Hrana + piće
1. Divljač
Izuzetno neovisni, volimo kad možemo reći: „To sam sam spremio.“Losa, jelen, gmaz / caribou, kokoš smreke itd. Ne postoji manjak divljači u našim zamrzivačima koji dolaze zimi. Služeni kao odresci, pečenja, kobasice i mljeveno meso, svi imamo omiljene recepte.
2. Pasovi gmazova
Pas gmazova je verzija Aljaske, NYC-ove hot doge. Postoji čak nekoliko mjesta u državi s odgovarajućim uličnim stalcima koji nude robu sa svim pričvršćenjima.
3. losos
Alaskani nikad ne prestaju govoriti o lososu. S tako mnogo nas koji živimo, spavamo i dišemo losos, ima smisla da je ovo jedna od naših najboljih alkalnih namirnica. Kuhamo ga, pečemo ga, pečemo na žaru, dimimo, sušimo, od njega pravimo čorbe, supe i sendviče. To je jedna od najčešće upotrebljavanih riba na našem kolektivnom jelanskom izborniku i ne bismo znali što bez nje.
Pročitajte još: 18 stvari o Aljasci razumiju samo mještani
4. Halibut
Halibut je naša druga riba iz ljubavnih veza koja zaustavlja ljubav. Lagana je, pahuljasta i ima blagi, ali izrazit okus. Duboko prženi zlatno-pivski orah sa mljevenim pivom s ocatom, uljem i domaćim umakom od tartara itko? Ili možda mljeveni talo na žaru sa svježe cijeđenim lipom i umakom od cilantroa? Naša čudovišna ravna riba definitivno je bomba kada je u pitanju jelo u jelu.
5. Jerky
Ako se to može pretvoriti u kreten, vjerujte nam kad kažemo, bit će. Mi volimo kretene. Posebno volimo napraviti svoj vlastiti kreten. Goveđi kreten, terijaki kreten, kreten od lososa, kreten od losa… Jerky je savršena alkaška hrana za užinu i traje vječno. Što bi više ljudi mogli željeti od zamrznutog sjevera od takvog mesa?
6. Školjke
Školjke, ostrige, ražnjići, škampi… Aljaškino dvorište čini neke od najboljih morskih plodova na svijetu.
7. Rakova
Iako je kraljevski rak najpoznatiji i najpopularniji od svih aljaških rakova, on nije jedini koji imamo. Postoji deset različitih vrsta aljaških rakova, a sedam njih je ulovljeno i izvađeno na komercijalni način. Tri poznata iz te skupine su Dungeness, Tanner i rakova snijeg - svi su legitimno ukusne alternative.
8. Bobice
Iako se na prvi pogled čini da nije najbolje mjesto za branje bobica, istina je suprotna. Imamo plave bobice, bobice lososa, bobice vrana, bobice lubenice, ruske bobice, maline, ligonberry (brusnice s niskim grmljem) i još mnogo toga. Jedemo ih sirove, stavljamo ih u džemove i žele, poslužujemo ih u tortama, u smoothie-ima i kao preliv za sladoled ili kratke kolače. Aljaske bobice su najbolje i sami ih berite na otvorenim otvorenim prostorima, a vrijednost im je „neprocjenjiva“.
9. Sladoled
Nitko nema dobro objašnjenje za ovo, ali navodi da Aljaska dosljedno rangira kao top državu u uniji po potrošnji ove kremasto smrznute dobrote po glavi stanovnika. Što možemo reći? Volimo sladoled i ne možemo brinuti što temperatura kaže napolju.
10. Eskimo sladoled
Akutaq ili eskimo sladoled je autohtono aljaško jelo. S obzirom na to da je stara školska hrana za preživljavanje u lokalnoj zajednici Aljaska bila egzotično jelo za deserte, svi su njezini sastojci jednostavni i osnovni. Tradicionalno se proizvodi od bičeve životinjske masti, ribe, bobica, zelene tundre i povremeno snijega; poznatije su modernije verzije koje uključuju šećer, mlijeko i Crisco.
11. Sok od treperenja
Bez nedostatka kofeina koji isijava prodajna mjesta, izbor omiljenog nije toliko bitan kao neograničen pristup obilnoj ponudi. Nešto o klimi upućuje nas na neobjašnjivu ljubavnu vezu sa skromnim cuppa joeom. Ako stvari učinimo korak dalje - dobili smo neobičan afinitet za bilo koje mjesto s pogonom kroz prozor.
Pročitajte još: 13 strahova koje samo Aljakanci razumiju
12. Craft pivo
Imamo nešto za samostalno izrađeno, uključujući pivo. Posebno uživamo u craft pivarama s restoranima na licu mjesta. Zapravo, većina gradova i mjesta pristojne veličine ima bar jednu pivnicu. Možda to ima veze sa našim snažnim osjećajem za zajednicu - koji je bolji način da se povežemo s kolegama Aljašanima nego okupljeni za stolom punim jedinstvene gozbe alaskanske gozbe, dostojne cijene?
13. Pilotni kruh
Vrhunska aljaška hrana za preživljavanje, ne seoska smočnica, opća prodavaonica ili lovačka zabava smatraju se potpuno opskrbljenim bez kruha pilota Sailor Boy. Koristi se za bebe s zubima, kao zamjenski sendvič s otvorenim licem, i tako puno više, pilot kruh je jednako ikoničan aljaški prehrambeni proizvod koliko dolaze. Uparite ga s nekim domaćim kretenom i spremni ste za dugo povlačenje u smislu neuništiva jestivog materijala. U stvari, to je toliko važno na ruralnoj Aljasci da je 2011. Interbake Foods - proizvođač pilot kruha - pokrenuo godišnji natječaj za recepte u partnerstvu s Olimpijskim igrama mladih. Prve su godine dobili više od 200 prijava.
14. Konzervirana slanina
Drugi je uistinu aljaški jestivi jestiv s gotovo nepremostivim trajanjem konzervirane slanine. Ovih je dana teško naići, mnogi su Aljačani odrasli s ikoničnim žutim limenkama slanine koje su zauzimale trajni prostor polica u kuhinji. Bila je to savršena namirnica koju medvjedi i druga stvorenja nisu mogla osjetiti na nju dok netko ne iskoči vrh. Kao aljaško dijete, otvaranje konzerve slanine bilo je jednako osvajanje jackpota. Ovih je dana branje konzervirane slanine malo, puno i malo između. Ako vam se dogodi da naiđete na jedno, izvadite ga, kuhajte u tavi od lijevanog željeza nad kampom i vidjet ćete zašto toliko volimo te stvari. Daleko je bolji od bilo koje plastične opcije vakuumski zatvorene na tržištu.
