Arizoni su eklektična gomila. Povijesno, 48. država bila je dom španjolskih istraživača, kauboja Divljeg zapada, plemena Indijanca, doseljenika Mormona i bezbroj prolaznika. Sa samo 38 posto stanovnika države zapravo se rodilo ovdje, današnja Arizona ostaje talište lonaca.
To ne znači da nam nedostaju sličnosti. Dok se u Chicagu transplantacije lijepe za svoje mladunce i pite s dubokim tanjurima, a Newyorčani pišu svoje rogove i pretražuju dobre bagele, neke lokalne delicije sve su nas spojile kroz ljubav prema izvrsnom, domaćem jelu. Evo osam namirnica koje bi samo Arizona volio.
Kaktus pad tacos
Kad živite u pustinji, morate se malo kreativno pozabaviti prirodnim izvorima hrane. Porijeklom od američkog jugozapada, Opuntia kaktus (uobičajeno zvan krastavac) nudi velike, ravne jastučiće koji se mogu pržiti i jesti kao povrće. Lokalni stanovnici često ih koriste u gulašima ili kao zamjenu za meso u nopalito tacosima. Iako se čini ludim jesti nešto što ima oštre bodlje, nopale zapravo sadrže puno vlakana i imaju samo oko 16 kalorija u 100 grama, što ih čini idealnom dijetnom hranom. Ako se ne želite gnjaviti i odmrzavati ove bebe, posjetite Los Altos Ranch Market za svježe nopale ili isprobajte verziju začinjenog jalapeño-a s jajima na Scottsdale's Barrio Queen.
Foto: Barrio Queen
Pržite kruh
Kuća Fry Bread stavila je ovaj specijalitet domorodačkih američkih državljana na kartu kada su gurnuli Jamesa Bearda kimanjem američkih američkih klasičnih jela. Jednostavno je jelo: samo brašno, voda, sol i sredstvo za kvašenje kuhano u ulju. Dodajte meso i grah za ukusno jelo ili ga držite laganim i slatkim uz džem ili med i šećer u prahu.
Indijski Taco za ručak #tacos #tacotu Tuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Fotografiju objavio Ivan Padilla (@dailymayhem) 15. rujna 2015. u 14:56 PDT
Nezaslađeni čaj
Nemojte očekivati bilo koji od tog slabog južnog "slatkog čaja" kad posjetite restoran u Arizoni. Ovde je običan stari crni čaj Lipton normalan, a voće strasti nude se u modernijim jelima. Vjerojatno će vas pitati želite li malo čašicu slatkiša s čajem, ali ako se pokušavate pomiješati s domorocima, slobodno odbacite. Volimo svoj čaj na isti način kao i naše žene - jak, taman i pomalo gorak.
Brskava kruška
Arizoni su praktična gomila. Radite pametnije, nije teže, zar ne? Dakle, ako ćemo skupiti šiljastu biljku koja izgleda kao da vas želi ubiti, možda bismo mogli upotrijebiti i cijelu biljku. Plod Opuntije je usitnjen, sočan i destiliran u slatki ljepljivi sirup koji se široko koristi kao okus u svemu, od čaja i meda do sirupa za palačinke i margarita (El Chorro je posebno nebeski). Okus može biti trpljiv i poput vapna ili blag i slađi od lubenice, ovisno o sorti i zrelosti.
Tko je spreman za #happyhour? Pridružite nam se za margarite El Chorro od 5 do 30: 30 od utorka do subote! #margarita #destinationdining
Fotografija koju je objavio @elchorro 10. kolovoza 2016. u 16:45 PDT
Sonoranski hot dogovi
Koja je vaša želja za začinima: kečap? Senf? Mayo? Kad Arizonani odjenu bijelicu, idemo svi. Naši su psi zamotani u slaninu, nagušeni pinto grahom, gomilani jalapeño salsom i začinima te završeni pečenim čilijem. Spusti se jedno od ovih čudovišta u lokvama wiener-a, uključujući El Güero Canelo sa sjedištem u Tucsonu, koji je kimnuo glavom od Adama Richmana, Food-a, Hot Dogs-a ili kratkog povodca u središnjem Phoenixu.
#GueroCanelo je jedan od 21 najboljih zglobova s hot-dogovima u Americi! Proslavite s nekoliko #sonorandog danas! // Foto @maria_fullofgrace
Fotografiju napisao Guero Canelo (@guerocanelogram) 24. listopada 2015. u 11:08 PDT
Menudo
Ne, ne govorimo o dječačkom Portorikancu iz 80-ih. Tradicionalna meksička juha spravljena od domaćeg i goveđeg trna (aka creva), ovaj je menudo sastojak autentičnih restorana s južne strane granice kao što su Comedor South Phoenix Guadalajara i Tacos Los Altos u Flagstaffu. Arizoni općenito više vole sortu crvenog juha od bijele, s tim da se mnogi jela odlučuju učiniti menudo vikendom posebnom, a ne svakodnevnom ponudom zbog vremena pripreme.
Fotografija koju je objavio Benito Guzman (@bennyanthro) 9. travnja 2016. u 10:37 sati PDT
Jalapeño sve
Pikantna paprika „začin bundeve“jugozapada. Ozbiljno, Arizonani će im staviti na (ili unutra) sve: koktele, hummus, juhe, maslac, džem i čokoladu. Čak i najveći dio kukuruznog kruha ovdje sadrži jalapeños, što je presađivanje istočne obale grijeh protiv Juga.
Fotografija koju je urednik (@bellycomefirst) objavio 29. studenog 2016. u 8:27 sati PST
Jezivi kreteni
Kauboji u Arizoni nisu mogli biti izbirljivi kada su u pitanju pustinjska jela - i pustinjsko meso. U mršavim vremenima jedete ono što vam je dostupno. Stoga ne čudi da je nekoliko ukrasnih malih stvorenja uspjelo na neki izbornik područja Phoenixa. Od sočnih ugriza zmijolika na Wild West tematskom jelu Rustlerove Rooste do guštera na štapiću na državnom sajmu u Arizoni 2009., mještani su spremni jednom ugristi. Oh, i nemojte se zavaravati - nikad nemaju okus kao piletina.
Fotografiju koju je objavio Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) 14. rujna 2016. u 17:40 PDT
