Šetnja Etiopijom U Washingtonu - Mreža Matadora

Video: Šetnja Etiopijom U Washingtonu - Mreža Matadora

Video: Sofi Tukker - Matadora (Medina Remix) 2024, Travanj

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-22 13:32

Putovati

Dok se pripremam za humanitarni medijski projekt, vodim u Etiopiju za SalaamGarage, nadahnuo me je da napravim svoje istraživanje korak dalje i krenem na jug prema Maloj Etiopiji u Washingtonu.

Otkrio sam DC Metro Tours Malu šetnju Etiopijom slučajno na Twitteru. Obilazak započinje tradicionalnim etiopskim doručkom, a slijedi tradicionalna ceremonija etiopske kave. Ručak dolazi ubrzo na ceremoniji kave i nakon otprilike tri sata, vijuga se u talijanskoj slastičarnici u vlasništvu etiopske države.

Odrastao sam u DC predgrađu. Tada je u Adams Morganu postojao jedan poseban etiopski restoran koji nas nije izdao za naše "nevine" narudžbe irske kave. Moja ljubav prema etiopskoj hrani rođena je tada. Moja je omiljena kuhinja, jedna od najboljih istraživanih država u Washingtonu; metro područje Washington DC dom je za oko 200.000 ljudi etiopskog porijekla, najveće populacije Etiopljana izvan Etiopije.

Restorani su koncentrirani oko 18. ulice, U ulice, a najnovija koncentracija je u 9. ulici, gdje postoji skupina od desetak etiopskih restorana.

Etiopski doručak na tržnici Habesha i Carryoutu

1. Etiopski doručak na tržnici Habesha i Carryoutu. Posebni Kinche: Punjena pšenica pomiješana s biljnim maslacem i pomiješana sa začinima, svježom rajčicom, nasjeckanim lukom i mitmitom (začinjena začin u prahu). Iako su nam dali pribor, jeli smo tradicionalni stil desnim prstima.

Doručak u

2. Doručak na tržnici Habesha i Carryoutu. Još jedno jelo za doručak, koje je također vegetarijansko. Posebni faul: široki grah, smrvljen i začinjen, beža (začinjen umak), luk, obložen majonezom i prženim umućenim jajetom. Ispratili smo ovo jelo s injerom i medenim kruhom. Injera je izrađena s drevnim žitom zvanim teff; rukuje se rukom i koristi se za hranjenje hrane desnom rukom.

Mali restoran Etiopije

3. Ovaj podzemni prostor uređen je kako bi evocirao tipično etiopsko selo. Iako se kičasta simpatičnost čini turističkom, glavna klijentela su Etiopljani koji dolaze zbog glazbe, hrane i druženja.

Prekid

Sponzorirani

5 načina da se vratite prirodi na plažama Fort Myers & Sanibel

Becky Holladay, 5. rujna 2019. vijesti

Washingtonski spomenik ponovno je otvoren nakon trogodišnjeg zatvaranja

Eben Diskin 18. rujna 2019. Putovanja

Slijedeće godine možda vas neće dobiti sigurnost putem aerodroma

Evangeline Chen 3. listopada 2019. godine

Tkanina Mesob, tradicionalni etiopski stol

4. Tradicionalni etiopski stol nazvan mesob napet je ženskim šalom. Poklopac će se skinuti kad dođu gosti kako bi napravili mjesta za poslužavnike i kavu. Proslava etiopske kulture vidljiva je u svakom kutku ovog obiteljskog mjesta.

Ceremonija kave u restoranu Little Ethiopia

5. Žene tradicionalno održavaju ceremoniju etiopske kave. Sve započinje prženjem graha na zakrivljenoj metalnoj tavi preko otvorenog plamena ili na maloj peći za kavu. Ovdje se ceremonija izvodi na maloj pozornici koja ugošćuje etiopske glazbenike vikendima. Pečeni preko električnog plamenika, ti blijedo žutosmeđi obojeni grah uskoro će postati mastan i crn.

Usred ceremonije kave u Malom Etiopiji

7. Ovi grah je usred pečenja i na tom mjestu puši mješavina oštre spaljene kave i ugodnih tostiranih mirisa. Nakon što je grah dovoljno pečen, tava se prošetala da se soba potpuno ispuni aromom.

Prekid

Vijesti

Amazonska prašuma, naša obrana od klimatskih promjena, gori već tjednima

Eben Diskin 21. kolovoza 2019. Putovanja

Vaša putovanja jako iritiraju 2 osobe u DC-u

Matt Hershberger 7. studenog 2016. Putovanja

20 najsmješnijih idioma za ljude koji uče engleski

Hüseyin Kaan 11. srpnja 2019. godine

Ceremonija kave se nastavlja

8. Grah se melje za kavu u stražnjem dijelu s električnom mlinom, moderan dodatak ceremoniji u kojoj su se nekada koristili minobacač i peteljke. Kava se strmi u prekrasnom glinenom loncu s elegantnim izljevom i ručkom nazvanom jabena.

Ceremonija kave

9. Kava sipa… Kava (bunna), predstavlja 60% etiopske zarade od izvoza. Etiopija je poznata kao rodno mjesto kave, pa važnost kafe za Etiopljana ne može biti pretjerana.

Ceremonija kave se nastavlja

10. Žene pripremaju šalice i tanjure za kavu koja je tek završila s kuhanjem. Žestok miris tamjana i pare kave ispunjavaju zrak.

Šalice kave

11. Naše šalice crne kave s malo šećera. Kava se sipa u male šalice zvane cini koje nalikuju šalicama demitasse espressa.

Prekid

Sponzorirani

Japan, uzvišen: Obilazak grada u 10 gradova za doživljaj najboljeg u zemlji

Selena Hoy 12. kolovoza 2019. Kultura

13 stvari od kojih ćete biti ovisni nakon što živite u DC-u

Matt Hershberger 21. travnja 2015. Sponzoriran

Havaji su manje putovali: doživite drugu stranu otoka

Chantae Reden 10. rujna 2019. godine

Zenebech Injera Deli i namirnice

12. Zenebech Injera Deli i namirnice. Uskoro dolazi ručak. Ovratno zelje, dio tradicionalnog vegetarijanskog uzorka, nagomilano je na aluminijskoj pladnju podloženom injerama.

Zenebech Injera Deli i namirnice

13. Zenebech Injera Deli i namirnice. Doro Wat: (etiopsko nacionalno jelo) začinjena pileća gulaša s kuhanim jajetom. Velikom žlicom upotrijebili smo tvrdo kuhano jaje.