Putovati
Ah, ukusno uzimanje! Ali što naručiti? Vrijeme je da pronađete gomilu kineskih / tajlandskih / talijanskih menija restorana u vašem području i odaberete jedan od mnogih "svjetskih okusa".
Međutim, nemojte tako brzo žigosavati svoje putničke putovnice - mnoga hrana za koju toliko volite da potiče iz zemlje koja nije vaša, u stvari nije ništa poput jela koje biste pronašli ako biste putovali u te zemlje. Pa kako možete odrediti razliku između etničke hrane "stvarne ponude" i one koja je kulturološka varijacija? Evo početka.
Grčka hrana
Svaka grčka večera ili restoran izvan Grčke poslužit će gyros, pita džep ispunjen obrijanim mesom, povrćem i onaj poznati tzatziki umak. Pitajte bilo kojeg Grka iz kojeg dijela Grčke je žiroskop došao i oni će reći "nigdje". To je zato što su žiroskopi uglavnom obrok sa Bliskog istoka. Dok ćete širom Sredozemlja pronaći gotovo identična jela, Grci su iseljenici oni koji stvarno trebaju iskoristiti žiro.
Kineska hrana
Jeste li iskreno mislili da je nešto što se naziva "Pu Pu Platter" autentično kinesko? Kineski iseljenici prilagodili su svoju rodnu kuhinju tako da odgovaraju ukusnim pupoljcima pokrovitelja zapadnih restorana. Kinesko povrće poput bok choyja, azijske brokule i proljetnog luka zamijenjeno je američkim brokolijem, mrkvom i većim sortama luka zbog čega kinesko-kineska hrana u početku izgleda gotovo neprepoznatljivo.
Na sljedećem putovanju u Šangaj nećete naći stvari poput sezamove piletine, govedine generala Tsoa, rakova s rakovima ili čak * gaće * jaja. I glavni gadovi, ali kolačići sreće potpuno su američko poduzeće.
talijanska hrana
Pizza? To ima grčko podrijetlo. Špageti i mesne okruglice? Totalno populariziran u Sjedinjenim Državama. Talijanska svadbena juha mora biti talijanska, zar ne? Pogrešno. Zapravo potječe iz Španjolske, a ideja nije toliko juha da se proslavi sjedinjenje dvoje ljudi, već da kombinacija mesa i zelenog povrća ima dobar ukus.
To lijepo, zdravo jelo od tjestenine s primjesama ima izrazito sjevernoameričko podrijetlo (debitira u poznatom restoranu Le Cirque). I nemojte me ni pokrenuti na pilećim parkovima.
tajlandska hrana
Tajlandski restorani prilagodili su svoja jela tako da odgovaraju potrebama stranih tržišta. Dakle, tajlandski pločica koju poznajete i volite u lokalnom restoranu (slađi, s tonom mljevenog kikirikija i jedva bilo kojim ribljim umakom) vjerojatno će imati potpuno drugačiji okus ako ga jedete na Tajlandu (manje masne, više jaja, sušene škampe i / ili tajlandski "hot-dog" i ukiseljeni povrci).
Tajlandska hrana u inozemstvu nije tako začinjena i obično ne obuhvaća svih pet okusa pupoljka, kao što je to tradicionalno za tajlandsko kuhanje. Ali nemojte se lupiti u kineskom / tajlandskom restoranu - na mnoga jela s kojima ste upoznati utječu dva kontinenta. Pijani rezanci, na primjer, potječu od kineskih imigranata koji žive na Tajlandu.
meksička hrana
Oprostite navijačima Chipotlea, ali vaša omiljena pijana hrana je postala malo manje etnička. Ideja o držanju hrane u tortilji potječe još od vremena prije Kolumbije, ali moderni burrito nešto je što su se meksički imigranti razvili širom Sjedinjenih Država. Nachos, chimichangas, fajitas i još mnogo toga nastali su kao rezultat miješanja kuhinja u dijelovima jugozapada i Kalifornije.
Dok ćete možda uživati u tortilji od brašna pune guacamole-a, kiselog vrhnja, sira, graha i možda tri različite vrste mesa, autentična meksička hrana mnogo je lakša, svježija i ima okusa dobivene iz raznih začina i paprika.
Indijska hrana
Pre neki dan sam svoj status na Facebooku postavio "Kakvu indijansku ribu bih trebao naručiti večeras?" Odgovor je bio nadmoćan "Piletina Tikka Masala", što je zasigurno jelo kao kickass, ali ono koje je zapravo izumljeno u Škotskoj. Tako je - vaš CTM dijeli kulinarsku pozornicu s haggisima.
Osim toga, postoji preko 35 različitih vrsta regionalne indijske kuhinje - izvan Indije, vjerojatno ste probali samo jednu ili dvije. Okusi su definitivno umanjeni, a eksplozivna dijareja koju steknu nakon toga najvjerojatnije je posljedica svega prerađenog smeća koji ulazi u obrok, a ne zato što je "to samo indijska hrana."
Američka hrana
Hot dog, hamburgeri, pomfrit i pita od jabuka simboli su američke kulture, ali vaša omiljena masna junk hrana zapravo potječe iz drugih dijelova svijeta. Hot dog su francuski, hamburgeri njemački, pomfrit je zapravo belgijski / nizozemski, a pita od jabuka potječe iz Engleske, Austrije, pa čak i na sjeveru Švedske. Mmmm, kakav ukusni lonac za topljenje!
