kreće u neobične avanture za koje njegov producent izgleda daje mandat, a montaža postaje mnogo zamršenija.
Anthony na svom blogu opisuje način na koji njegovi urednici pokušavaju istražiti umjetničku povijest svakog naroda koji posjećuje kako bi oponašali određene stilove estetike.
Tada je kraj prisiljen sve riješiti stvari kako bi se gledatelji vratili u raspoloženje za kupnju, a Anthony pokušava smisliti sveobuhvatni zaključak o srcu zemlje koja je predstavljena. Uvijek izgleda manje entuzijastičan tijekom tog dijela, vjerojatno zato što je bio u zemlji samo nekoliko dana i proveo puno toga jedući.
Kritika u razvoju
Zanimljiva zabilješka o Bourdainu je da je tijekom godina na kojem nema "Rezervacije" njegov cinizam promašio.
Sada, kada razgovara s ljudima u drugim zemljama, pokušava reći stvari o „dugoj povijesti cijenjenja kulturne baštine“i čini se da to zaista misli, a da se ne ruga o nejasnoći / simpatičnosti takvih izjava.
Čini se da je konačna spoznaja domaćina takva da nijedna druga nacija ne razvija zemlju masovnog cinizma i da je puno ljudi zapravo ponosno na zemlje u kojima su rođeni.
Ono što Bourdainova cinizma čini vrhunskim jest to što je mudar i nepokolebljiv. Konačno je stekao sposobnost da zna kada sjediti, pustiti malo iskrenosti i samo pojesti svinjski anus koji nudi lijepi plemenski vođa.
