Putovati
Hacé je kliknuo na leer este artículo en Español. Tambien je objavio Facebook na "me gusta"!
Gdje god bili, trebali biste se prepustiti žudnji i ukusnoj kolumbijskoj kuhinji. Možda će vam trebati malo mašte kako biste zamijenili one sastojke koje ne možete pronaći gdje živite. Oduševite se ovim jelima - linkove do recepata pronaći ćete u svakom podnaslovu.
1. "Bandeja paisa" (ladica za obrok Paisa)
Bez oklijevanja ovo je jedno od najpopularnijih jela među Kolumbijcima. Poznata je i širom svijeta. Osnova je od crvenog graha, kuhanog u umaku punom miješanih začina i začina. Možete ga poslužiti s rižom, nasjeckanom prženom govedinom, svinjetinom, kukuruznim kruhom, platenicom, avokadom, chorizom ili kobasicom i prženim jajetom.
2. „Lechona casera“(domaće jelo od svinjetine)
Ovo je vrlo popularan recept s andskih područja, posebno u Tolimskom odjelu. Jelo je uglavnom puno mesa, riže i graška, sve skuvano i prekriveno slojem kože slanine ili svinjetine. Njegov je okus vrlo aromatičan. Za bilo kojeg kolumbijca, samo gledanje slike izvući će uspomene na obiteljska okupljanja i sastanke s prijateljima.
3. "Tamales" (paket banana)
Naziv "tamal" dolazi iz Meksika. Nakon kolonizacije, način kuhanja i raznovrsni sastojci proširili su se na ostatak kontinenta. Istina je da mnoge druge kulture širom svijeta imaju jela koja se kuhaju u ovom lišću. Jedan od mojih najdražih je tamal Tolima, koji uključuje piletinu, svinjetinu i slaninu… kao i mnoge druge sastojke.
4. „Sancocho“(gulaš od kolumbijske govedine)
Ragu se pripremaju od mesa, povrća i začina. U Kolumbiji se obično poslužuje uz bijelu rižu, avokado i Hogao. Umak "Hogao" mješavina je prženog zelenog luka i rajčice; dobro se slaže s mnogim drugim kolumbijskim jelima.
5. "Cazuela de mariscos" (kašica od morskih plodova)
Vjerojatno najbolje jelo od morskih plodova koje ćete ikad probati. Za Kolumbijce rezervirano je za posebne prigode. Priča se da je ova gusta juha jakih morskih okusa afrodizijak … valjda ćete to morati sami vidjeti.
6. „Viudo o viuda de pescado“(riba „Udovica“)
Vrlo šareno jelo napravljeno od bijele ribe. Ključno je staviti ribu uz plantain, krumpir, bijelu rižu, avokado, hogao, mljeveni zeleni luk i cilantro. Hmmm …
7. „Ajiaco Bogotano“(Bogota juha)
Još jedna gusta, bogata juha koja može postati glavno jelo ako je dodana vrhnjem, avokadom, rižom i kaparima. Utješuje nas u danima lošeg vremena … posebno kada osjećamo da je hladno i gore jer nemamo kolumbijske plaže u blizini.
8. „Chuleta Valluna“(svinjska Milanese)
Sastoji se od svinjskih kotleta s krušnim mrvicama i jajetom, poznatih i kao svinjska milanija, prženih u ulju i posluženih uz salatu ili pomfrit. Sve vrijeme omiljeni, bez obzira koliko imaš godina.
9. "Arroz con pollo" (riža s piletinom)
Kako ga je u velikim količinama vrlo lako pripremiti, postao je omiljeno okupljanje proširivih obitelji u Kolumbiji. Ljudi se uvijek vraćaju po više … to je zagarantirano.
10. "Sobrebarriga al horno" (pečeni biftek ili suknja)
U ovom receptu se koristi odrezani meso poznat kao matambre ili flanška odrezak. Polako se kuha u pivu ili vodi nekoliko sati, a zatim se peče s krušnim mrvicama. Možete ga poslužiti uz roštilj s roštiljem, pari krumpir, salatu, avokado i mnoga druga priloga. Javite nam se u komentarima ispod koje strane preferirate!
11. "Arroz criollo" (kreolska riža)
Ne samo šarena raznolikost sastojaka, već i savršena kombinacija slatkog i slanog. Izazov, ovisno o državi u kojoj živite, je pronaći ispravnu vrstu „banane“(zrele plantaže). Postoje mjesta na kojima možete pronaći samo jednu vrstu banane!
12. "Fritanga" ili "picada"
Možda jedno od najsloženijih kolumbijskih jela - i definitivno puno kalorija!
Sastoji se od pretjerane količine mesa (posebno chorizo, svinjske kobasice i krvne kobasice) kuhanog s povrćem i posluženog s umakom od čilija. U Kolumbiji ovo jelo odlično ide uz "refajo", kombinaciju piva i vrste sode. Bilo koji Kolumbijac će dobiti domovinu ako samo spominjete picada s refajom, jer će ga odmah podsjetiti na dobra vremena s prijateljima i obitelji.
