Kao i braces i bar mitzvahs, postoje određeni obredi prolaska koji vas prenose od barmena bebe do barmena odraslih duhaka. Od razbijanja čaše u kanti s ledom do donošenja vašeg neznanca prvi telefonski broj, evo osam naših omiljenih trenutaka koji dolaze iz šanka iza šanka.
1. Razbijanje dupeta
Ako ikad poželite postati čvrst barmen, morate se zaputiti u korov. To su oni trenuci kada si potpuno preplavljen iza šanka koji te nauče kako biti bolji barmen. Možete zapamtiti sve recepte koktela koje želite, ali to ne znači ništa ako ne možete dati prednost. Vaša prva ludo zauzeta smjena bit će zastrašujuća, ali steći ćete puno samopouzdanja preživljavajući je.
2. Dobivanje lica punog pivske pjene
Trebate naučiti rješavati nesretnike pod pritiskom. U nekom trenutku dobit ćete pivsku pjenu na licu prilikom mijenjanja bačvi, a razbiti ćete čašu u kanti za led u najgorem mogućem trenutku. Ali udahnuti ćete i kretati se kroz njega i bez sumnje to učiniti opet.
3. Rezanje ljudi i njihovo izbacivanje
Ovo je trenutak koji vas obično uhvati nesvjestan. Sve ide u redu, pijete piće, razgovarate, a kad pogledate, gost bara prešao je iz nasumičnog u izgubljeno i vi ste sada odgovorni za upravljanje ovom situacijom. Dajte sve od sebe da budete pristojni, izravni i da također osigurate svačiju sigurnost. Naučit ćete vas da pazite na crvene zastave u budućnosti.
4. Lažiranje dok ga ne napravite
Tijekom svoje prve godine života ili kao barmen, često ćete se ondje osjećati poput uljeza. Kao kad shvatite da ste piće napravili pogrešno, kao što ga netko pijucka. Ili nemate pojma kako odgovoriti na pitanje o određenoj žeravici ili vinu. Ako gost izgleda kao da zna njihove stvari, možete se pobrkati i priznati da ste novi u barteningu i učenju konopa. Ako gost izgleda poput vrste votke brusnice, igrajte se.
5. Taj prvi trenutak protoka
Prva noć kada se sve spoji i osjećate se potpuno sinkronizirano je vrlo moćna. Kao da prvi put vozite bicikl. Imate trenutak "Hej, mogu ja to učiniti." To je ujedno i prvi put da se zapravo osjećate kao barmen.
6. Dobivanje vašeg prvog telefonskog broja
Kad prvi put započnete barte, stvarno se usredotočite na svoj posao. Kako ste iskusniji, shvatite da se možete usredotočiti na više stvari odjednom. Kao flert. Čak i ako vas osoba ne zanima, nema ego pojačanja poput gledanja gosta iz bara da vam ostavi broj s listićem kreditne kartice.
7. Bartending tipy
Ne da podržavamo ili preporučujemo spomenutu akciju, ali prvi put kad shvatite da još uvijek možete raditi svoj posao dok pijete je trenutak. To je klizav nagib, naravno, ali ovisno o šipci, to može biti korisna vještina.
8. Kriviti to na Fernet
Fernet-Branca nazivaju "barmenov stisak ruke" s razlogom. Uvijek možete pratiti ludu noć do Fernetovog pucnja koji je sve započeo. Znate da ste pravi barmen kada počnete psovati Fernetovu bocu iza sebe.
