Studentski rad
1. Posjetili ste samo mjesta koja na natpisu / izborniku predstavljaju natpis "Svjetski poznati"
Ako trebaju reći da su 'Svjetski poznati', oni nemaju robu. Sjajni roštilj privlači kupce usmenom predajom o njihovom ukusnom jelu, a ne otežavajući tvrdnje.
Savjet: Neka nekoliko prijatelja isproba BBQ 'World Famous' prije nego što potrošite svoj novac. Ako vrijedi vašeg vremena, reći će vam.
2. Ne znate što je dimni prsten
Ako se vaš omiljeni dimni prsten dogodio s pet srednjoškolaca koji su stajali u krugu i prolazili oko zgloba … možda ne znate pravi Q. Iako je možda bio dobar trenutak, to nije bio dimni prsten - stil BBQ. Pravi prsten za dim je the inčni ili toliko ružičasti oblik boje ispod površine dimljenog mesa.
3. Nikada vam nisu poslužena rebra ili dimljena piletina na mesarskom papiru
Mnoga sjajna mjesta za roštilj i dalje poslužuju svoje obroke na komadu smeđeg mesarskog papira. Kada se napravi bez pretenzija, ovaj stari školski stil čini više nego samo dodatnim ambijentom, pokazuje da restoran stavlja više u kuhanje njihovih jela nego bilo što drugo. A to je vrlo važno!
Ovako više: fotografska ode za meso s roštilja širom svijeta
4. Vaš omiljeni restoran šalje meso na stol umućen u umaku
Ne vole svi puno umaka. Neki čak misle da bi dobro kuhani Q trebao biti u stanju stajati sam po sebi - umak. Ako vam se povučeni svinjski sendvič ili narezana pogača namoče u umaku (umjesto da po potrebi bude dostupan sos), oni možda prikrivaju neželjene okuse ili, u najgorem slučaju, nadoknađuju nedostatak pravog dima.
Savjet: Ako ne možete dobiti umak sa strane, idite drugdje. Zapamtite, oni s tim umakom prekrivaju više od mesa, poput lošeg ukusa.
5. Mislite da tekući dim zauzima mjesto korištenja stvarnog pušača
Ovo je jednostavno smiješno. Neki, možda čak i mnogi, natjecateljski timovi za roštilj koriste tekući dim (na primjer, dodan u svoj umak) kao dodatak, a ne zamjenu za okus dima koji se kuha u njihovom mesu tijekom procesa pušenja. Recimo to opet. To je dodatak, a ne zamjena.
6. Jedite određeno "stilsko" rebro kada niste u tom području
U pravilu, da biste dobili odličan roštilj, jedite samo stil koji je specifičan za područje u kojem jedete. Nemojte naručiti da sendvič svinjski sendvič iz Caroline povuče u Memphisu. Jedite RIBS! Dobit ćete autentičan proizvod, a ne lažni prikaz.
Savjet: Ne naručujte rebra u stilu KC-a u Zagrebu - Hrvatska nisu dobra (živim u KC-u pa sam ih probala!).
7. Više uživate u trikovima nego u roštilju
Ako restoran koristi trikove koji će vas namamiti, poput slatkih natpisa s crtanim svinjama ili kičave atmosfere, onda se ne isporučuju s odličnim ukusom, a prioriteti su im nestali. A ako volite ići na roštilj na trikove, a ne na ukusno meso, vaši prioriteti su i više nego pomalo iskrivljeni.
Savjet: Provjerite putem interneta ili s prijateljima kako biste saznali što se smatra najboljim BBQ u vašem gradu. Jedite tamo. Jednom kad to učinite zaboravit ćete na veselo mjesto na koje ste nekada odlazili.
