smještaj
Strašna utopija. To je fraza koja mi je pala u glavu dok sam vozio prtljagu kroz popločani dio dvorišta do DogHouse-a, prvog i jedinog hotela na svijetu smještenom u pivnici. Stigao sam u nedjelju popodne ovog ljeta. Gosti su pijuckali pivske letove po terasi, igrali se za kukuruzovu vilu i divu Jengu pored ribnjaka, i gledali kako se očnjaci kako pasu u psećem parku iznad pitova Elvisa Juicea, IPA-e usmjerenog citrusa koji je postao potpis DogHouse. Na prvi pogled to izgleda kao Disney World za ljubitelje piva. Najbolje mjesto na Zemlji, ako hoćeš.
DogHouse vode BrewDog, multinacionalni lanac pivara i pubova koji su 2007. godine pokrenuli u Ellonu, Škotska, James Watt i Martin Dickie. Marka je u kolovozu 2018. godine otvorila BrewDog USA, kampus od 42 hektara u Columbusu u Ohiju, u kojem su dom DogHouse, pivara BrewDog, muzej zanatskog piva s interaktivnim zanatskim pivom od 6.000 četvornih metara, kisela pivara OverWorks USA i DogTap, restoran i brewpub.
Posjetitelji ovog igrališta za hofade vjerojatno će se najviše zabaviti u DogHouseu, hotelu sa 32 sobe. Hotel je smješten u krugu pivovare, s detaljima poput pivskog slavina u sobi i mini-hladnjaka u kupaonici s čašama piva. Da, dobro si čuo.
Prijavljivanje ovdje nije poput bilo kojeg drugog hotela. Uz ključ moje sobe došao je moj izbor piva dobrodošlice iz slavine - ili rashlađene limenke - iza šanka. Dok me je službenik / barmen pregledavao, uživao sam u limenci grejpfrita Pay Citrus Saison dok sam razmišljao o značenju ružičastog neonskog znaka na stražnjem zidu, na kojem je prekrižen "Hotel California", da bi pročitao "Dobrodošli u Kuću za pse.”
Kad sam sišao iz lifta na svoj pod, obuzeo me jedan od najboljih mirisa oko sebe: nepogrešiv miris fermentacije piva, opojan spoj žitarica i kvasca. Hodnici, zajedno s dva apartmana Brewmasters 'Suite, gledaju na Overworksove fermentacijske spremnike i područje bačve. (Apartmani su opremljeni roletama i garažnim vratima za malo više privatnosti kada osoblje pivare premješta bačve ili provjerava napredak šarže. Ovo je, na kraju krajeva, i radna pivara.)
Foto: BrewDog
Svaka soba je nazvana po jednoj od kreacija BrewDoga, i, da, nekoliko njih je prilagođeno psima. Moj je bio omaž njihovom gorko slatkom Cocoa Psycho, s ljubičastim, plavim i sivim neutralnim akcentima koji odražavaju shemu boja na etiketi. Ali nikad ne zaboravite na dizajn. Većina gostiju je tu zbog piva. Moja je soba bila opremljena "najboljim minibarom na svijetu" (prema natpisu na vratima), opskrbljenom s osam najpopularnijih piva, uz slavinu koja se mogla napuniti s četiri ili pet obroka mojih najdražih piva BrewDog.
Foto: BrewDog
U DogHouseu pravi tulum je u kupaonici. Keramičke boce punih toaletnih potrepština prepune su grejpfrut (sastojak koji se ističe i u gore spomenutom Elvis soku). Još jedan hladnjak opskrbljen je pivom za tuširanje, zajedno s koozie velcroedom do ogledala kako bi vaša limenka bila hladna čak i uz svu tu paru. Dok je uprava željela ugraditi frižidere izravno pod tuš, zdravstveni odjel imao je malih problema s konceptom napitaka koji se potencijalno mogu poprskati vodom i tjelesnim tekućinama. Killjoys.
Nakon što sam se smjestio i ispijao vrh na još jedno pivo, zaputio sam se natrag dolje da provjerim ostatak objekta, počevši od muzeja piva. Objašnjava povijest BrewDoga i pokriva pojave i procese procesa pravljenja piva, a golema karta na katu pokazuje odakle potječu različiti stilovi. Saznao sam da je tvrtka odabrala Columbus za svoje sjedište u Sjedinjenim Državama zbog sjajne gradske scene piva, kvalitete vode i zbog toga što je metropola u porastu - više od 40 posto američkog stanovništva živi u krugu od 500 milja.
Šetajući uokolo, proučio sam prikaze porasta IPA-ova i kako stvarno okusiti pivo. Mirisao sam staklenke različitih sorti hmelja i arome i okuse koje svaki dodaje. Na primjer, mozaik hmelja koristi se za izradu zemljane, cvjetne i voćne arome, dok kaskadski hmelj daje note grejpa, cvjeta i začina. Mogao sam vidjeti, pomirisati i žvakati jednu od šest sorti slada, od začinjenog i suhog raži do valjanog zobi koji daje gust i gladak osjećaj. Uzorni je odjeljak podijelio savjete i najbolje prakse za kućnu pivaru, a ujedinjavanjem prijedloga dokazano je da pivo može biti partner kuhinje jednako vješto kao i svako vino. Niste uvjereni? Pokušajte slatki karamel smeđi ale s pečenom svinjetinom ili gorkim IPA-om kako biste prorezali bogatstvo prženih pilećih krila, objasnila je jedna ploča.
Foto: BrewDog
Ma koliko ovaj muzej bio impresivan, nije pobijedio kušanje konačnog proizvoda. Srećom, odmah pored vrata naći ćete DogTap, ogroman zatvoreni i zatvoreni restoran i pub koji također uključuje suvenirnicu i igraonicu s video igrama, fliper-mašinama i stolovima za presvlačenje. Rotacijskim slavinama kuća pridružuju se i lokalni slavini za goste, a ako pivo ne volite ili niste raspoloženi, na raspolaganju vam je izbor vina i pun koktel bar.
Isprobajte DT&T, koji je igra na Gin & Tonic-u s nadjevom grejpa i grejpom napravljenim od (što drugo?) Kuhanog piva. Popularne stavke izbornika uključuju "krila" piletine ili karfiola obložene tradicionalnim umakom od vrućeg ili medenog adobo-a; taco punjeni karnitima, ribama ili briketom; začinjene škampe kuhajte s kukuruzom i krumpirom; i superhrana salata s pivskom vinjezom. BrewDog će platiti račun za svakog zaposlenika koji želi steći certifikat za ciceron, tako da je osoblje dobro upućeno u to što ulijeva najbolje u vaše raspoloženje, doba dana i vašu narudžbu. Jednog dana na ručku, poslužitelj me usmerio prema Clockwork Tangerine, niskom ABV session aleu savršenom za dnevno pijenje. Bilo je to na licu mjesta.
Ako ljubitelji piva žudite za još većim uranjanjem, možete rezervirati vođenu degustaciju piva, klađenje uparivanja piva i sira ili obilazak pivovara koji završava hladnim. Unatoč svemu što BrewDog ima u ponudi, ipak, nije bilo iznenađujuće saznati kad sam bio tamo da se pristojan postotak gostiju prijavljuje i poprilično se rupa u svojim sobama tijekom cijelog boravka, osim obroka.
Sljedećeg sam jutra pretpostavila da ću možda trebati malo odmora od ječma, slada i hmelja. Odnosno, sve dok nisam primijetio najzanimljiviji znak na ploči na priloženom namazu za doručak koji nudi dvije vrste Beermosasa. Ispada da je pivo savršen način za početak dana.
